Mandonguilles casolanes amb nabius - Postres de l'estiu

"Em va encantar el de soltera i formatge coques cosacs ..." Així es canta en la cançó popular d'Ucraïna. Estem parlant de boles de massa bullida. No sé quant es va mantenir sense canvis el seu afecte pel cor estimat, però a l'estiu el noi va passar a altres farcits. Mandonguilles amb nabius - unes postres favorit en Podolia, Volinia ia la regió dels Carpats - és a dir, en què maduren les baies al bosc. Menjar pastissos en calent o en fred. Aquest últim, potser fins i tot més saborós.

Anem a aprendre com cuinar mandonguilles amb nabius. prova de botiga no va a comprar, no s'accepta a Ucraïna. Fem tot nosaltres mateixos, de la "A" a la "Z". Got d'aigua bullida posar a la nevera per refredar. Com més baix sigui la temperatura del líquid, s'obté la massa elàstica. En un recipient ampli Abocar turó a uns 300 grams de farina. Afegir una mica de sal. Ho fem en les puntes de la ranura per al dit. El resultat no és una muntanya, un cràter del volcà. Amb cura, aboqui un got d'aigua allà, i tractar de conduir dos ous. Amb l'ajuda d'una forquilla començar a pastar la massa. Parlem de "cràter", que implica en relació amb la massa d'ou creixent quantitat de farina.

Quan la massa es convertirà en la consistència que es pot prendre mans priporashivaem taula per tallar amb farina i començar a pastar ja en ella. mandonguilles delicioses amb els nabius s'obtenen només quan escatimarem cap esforç i temps per queixar-se amb la massa. pastat continu condueix al fet que el gluten contingut en la farina comença a inflar. Per tant, la pasta obtinguda no està obstruït, i l'aire, fusió a la boca. Per cert, aquesta regla s'aplica a qualsevol mandonguilles, independentment de farcits. Ara, s'aboca la farina en una taula i pastar durant almenys un quart d'hora, fins llavors, fins que la massa no s'enganxi a la pissarra i els dits. Resistir la temptació d'afegir simplement més farina. Això farà que la massa massa gruixuda, i no pot bullir.

Quan es va formar s'aferra a la taula de monyo, li recordi una mica més, llavors cobrirem el mocador humit i deixar actuar durant mitja hora. Mandonguilles amb nabius, com ja s'ha esmentat - unes postres, però això no significa necessàriament que les baies s'han de barrejar amb el sucre. nabius endolcits vos de deixar que el suc, i complicaran boles de massa de modelatge. Per al farciment, només hem de rebentar, netejar i assecar les baies - al voltant d'una lliura.

Gingerbread poc mnemotècnic de nou, i després desplegar el millor d'una capa prima. Vidre tallar cercles. En cada un d'aquests discos, poseu una cullerada de baies. Zaschipyvaem acaba, i després formar una "cua de porc". Poseu les boles de massa amb farina de nabius a la taula de pritrushennuyu.

En paral·lel amb el procés de fixar aigua tèbia emmotllament - suficient quantitat d'empanades se senti lliure i no s'enganxin. Quan el líquid bull, la caiguda de les boles de massa, interferir amb una cullera de fusta. Es cuinen durant llargs - uns 4-5 minuts. En un recipient amb una tapa posar un tros de mantega. Traiem amb una escumadora mandonguilles llistes amb els nabius. Sacsejat a fons bol, totes les coques pastades amb oli. Servir amb crema agra, pastada amb sucre. Hi ha altres maneres d'endolcir les postres. Proveu també combini la crema agra amb llet condensada. No menys saborosa que va a tractar amb la crema batuda.