Mató de iogurt i llet. preparar

Amb quina freqüència, navegar pel contingut dels prestatges dels supermercats, ens sorprenem desconfiança dels fabricants. Fins i tot en els productes lactis aconsegueixen afegir conservants, colorants i saboritzants fins i tot vpridachu origen desconegut. "Eshki" nosaltres, la gent comú, lluny de la química i els seus derivats, no es diu res, però d'alguna manera alarmant. I no vull que la identitat de la natural, és a dir natural. Un formatge elaborat amb les seves pròpies mans - la millor garantia d'autenticitat i qualitat.

La recepta primera i més senzilla: per congelar, descongelar. Li sorprèn? Això no és un error tipogràfic o error. Perquè pugui preparar el formatge molt delicat de quefir. O millor dit, la quallada delicat. ¿Interessat? Llavors segueix llegint ...

Ingredients. Dos litres de sèrum de llet (greix es vulgui).

Preparació. Deixa iogurt al congelador fins que estigui completament congelat. Tallar les bosses i estendre la massa congelada en drushlag. pre Drushlag jeia tres capes de gasa o un drap de neteja de cotó, situat a l'olla, que drenar el sèrum de llet. Un cop descongelat i drenat del sèrum de iogurt, s'obté una massa molt tendra.

El procés és simple, però requereix unes deu hores. De quallada sèrum de llet preparat.

Els amants dolços poden afegir un sucre de formatge, xocolata i vainilla. Aquí només es compta una fantasia i les seves pròpies preferències.

Per cert, aquest producte és molt adequat per als nens, però no us oblideu de les dates de caducitat dels productes, especialment els productes lactis. Això també s'aplica a iogurt que vostè compra, i el formatge, que pot ser emmagatzemat a la nevera.

Mató de quefir. mètode de dues

Ingredients. Dos litres de iogurt, dos litres d'aigua.

Preparació. Esculli dos mida respectiu de la cassola. Una cassola (més) s'aboca aigua, i la segona - iogurt. Amb el pot de iogurt posar en una olla d'aigua, que es fixa en el foc. Tan aviat com l'aigua bull, disminuir el foc al mínim i donar a foc lent durant cinc minuts, fins que deixi de iogurt fresc. Kefir ha de doblar. Filtre d'ella, com en la primera forma de realització (però només després d'un refredament complet).

Mató de iogurt i llet. mètode 3

Ingredients. Litre de iogurt, dos litres de llet.

Preparació. A la llet calenta aboquem el iogurt i deixar actuar durant un parell d'hores. Quefir juga aquí el paper del llevat.

Quan la llet es durà coàgul i començar a desprendre, vigilant de no razbaltyvaya, abocar en una cassola i ottaplivaem en un bany d'aigua (veure la tecnologia en la segona recepta).

Una altra opció que és adequat per als tres mètodes: el iogurt portar a ebullició i immediatament retirar del foc. Strain només després de refredament complet.

Aquesta opció és la més convenient, però massa poc rendible. Facilitat d'petita inversió de temps, i el desavantatge és que la producció de formatge que rep molt menys.

En conclusió, unes paraules sobre el formatge cottage i llet.

Si la preparació de la llet quallada de comprar una casa, segur de bullir-la. Si utilitzeu una botiga, triar l'un en el qual la vida útil de no més de tres dies. Cal recordar també que en un formatge aquesta combinació "iogurt de llet" aconseguir més si es tria la llet dreta. I el contingut de greix de la llet no afecta la quantitat del formatge resultant. Podria ser tan afortunats. Depèn de la densitat de la llet, que per estrany que pugui semblar. La densitat és més gran, com més formatge, fins i tot amb molt poc greix. Per cert, la capa de crema parlant només de la densitat (si no es dilueix la llet). Típicament, en la llet d'una alta densitat menor contingut de greix. I per determinar la qualitat de la llet sencera molt simple: tractar de caure en l'ungla (extensió no ha de ser) o baixar l'agulla (gota de llet és la de "penjar" al ràdio, si és drenat per complet - diluïda).

Composició de la quallada - proteïna (llet) i greix. Aquesta combinació és de fàcil digestió, fins i tot si parlem d'una alimentació separada. La quallada és un bon munt de calci. Probablement li passa a saber de la seva dentista no està desproveïda de broma veritat que un nen havia de menjar formatge. I és cert observació. Per a la reposició natural de formatge de calci en el cos s'adapta com cap altre producte. Una utilitat absolutament tothom: els nens (especialment la creixent organisme exigent), i els adults.

La manera més convenient per cuinar el formatge cottage de quefir. Es triga menys temps i utilitzar la mateixa. Per tant preparar la seva salut!