Mead sense llevat - Beguda de narradors, déus, herois i els nuvis

conte popular rus sempre acaba amb la victòria del bé sobre el mal i es corona amb una festa en honor d'aquesta victòria. O el casament de la protagonista amb el personatge principal i, de nou, una festa. El que fa el narrador a si mateix amb les paraules: "I jo hi era, mel, cervesa beure ..." Stop! És possible beure la mel de la mateixa manera com la cervesa? Per descomptat. Si estem parlant dels antics eslaus begudes de baix contingut alcohòlic - aiguamel.

Totes les nacions que han tingut l'oportunitat de recollir la mel d'abelles silvestres, es dediquen a l'apicultura des de temps immemorials. A Rússia que estaven fent abans del segle XVII, passant gradualment de l'apicultura Pasechnoye com la desforestació i la domesticació de les abelles. La mel eslaus va ser sempre en abundància - i mansions principesques, i en les barraques dels plebeus. He preparat de la mateixa i la beguda alcohòlica principal rus (fins estendre al segle XVIII, el vodka) - Mead sense llevat, anomenada llavors la mel o mel simplement intoxicant. Com el seu nom indica que la força de la beguda augmenta afegint-hi en el procés de fermentació de llúpol.

Per tant, la primera recepta - el vell, el més proper a l'antiga original de Rússia. Proporciona un suc de la baia procés de fermentació, que es barreja amb la mel en una proporció de 2: 1. El llúpol s'afegeixen a la barreja a discreció. A continuació, necessita al voltant d'una vegada la setmana a temps per remenar. Una vegada que la fermentació ha acabat - aboca en el tanc de retenció. He de dir que els que estan a la recerca d'una recepta, com fer hidromel i sense llevat, aquest mètode immediatament casat. I no perquè es requereix la presència d'una instal·lació d'emmagatzematge subterrani per a bótes de roure fresc. I a causa de Mead en ells s'ha de mantenir durant almenys cinc anys. El millor de tot - vint. És cert que amb l'abisme de la paciència obté increïblement deliciosa i aromàtica beguda.

Preferència es fa molt més curt - de cinc mesos - Mead i sense llevat. En 2 litres d'aigua per dissoldre una lliura de mel, bullir quart d'hora, després es va refredar a 50 graus. Aclarir les cireres dels ossos. Es pot prendre de 2 kg; Si vols un sabor més brillant i més clara - 4 kg. Cirera abocar el xarop de mel. Abans de la fermentació afegir 2-3 cons de llúpol. Coberta de gasa humida eliminar a un lloc calent durant un dia. Després d'això, assegureu-vos que el procés de fermentació es porta a terme, i per enviar una beguda en un lloc fresc. Aquí ve en 3-4 mesos. A continuació, es va filtrar i es ... en principi, aiguamel i sense llevat està llest per al seu ús. Però si vols el millor sabor, en remull durant un mes més.

Gairebé a la mateixa recepta preparada i aiguamel, no fortificada amb llúpol. Iniciar la fermentació "comença" les panses, les quals, com la mel, per cada litre d'aigua que s'han de prendre en el '50 no cal bullir la barreja d'aigua i mel, només ha d'afegir les panses en ella. Insistir a temperatura ambient, necessitarà dos dies. Després de la filtració, s'aboca en un recipient, segellat i posat en un lloc fresc durant 2-3 mesos. segell d'aigua amb el conjunt no és necessari.

Ara es pot trobar dotzenes de diferents receptes de aiguamel, una exquisida altra. No obstant això, només la preparació de hidromel i sense llevat més estretament a la recepta original d'edat rus: perquè en aquest moment no bolets "unicel·lulars" no sabien Rusichi. Sí, i que no les necessiten.

Finalment val la pena assenyalar que com a resultat s'obté una beguda i deixar que el baix contingut d'alcohol, però bastant perilloses. El fet que la seva força - en general 5-6, un màxim de 10 graus, no ha de enganyar-lo. Mead sense llevat s'absorbeix ràpidament en el torrent sanguini i justa "teixeix" les cames mentre manté el seu cap en la sobrietat i claredat. No obstant això, després d'un curt període de temps (i amb moderació, és clar), les cames cessaran a trontollar.

I recorda: Mead - no per a la libació sense restriccions. Després de tots els eslaus ritual compartit amb els seus déus, i els finlandesos consideren aigua viva fabulosa, el que elevarà als morts de la tomba. I com creu que la parella va beure en el primer mes després del casament, que se segueix cridant l'mel?