Strudel amb la carn

plat austríac pastisseria, que es realitza en forma d'un trenat rotllos de tub amb el farciment, anomenada strudel, que traduït de l'alemany significa embut vòrtex o remolí. Aquest plat és molt popular en els països de parla alemanya, sinó que també va entrar a la cuina hongaresa, txeca i fins i tot Rússia. Strudel en cuina grega diu Bugac. Com cuinar la carn amb strudel, aprendrà mitjançant la lectura d'aquest article. làmina de massa Strudel s'utilitza, el farcit pot ser diferent. Per les postres preparat amb la poma de cirera o de farciment de la pera amb la carn i adequat com un plat principal.

recepta 1

La cuina alemanya és seguiment popular recepta strudel amb la carn. Per preparar-productes essencials:

Per al farciment:

• 3 cebes tallades en galledes.
• 1 tassa bullida amb sal i pebre fongs (tota l'aigua es drena, finament xampinyons a rodanxes).
• Sal.
• 1 gra d'all picat.
• Pebre.
• 0,75 kg de carn picada, fregits en una petita quantitat de greix, ceba, all, sal i pebre (es drena l'excés de greix, picada llicència que es refredi).

Per a la massa:

• 3 tasses de farina cernida.
• Cullera ½ culleradeta de sal.
• ¾ tassa d'aigua tèbia.
• 3 cullerada d'oli vegetal.
• 2 ous.

En un bol gran, mesurar la farina i formar centre de la ranura. Barrejar els ous, mantega, aigua i sal, bata fins forquilla suau i es va abocar en un rebaix en la farina. Barrejar i pastar la massa fins que és suau i uniforme. Després d'això, ha de ser bo per a batre en un bol 100 vegades. En primer lloc, la massa serà enganxosa, però a poc a poc es torna elàstica i no s'adhereixen a qualsevol recipient o a les mans. Renunciar-hi durant 10 minuts, a continuació laminat extremadament fi com en els fideus, i tallat en 2 parts iguals. A cada mig difondre el farcit: fina capa de fongs, i una capa de carn. Doblegar les vores zaschipyvayut les mans mullades. Va estendre sobre una làmina de greix engreixat. Coure al forn a 200 ° C 35-45 minuts o fins marró daurat. Untat amb mantega fosa. Strudel amb la carn és saborosa i calenta i freda. Si la massa es deixa, es talla en tallarines.

recepta febrer

Cuini el strudel amb la carn pot ser carn picada amb xampinyons i formatge. Per a això serà necessari:

• 0,8 kg de carn de vaca magra picada.
• 1 ceba, finament llescat.
• 1 tassa bullida en fongs aigua salada (aigua es drena, finament xampinyons a rodanxes).
• 1 tassa ratllat formatge cheddar.
• 1 ou.
• Una petita quantitat de llet.
• Sal.
• Pebre.
• La massa es prepara com en la recepta 1.

Preescalfar el forn a 200 C. En una paella gran fregit amb carn picada marró, afegir les cebes, bolets, sal i pebre. Continua per fregir durant 10 minuts, retirar del foc. Quan la barreja s'ha refredat, afegir-lo al formatge. Spread farcit sobre la massa enrotllada zaschipyvayut vora després de la humidificació dits en aigua. Estès en la forma d'un engreixat i enfarinat. ou batuda amb una petita quantitat de llet, milfulls unta amb la barreja de carn i enfornar 30 minuts o fins que estiguin daurades.

3 recepta

Una altra strudel amb la carn es pot preparar per la següent recepta.

Per a la massa:

• 2 tassa de farina.
• 60 g de mantega, fosa.
• 1 batedor d'ous.
• ½ tassa d'aigua prima.
• Sal.

Per al farcit de carn:

• 1 kg de carn picada.
• 2 ous.
• Una mica d'oli.
• Al gust: sal, pebre, ceba, nou moscada, all, salsa de soja, pebre negre, julivert.

Tamisar la farina en un bol. Fer un forat al centre i s'aboca en l'oli, l'ou batut, la meitat de l'aigua. Cullera de fusta agitada en farina en un líquid, s'afegeix la resta de l'aigua i després la massa es pasta vigorosament colpejant en els costats de la tassa. Ha de ser una superfície llisa, elàstica i no enganxosa. Donar-li una forma esfèrica i es col·loca en un recipient net, sec, lleugerament enfarinada, cobrir amb una tovallola i deixar en 30 minuts de rodament pivot de corró la massa i estirar les seves mans des del centre cap a les vores. Ha de ser prima i lleugerament transparent. Tots els ingredients per a la barreja de farciment, es fregeixen en una mica d'oli (líquid ha evaporar tots), retirar de la calor i deixar refredar. En massa estendre una capa prima d'un farciment, escalat cap avall rotllo, per desplaçar el full ruixada amb farina, vora embolicat cap a dins per al farciment no es vessi. Cou en un forn a 200 C durant 40 minuts.