Com separar la clara del rovell de cuina amb una nota

Molts plats d'ous requereixen una cosa: o bé les clares o gemmes. De vegades es necessita alguna cosa, i l'altre, sinó que ha d'afegir-cada un per separat. Anem a veure els 4 més populars formes de com separar la clara del rovell.

Mètode del nombre 1. Com dividir la proteïna amb Zeljko amb els dits?

Les variants d'aquest mètode són diversos. El camí més fàcil: trencar l'ou en un recipient i retiri amb cura els dits del rovell. També es pot utilitzar una cullerada, però és més probable que faci malbé la pel·lícula al voltant del rovell.

Per a aquest mètode per obtenir una millor guants de goma primes. Es poden adquirir a la farmàcia.

Una altra realització del mètode es caracteritza pel fet que l'ou trencat a la mà, i la proteïna flueix a través dels dits en una placa, i el rovell està a la mà.

Doncs bé, el tercer (el més laboriós) variant: ou batut en un recipient, cobrir amb el rovell dels mateixos plats amb un diàmetre de rovell d'ou, i la proteïna s'extreu amb una cullera en un altre recipient.

El nombre de mètode 2. Com separar la clara del rovell amb l'ajuda de l'embut?

Adequat per separar el plàstic embut de compra o de paper, feu-vos (fer una bossa de paper amb un forat a la part inferior de 1-1,5 cm). Poseu un embut al vidre i trencar l'ou. Esperar fins que el drenatge de tota la proteïna i el rovell romandrà en l'embut.

Fins i tot la forma de separar la proteïna del rovell? Per destre hi ha una altra versió d'aquest últim mètode. Consisteix en el fet que l'ou es divideix en 2 parts i el contingut s'aboca sobre la placa o copa, separant gradualment el rovell, que al final és una de les carcasses, i la proteïna entra al bol.

Si els filaments de proteïna no permeten separar l'ou, els ajuden amb una forquilla.

№ 3. Un mètode de fer forats

Penseu com separar la clara del rovell, fer forats. Els petits forats a la closca fent un ganivet (i pot ser una agulla o un clip de paper) a la part superior i inferior. L'obertura del fons pot ser més gran en amplada que la proteïna ha emergit d'ella sense obstacles, mentre que el rovell d'ou es va mantenir dins. Per accelerar el procés de separació, l'ou es pot moure d'un costat a un altre. Una vegada que la proteïna ha fluït cap a fora, la closca es trenca, el rovell s'aboca en un recipient a part.

Mètode № 4. Separador

Si tots els consells sobre com separar la clara del rovell d'ou, no li convé, val la pena per aconseguir una gàbia. El separador es col·loca en un recipient i trencar un ou-hi. Rovell d'ou en aquest cas ha d'estar al centre. Queda esperar fins que la proteïna fluirà a través de les esquerdes en el separador i canviar el rovell d'ou en un altre bol.

I uns quants consells sobre com separar els rovells de les clares a casa (i no només):

• Rentar els rovells d'ou abans de la separació de les proteïnes amb aigua calenta per desfer-se de bacteris que hi pugui haver en la carcassa;
• un millor ús dels ous frescos;
• separació clares i els rovells més fàcil si els ous no eren menys de 15 minuts a la nevera;
• per a la separació de diversos ous ha de prendre tres bols (o gots), dels quals un per a les gemmes i els altres dos per a la proteïna (en un recipient petit serà separar les proteïnes, i en el recipient més gran afegir les proteïnes separades);
• si una part de les proteïnes separades o rovells d'ou no et necessito immediatament, poden ser congelats i utilitzats en un altre moment. És molt convenient i pràctic per a les mestresses de casa estalviadora.