Xucrut a l'hivern al banc: receptes

En tot moment, la gent està emmagatzemant per a les hortalisses d'hivern. Col a Rússia ocupa un lloc en la dieta de cada individu. El seu estofat, sal, vinagre, aquesta fortificada amanides de verdures cuites, sopes i pastissos. Adobat de col a l'hivern al banc conserva totes les vitamines i microelements útils. Però no només a Rússia, que està en gran demanda, per exemple a Corea de les seves tapes que fan trucades kimchi.

Aquest col en vinagre aguda amb gingebre, all, ceba, pebrot picant i sal. El plat és diferent sabor picant i una aroma agradable. Servir als plats d'acompanyament, així com en sopes. En aquest article vostè aprendrà com fermentar la col al banc de diverses maneres. Un primer descriuen els petits secrets de la seva preparació.

- adequat per al decapatge de la col amb les fulles elàstiques.

- verdures collides no només pot tarakh de fusta perquè l'esmalt de vidre i perfectes flascons de boca ampla. Abans de col·locar la capacitat dels productes requerits per abocar sobre aigua bullint.

- En el procés de fermentació de fulles de col Pierce amb un pal de fusta per eliminar gasos. Quan l'escuma s'ha anat, esbandida bé amb l'opressió i reemplaçar les fulles superiors en fresc.

- La sal és millor prendre gruixuda, per kg de producte - 25 grams. sal. No excedeixi amb aquest component, o col per a l'hivern al banc serà molt salada o perekvasitsya. Si no s'informa a la sal, ho és, per contra, es tornen suaus i sense gust, a més, es pot aconseguir bacteris de putrefacció nocius per al nostre cos.

- emmagatzemar el producte durant un llarg temps en un lloc fresc. Es pot congelar.

- De vegades s'afegeix el procés de cocció a sucre (100 grams - tres culleres postres). Això es fa quan l'any era plujós, ja que el contingut de sucre de la verdura és inferior a la norma requerida.

- Kwasi col al banc, els experts recomanen la lluna plena, en aquesta fase del plat resulta el més deliciós i cruixent.

Sauerkraut amb les pastanagues

Els productes són preses sobre la base de la capacitat del motor del recipient. En aquest cas el que fem en el pot de tres litres. La composició inclou els següents ingredients: un cap de col, pastanagues fresques un (grans), la sal i el sucre (tres grans culleres), fulles de llorer (4 u.), Tres pastilles d'aspirina i pebre negre (unes poques peces).

Nashinkuem de col amb pastanagues i barrejar en un recipient fons.

recipient d'esbandida amb aigua bullint, posar els dos lavrushki fons en sal dessertspoon i sucre, pebre i aspirina. espècies col·loquen a la part superior de les verdures i la meitat dels condiments de nou. Després es va estendre l'altra meitat de les pastanagues i la col i escampar-hi les espècies.

Ompli els recipients de més de la meitat de l'aigua bullint, donant seure durant cinc minuts. Omplir amb aigua i enrotllar la coberta. Col per l'hivern en un banc emmagatzemat en un soterrani o al soterrani.

Sauerkraut amb raïm i pomes

ingredients:

- mitjà d'un quilogram de pastanagues;

- pebrots - 8 peces;

- col - 6 kg;

- raïm Kish-mish - 1,5 kg;

- quilogram de pomes;

- sal.

Barrejar les verdures ratllades: col, pastanaga i pebrot dolç, barrejar amb la sal. Per afegir les verdures a rodanxes pomes i raïm.

Productes de canviar de lloc en un recipient profund, tanca la part superior de la placa i posar una càrrega pesada. Subjecte a agrir durant tres dies. Dues vegades al dia és necessari per perforar les verdures amb fruites pal de fusta. Després del temps especificat per canviar el recipient de vidre i emmagatzemar en la foscor.

Col pel hivern al banc - un plat útil i molt saborós. Preparar de diferents maneres. Alguns van afegir a la mel que, remolatxa, carabassa i altres productes interessants. Esperem que les nostres receptes apel·len al teu cor.