Mandonguilles amb salsa de tomàquet amb mascarpone

Recentment, en un llibre de cuina estrangera es va trobar amb una recepta molt interessant, que descriu com cuinar les mandonguilles a la salsa. I interessant per a mi que en aquesta recepta s'utilitza el formatge mascarpone, el qual m'agrada molt. D'altra banda, en contrast amb la recepta habitual per a la meva mare (que prepara les mandonguilles en una salsa cremosa), aquesta recepta implica l'ús d'una excel·lent salsa de tomàquet. Aquesta salsa pot ser utilitzat no només amb les mandonguilles, que és adequat per a altres plats de carn o carn, així com pizzes o guisat.

Per cert, aquesta salsa es pot preparar amb antelació (només cal posar a la nevera i després), de manera que començar a cuinar amb ella.

Per a la salsa, necessitem: un parell de bulbs, api, pastanaga, un parell de grans d'all, mitja tassa d'oli d'oliva, un quilo de tomàquets, una culleradeta d'orenga, llorer, una branqueta de romaní, un parell de cullerades de pasta de tomàquet. Pebre, sal, una mica de sucre, i d'emoció, fins i tot ají (escates). Quan cuino res amb tomàquets, sempre afegir un parell de cullerades de sucre, pel que resulta molt més saborós.

Ara procedim al procés.

Les pastanagues i fregar all en un ratllador (pot ser en el medi, és possible fi), s'escalfa en una paella, sinó més aviat en un oli d'oliva paella. Fregir les verdures ratllades 5 minuts fins que s'estovin.

Es en una liquadora i moldre els seus tomàquets a ella, al final de canviar els tomàquets a la paella i processar-afegeixen herba i pasta de tomàquet.

Ara pot afegir el sucre, pebre, sal i deixar Pa cuit a foc lent durant tres quarts d'hora.

Ens dirigim a les mandonguilles. Com que tenim una recepta italiana, en la versió original es basa afegir llavors de llimona i fonoll. A continuació, les mandonguilles amb salsa de tomàquet gust adquirit. Qualsevol que tracti d'aquest plat serà molt de temps per endevinar pel que aquest cuinat deliciós.

Unes poques paraules sobre el mascarpone, si vostè té aquest tipus de formatge que ens ocupa no es troba, es pot tractar de reemplaçar amb formatge feta i una mica de formatge crema. Però no us oblideu, Feta - formatge salat.

A causa de que a la meva cuina tots els recipients amb fons de ceràmica, fa poc van decidir comprar una altra paella, amb una coberta "hologràfica".

Va resultar que un gran cuiner mandonguilles amb salsa de tomàquet, de manera que el recomanaria. Però tornant a la cuina.

Anem a preparar les mandonguilles de la següent llista d'ingredients? pa dur - un gropa, la llet - 5 gots, farcit - 400-500 grams de formatge parmesà ratllat - 50 grams de ceba vermella, - la meitat d'un cap petit. I all - una dent, 3 cullerades d'oli d'oliva, un ou, una mitjana de les porcions de salsa de tomàquet (recepta anterior), alfàbrega. A més de mascarpone - 125 g, sal i pebre - al gust.

Procedir. Pa, només necessitem la closca srezh ells i remullar en la llet. La llet no ha de ser molt, de manera que es va enfonsar sense deixar rastre. Quan les crostes rancis van suavitzar - passar-los en una liquadora.

Es barrejarà l'escorça, carn picada i formatge. En una paella calenta aboqui una cullerada d'oli d'oliva. L'all i la ceba finament tallades i torren durant uns cinc minuts, fins que estiguin toves. A continuació, refredar el contingut de la paella i posar a la liquadora per a tots els altres productes. Queda per afegir la ratlladura de llimona, l'ou i el fonoll i, a continuació, batre tot amb molta cura. Després d'acabar el treball amb la batedora, es va servir d'ell farcit de pes en el motlle i posar-lo a la nevera - deixar que es refredi durant 20 minuts.

Des del farciment nevera, roda per boles petites (aproximadament de la mida dels tomàquets cherry) i el restant en el càrter d'oli fregeixen fins llavors, fins que hàgim completat tot el farciment, i començar a caminar amunt i avall de casa a l'apartament, alternativament mirant cuina i preguntar quan ja és possible començar degustació.

En aquesta etapa, les mandonguilles amb salsa de tomàquet és gairebé llest, van abandonar el toc final. Salsa de tomàquet calenta a foc lent, afegir una mica de mascarpone, remenar, s'aboca la barreja de mandonguilles i un parell de vegades es va agitar vigorosament.

Servir les mandonguilles amb salsa de tomàquet poden ser i com un plat separat, i amb pasta.