La pasta fettuccine amb gambetes i salsa de crema - una recepta de ple mar Mediterrani

De la paraula "fettuccine" directament i olors a l'estranger ... Però en realitat és només el nom d'un dels tipus de pasta. Més específicament, la pasta italiana. És fideus llargs i amples. Fettuccine no són molt diferents de la resta de la pasta italiana, i es va preparar de la mateixa manera que la resta de la pasta. Combinen perfectament amb tot tipus de salses. I a Itàlia el títol s'atribueix no només a la major quantitat de pasta, sinó a tot el plat. Les receptes més comuns - és fettuccini amb gambetes en una salsa cremosa, fettuccine amb pollastre en salsa de fongs, fettuccine amb carn i salsa de vi negre. Aquestes receptes es distribueixen per tot el món, i en especial els habitants de la Mediterrània ells veneren.

Clàssica recepta de pasta de tallarines amb gambes en una salsa cremosa

productes:

• chetyrehsotgrammovaya fettuccine paquet;
• una lliura de mig de gambetes calibre;
• mitja tassa de crema de llet;
• 2 grans d'all;
• oli d'oliva: al voltant de 3 cullerades;
• 2 cebes.

etapes de cocció

1. Bullir els fideus

Per preparar fettuccini amb gambetes en els fideus salsa de crema primera decocció. Carregar la pasta en aigua bullint d'acord amb les instruccions en l'envàs. L'estàndard per a la meitat d'un quilogram de pasta porta com a mínim un litre d'aigua. No cobreixi la tapa, l'aigua ha d'estar lliure a bullir. Per fettuccini no estan atrapats en l'aigua calenta és necessari afegir sal i una mica d'oli d'oliva. Després de l'acabament de la cocció, la pasta necessitat de canviar en un colador i es va rentar amb aigua calenta. fettuccini rentat és possible desplaçar en una cassola i cobrir amb una tapa.

2. Fer la salsa

Per a la pasta fettuccini amb gambetes arriba al màxim sabor, preparar la salsa de crema. Res complicat al respecte. all i la ceba finament tallada, fregit en oli d'oliva calent. Quan les verdures estiguin daurades, aboqui la crema un cop tot el lot, disminuir la calor i cuini a foc lent fins que estiguin tendres. Complementar la recepta de la salsa es pot assecar herbes italianes, finament picats herbes fresques, espinacs, pebrot.

3. Preparar les gambetes

No donar per plats com ara tallarines amb gambes en una salsa cremosa, molt grans varietats de marisc. gambetes treball millor calibre 60/90 o 90/120. Què signifiquen aquests números? Per entendre com navegar en la quantitat de gambetes, chtoit recordar una simple consell: Calibre - aquest és el nombre aproximat d'unitats per quilogram. És a dir, com més gran sigui la mida, les més peces, per tant, com més petita sigui la seva grandària. I, per regla general, menor serà el preu. No tracti de netejar la gambeta cru. És millor bullir-primer. Típicament, totalment cuit suficient durant 5-7 minuts. Durant la cocció en brou, pot afegir el gingebre fresc o sec, la fulla de llorer, una branqueta d'anet o pertushki, grans de pebre - això farà que el sabor de la gambeta encara més intensa i expressiva. Gambetes bullits poden ser esbandits en aigua freda i es netegen de petxines. Per a això, el millor és separar primer el cap, darrere de la qual s'estén totes les entranyes. No tira només lleugerament la cua - i la carcassa separada amb pestanyes.

4. Fem un plat

Pastes del Fettuccine amb la gambeta, la recepta de la qual és possible complementar i altres mariscs (com el calamar o musclos), no es barreja prèviament. Típicament, les plaques descomponen fideus, que estableix la part superior d'una porció de gambetes i després una salsa cremosa.