Pangasius peix deliciós

Pangasius peixos - una esquadra somoobraznyh peix de riu. Principalment és un proveïdor global de Vietnam, en la qual el 90% es conrea en tots els pangasius la població mundial. Hi ha dos tipus de panga conreat al Vietnam - Treball (Pangasius Hypophthalmus) i Basa (Pangasius Bocourti). Tots dos tipus de pangasius són omnívors, s'alimenten de peixos, mariscs, fruites i aliments vegetals.

Veure panga "tra" a Vietnam, viu exclusivament a la boca de la delta del riu Mekong, a excepció del Vietnam, viu a Tailàndia, Cambodja i Laos. Pangasius "tra" té un cos llarg de color gris fosc amb un ventre platejat. Per a "tra" ha crescut fins a la mida comercial, és a dir. E. Pes 1,5 kg, es triga uns vuit mesos, de manera que el seu cultiu és més fàcil i més barat que la cria de "greus", que requereix més d'un any per arribar a la mida comercial. A més, "tra" té menys greix de la carn i poden créixer en aigua, oxigen malonasyschennoy. La pubertat pangasius és de tres anys, femella madura pot posar fins a 100 mil. Els ous i es reprodueixen fins a 4 vegades a l'any. "Baix" resideix al llarg de tota la longitud del riu Mekong, està creixent lentament peix blau, que té una boca ampla i una gran panxa.

Deliciós i fàcil Pangasius peixos no requereix tall, que es ven en forma de canals i filets, la carn sucosa, moderadament gras. Els ossos dels filets de panga s'eliminen de forma manual, però aquest greix s'elimina, el procediment se l'anomena inclinació. filets tractats han d'estar netes i blanc. Després del procediment ultracongelació, filets de pangasius s'envien als clients. Hi ha quatre tipus de filets produïts a Vietnam, que difereixen en el color: blanc, groc, groga i rosa clara llum. Molt rara filet de Pangasius vermell. La diferència en color és causat per condicions de tipus d'alimentació i mètode de fabricació filets.

Si els peixos cultivats en Pangasius aigua rica en oxigen, i en la seva sang razdelyvaniya es va retirar amb cura, resulta filet de color blanquinós, que s'aprecia particularment als Estats Units. mercats europeus són filet de panga més popular amb una lluentor de color rosa clar, que s'obté en el cas dels peixos sagnat incompleta en massacre. Filet de Pangasius, que ha crescut en els estanys i s'alimenta un determinat aliment, té una tonalitat de color groc clar i és especialment popular a Europa de l'Est. Filet que té un color groc, de vegades anomenat "crema de panga", que té un gust específic, molt populars en els mercats asiàtics.

A causa del fet que el Pangasius peix es ven en forma congelada, abans de començar a cuinar, cal descongelar i cal fer-ho correctament. No cal recórrer a aquest tipus de processos de descongelació de xoc com l'aigua calenta o el forn de microones, deixi de descongelació es durà a terme d'una manera natural, és a dir, a temperatura ambient.

Com cuinar el peix Pangasius?

Maneres de cuinar aquest peix una gran majoria, que només estan limitades per la imaginació del cuiner. Pangasius amb èxit pot ser al forn, fregit, al vapor, que s'utilitza com a farcit i ho cuinar sopa.

Peixos Pangasius: receptes de deliciosos plats

Un dels plats molt populars és l'anomenat "Furai Pangasius" - filets de peix, arrebossats en pa ratllat i es fregeixen en greix profunda. A més, Pangasius molt popular, al forn al forn. Per fer-ho, necessitarà: Filet de panga - 1 kg, ous - 2 peces, pastanagues - 2 peces, ceba - 3 peces, 200 grams de farina, prunes .... d'oli - 2 cdas. culleres, formatge - 100g, maionesa, sal i pebre negre al gust.

Cebes, pelar i tallar en anells, pastanagues Wash, pelar i reixeta. Batre l'ou i la sal i el frega en el formatge. Filets de peix tallat a trossos, rotllo de la farina, la immersió en la barreja d'ou i es fregeixen fins que estiguin daurades.

A la part inferior de plat de coure greixada posar una capa de ceba, a continuació, cebes rostides i la segona capa. A continuació, posar les pastanagues amb maionesa, escampar-hi aigua i es col·loca en un forn preescalfat a 160-180 graus. Cuinar 25-30 minuts.