Laghman en multivarka - el plat antic amb un toc modern

Lagman multivarka és un tipus especial de fideus, que es carrega amb l'original fregit complementat amb un conjunt d'espècies especials. Aquest plat pertany a la cuina d'Àsia Central. Lagman, podem dir, se separa de la majoria dels altres plats. Això és degut a la seva versatilitat. Lagman es pot alimentar simultàniament com un primer i com segon curs. Va cridar uzbeks chuzma-lagmon, que es tradueix com "pull". fideus especials que es fan per Laghman en els nivells més alts, poden ser de fins a cinc metres. Està recobert amb oli, cops de puny i va entrar a l'aigua.

Laghman en multivarka té una salsa que cal per dues raons. En primer lloc, el plat requereix una mirada intel·ligent, colorit, veritablement oriental. En segon lloc, l'accent gust. Perquè un dinar especial no es converteixi en un ordinari sopa de fideus, ha adherir estrictament a la tecnologia de preparació. No us oblideu de les espècies i la consistència ben triats.

Diferents companyies venen una varietat de pasta llarga. Fideus, per descomptat, és molt important per a aquest plat, però tots la mateixa salsa, amb la seva varietat d'espècies, és el component principal.

Com cuinar Lagman, la foto s'orna gairebé qualsevol botiga de cafè, que s'especialitza en cuina uzbeka? Inicialment, el necessari per cuinar els plats de fideus. Botigues s'han d'utilitzar només com a últim recurs. Cal donar preferència a les varietats d'ous llargs.

Laghman en multivarka quatre tasses de farina requerirà tres ous, 150 ml d'oli vegetal, mitja una culleradeta de sal, un pessic de bicarbonat de sodi. Per a la salsa de mig quilo de xai necessitava un parell de cebes, un parell de pastanagues, un parell de patates, un pebrot dolç i dues xilis petits.

En un ou trencat bol, s'hi afegeix la sal i l'aigua. Tot batedor de fons batuda fins que comenci a formar escuma. A continuació, afegir la farina, i es presenta tota la massa sobre la taula. Per preparar Lagman a casa, en un recipient a part s'aboca un got d'aigua en què es dissol una mica de bicarbonat de sodi i la sal. Aquesta aigua per mullar les mans. La massa ha de ser barrejat en l'estat elàstic, fins que deixa de adherir-se a les mans. La massa acabada està coberta per uns minuts, després a l'esquerra a "madurar". A continuació, la massa es divideix en grànuls, que ha de tenir al voltant de 20 peces.

Boles van rodar en salsitxes que necessiten per estirar els dits per a l'estat de palles primes. gruix de la peça no ha d'excedir de 0,8 cm. Mans lubricades amb oli més verdures i xoriço desplegar encara més prim. A la placa s'apilen una capa. A continuació, la massa ha de descansar a la nevera, a continuació, el procediment es repeteix. Laghman en multivarka elabora un màxim de quatre minuts. Per als fideus llargs particularment primes a tot possible aplicar minut aigua bullint.

La carn és carn tallada a tires i fregit en una caldera en l'oli calent, a continuació, afegir les verdures i espècies picades. Després de dos minuts, extingir en el seu propi suc infusió d'aigua. El seu nivell ha de cobrir la barreja en un calder. La carn es cuina fins que estiguin tendres i un parell de minuts abans del final afegir els fideus.