Mel: l'emmagatzematge i la vida útil

Mel - un producte poc comú que pot ser emmagatzemat durant molt de temps sense pèrdua de qualitats medicinals. Monjos a Rússia prefereixen menjar-després de dos o tres anys d'envelliment. Segons alguns experts, la mel, que l'emmagatzematge es va organitzar correctament, té un ric sabor i aroma delicat, a causa del procés natural de maduració. la mel en bresca s'emmagatzema durant més temps. Els ruscs d'abelles silvestres que acumulats al llarg dels anys, sense perdre valuoses propietats biològiques.

L'emmagatzematge adequat de la mel

Aquest producte és sovint objecte de falsificació, per la qual cosa cal triar amb molta cura. Per protegir-se contra el frau, el millor és tenir un amic apicultor i li compri una mel de curació real. L'emmagatzematge d'aquest producte té les seves pròpies característiques. Cal triar un recipient adequat per proporcionar la llum correcta, condició de temperatura i el contingut d'humitat òptim.

temperatura

Que la mel s'ha mantingut a llarg saborós i conservat totes les seves qualitats medicinals, és important per protegir contra el sobreescalfament. És millor per mantenir-lo a una temperatura de -5 a 5 ⁰ C. La destrucció d'enzims per a la salut humana es veu afectada per la temperatura ambient. Per a 10 ⁰ reducció de C en l'activitat de les substàncies és insignificant, però a 20 ⁰ C, cau per 1,5-2% per mes, reduint significativament les propietats beneficioses de la mel durant l'emmagatzematge prolongat. Quan s'escalfa per sobre de 40 ⁰ C en uns pocs dies, els enzims es destrueixen. fluctuacions de temperatura han de ser evitats. A casa, la mel s'emmagatzema millor a la nevera. Els fabricants estan utilitzant cada vegada més congelador, així com un descens de la temperatura a -20 ⁰ C a la qualitat de la mel no es veu afectada de manera significativa.

L'exposició al sol sobre la mel

No es permet la mel dipositada a la llum. Segons l'estudi del científic Dustmana alemany, el producte, després de romandre en el llindar durant els dos dies, la pèrdua de propietats medicinals. A més, es fa fosc i comença a formar escates. La millor recipient per emmagatzemar la mel a casa - un pot de vidre segellat hermèticament. El seu únic inconvenient - la transmissió de llum. Si és possible, la mel es col·loca en un lloc fresc i fosc o proporcionar contenidors apagada complet.

I ara és el moment de recordar que bé posar la mel als prestatges de les botigues, i pensar en el temps que hi és ...

Les instal·lacions d'emmagatzematge

La mel pot ser emmagatzemada en un contenidor, que no afecta la seva composició química i el gust. Per a aquest enfocament:

• Els envasos de vidre: llaunes, ampolles, i així successivament. És millor si és de vidre enfosquit.
• barrils de fusta. roca adequada arbre de salze, bedoll, faig, vern, til·ler. Fet de fusta de coníferes, àlber o bótes de roure no són adequats, es facin malbé el sabor, i causen decoloració.
• Envàs de ceràmica coberta amb esmalt. Els productes d'argila en brut per absorbir la humitat de l'aire, de manera que no s'acosten.
• Platejat, ceràmica esmaltada.
• Embalatge de plàstic de qualitat alimentària. En un primer moment, es temia en el seu ús, però, d'acord amb els estudis, de plàstic per a aliments no emet plastificants i no afecta el sabor.

Ha d'utilitzar un recipient net i sec. Restes d'edat no poden sortir de la mel, que poden fer que el procés de fermentació. Les cobertes han d'adherir molt fermament, així com la mel higroscòpics i poden absorbir aigua de l'aire.

Els efectes d'altres productes de la mel

L'emmagatzematge de la mel al costat de l'aguda aliments d'olor conduiran a un instant absorbir la seva aroma. És desitjable eliminar fora de peix salat, salsitxes, xucrut, i altres productes que tenen una olor característica.

Els fabricants indiquen la vida útil d'un any, i és desitjable que pegar-se amb ell. Quan l'emmagatzematge de les llars no es pot observar perfectament totes les condicions i mantenir totes les vitamines i substàncies actives.