Costelles de porc al forn - plats tradicionals i originals

Alguns suggereixen que les costelles de porc es poden fregir i estofat. Però hi ha moltes opcions per cuinar al forn. Les receptes utilitzen marinats i plats que fan que el plat no sigui similar als altres. Com cuinar les costelles de porc perquè el plat sigui inusual, saborós i fragant?

Per començar, intentarem fer una simple recepta amb un mínim conjunt de productes. Naturalment, necessitem costelles de porc. Primer s'han de rentar, assecar-se amb una tovallola de paper, tallar-los o picar-los amb les peces necessàries. A continuació, aboqui una mica d'oli vegetal en una paella i fregui les costelles a cada costat fins que aparegui una escorça marró. Després poseu-los en un plat torrat al forn. Ara, a la mateixa paella i utilitzant el mateix oli, fregim les cebes, tallades a mitges anetes i pastanagues, tallades a rodanxes. Separeu les verdures en un motlle i afegiu-hi una mica d'aigua o brou. Posem les costelles a la caixa de vent. En aquest moment, necessiteu pelar les patates i tallar-les en cubs mitjans. Després de 30 minuts, retirarem la carn del forn i afegirem les patates. Enviem el plat al forn durant una altra mitja hora. Després d'aquest temps, les costelles de porc al forn estaran a punt. Els servim amb verdures fresques, rovellades lleugerament amb herbes. Les espècies i la sal s'usen a gust.

Per tal que les costelles surtin amb una bella costella marró, cal afegir una mica de mel a la marina. En combinació amb altres ingredients, també dóna al plat un sabor inusual. Prenem costelles de porc i les tallem. Mina amb compte, tallem les peces necessàries. A continuació, heu de regar les costelles i escampar-les amb romaní. Per tal que la carn sigui sucosa i saborosa, cal fregir-la de cada costat a una escorça marró. Això estalviarà tots els sucs. Ara barregeu una cullerada de mel (excel·lent qualitat) i una culleradeta de mostassa. Amb aquesta barreja, fem front a les costelles de porc. Els posem en una forma adequada per a la cocció en un forn. Les costelles de porc al forn es cuinen durant uns 20-30 minuts. Al guarnició, podeu fer arrossos i verdures bullits per a aquest plat.

I ara ofereixo un plat per a aquells que estimen la cuina original. Cuinem costelles de porc a xarop d'auró. És un plat de cuina mexicana. Necessitem un quilogram de pit de porc amb costelles. Ho dividim en parts i l'enviem al forn aproximadament mitja hora. La temperatura és d'uns 200 graus. Al preparar les costelles de porc al forn, cal fer una salsa.

120 ml de xarop d'auró es barreja amb una culleradeta de salsa de xile i la mateixa quantitat de salsa de Worcester. Afegiu en aquesta barreja una culleradeta de vinagre de vi (preferiblement de color vermell) i una culleradeta de mostassa seca. Tot està ben barrejat. Posar el recipient amb la salsa al foc i afegir sal i pebre. Les cebes es tallen a mitges i també es tiren a la salsa. Després de cinc minuts, retireu la salsa del foc.

Retirem les costelles de les càmeres de vent i les estirem en un braser especial. La temperatura de cocció es redueix a 180 graus. Ara, aboqui les costelles de porc amb salsa i envieu-la de nou al forn. Cuinem uns altres 50 minuts. Durant la cocció, heu de regar la carn amb salsa periòdicament. Les costelles de porc al forn són aromàtiques, amb un sabor picant. Pot servir-los amanida de verdures lleugeres.

Per preparar les costelles, utilitzeu qualsevol adob. Estan pre-marinats o trossejats amb la barreja preparada i enviats al forn. La marinada dóna a la carn una fragància, nous sabors i un aspecte bell. Per a la seva preparació es pot utilitzar pasta de tomàquet, maionesa, crema agra, all i espècies i condiments. Les herbes aromàtiques faran que el plat sigui més picant, i el pebre i l'all més especiat. Així que trieu els ingredients segons les vostres preferències.