Pastissos de farciment amb carn

Pastissos amb una gran varietat de farcits: aquest és un plat tradicional de cuina russa. Les mongetes poden ser menjars, es serveixen a brou o sopa i, per descomptat, aquesta és una excel·lent addició a la taula de te.

Les patates es divideixen segons el mètode de preparació i el tipus de massa. Com a regla general, es couen al forn o es fregeixen en una paella amb oli vegetal. La mateixa prova per pastissos pot ser molt diferent: llevat, mantega, sorra o sopló.

Expliqueu-vos com fer pastissos amb pastisseria. Avui, aquesta massa es pot comprar llest en gairebé qualsevol botiga. Però podeu cuinar la pasta fullada.

La rebosteria clàssica està elaborada amb farina, aigua, sal i mantega o margarina. La preparació de la recepta clàssica triga molt, perquè el producte semi-acabat s'ha de treure sovint del fred, de manera que l'oli no tingui temps de fondre's a temperatura ambient.

A causa dels grans costos del temps, avui en dia poques persones es preparen una pasta per a una recepta clàssica, però hi ha opcions de prova que es poden fer prou ràpidament. Aquí hi ha una de les receptes: prendre 250 grams de farina, tamisar-la a través d'un tamís i barrejar-la amb una culleradeta de sal incompleta. La farina abocar-la a un bol gran i posar-hi 250 grams de mantega, tallats en trossos. L'oli ha de ser fred. Comencem a "tallar" l'oli amb farina, aconseguint l'estat de grans petits. A continuació, a poc a poc anem a abocar la farina amb mantega 8 cullerades d'aigua molt freda. Posar la massa a la nevera durant mitja hora. A continuació, retirar-lo, desplegar-lo i plegar-lo quatre vegades. Fes-ho dues vegades més. Aquesta massa és ideal per fer pastisseria amb carn.

Prepara una pasta de pasta "ràpida" i formatge cottage. La recepta de preparació pràcticament no difereix de la descrita anteriorment. Farina (250 gr), barrejar amb la mateixa quantitat de mantega i formatge (fregat a través d'un tamís). La farina s'ha de barrejar amb mitja culleradeta de pols per coure. Després de l'envelliment en fred, la massa es llaura i es doblega en capes, com en la primera versió.

Podeu cuinar una altra, encara més ràpida, la versió de la prova per a rebosteria. Per fer-ho, amasa la massa a partir de 350 grams de farina, un ou, una cullerada d'oli vegetal i sis cullerades d'aigua. Deixeu que la massa estigui cap amunt i després la tireu en una fina capa i lubriqueu bé amb una mantega suau. A aquesta quantitat de prova cal prendre un paquet de mantega (250 grams). A continuació, torceu la massa a força d'una massa i tallar-la en trossos petits. A continuació, feu servir les pastilles i formeu pasta fullada amb carn o qualsevol altre embotit.

Però per cuinar pastissos amb carn, no és suficient per fer una massa, cal fer un embotit. Aquí també hi ha opcions possibles. El farcit es pot preparar tant a partir de cru, com a partir de carn bullida o estofada. En el primer cas, la carn es passa a través d'un molí de carn, i després es coure fregit en una paella amb ceba. Carn picada condimentada amb sal i condiments preferits. A la picada podeu afegir verdures, ous picats o arròs bullit.

Si es decideix cuinar pastissos farcits de carn bullida, ha de ser aixafat en una licuadora o en un molí de carn i condimentat. Si el farcit és força sec, s'ha de diluir amb brou o salsa blanca. De la mateixa manera, podeu fer un farciment de pollastre i fer pastisseria amb pollastre.

Per tant, tant la massa com el farcit estan preparats, podeu començar a fer pastissos. Per fer-ho, desenganxa la massa, talla els cercles d'ella, poseu-vos l'ompliment i feu pastissos. Podeu formar pastissos amb carn i altres maneres. Per fer-ho, estenem l'ompliment només la meitat de les peces de massa, després esmorteix les vores amb un rovell d'ou, assotat amb una mica d'aigua i cobreixi les tasses restants de la massa, prement les vores amb força.

Forns de pastissets que necessiteu al forn, la temperatura de calefacció - 180 graus, el temps de cocció - uns 30 minuts. No obstant això, per saber que els pastissos estan a punt, serà fàcil l'olor saborosa que s'estendrà des del forn i una escorça ruddy.

Aquestes mongetes es poden servir a la taula calenta o freda. Aquesta pastisseria es pot servir al brou, al te, a la llet o al cafè.