El paper comestible: arròs, galeta, sucre. Impressió en paper comestible

Les tecnologies modernes estan desenvolupant ritme molt ràpid. Els científics tenen moltes idees de la ciència ficció ja està plasmat en la vida. Molt aviat el món veurà una TV interactiva, i tothom serà capaç d'anar a una excursió de cap de setmana per a l'espai. L'últim desenvolupament de la tecnologia s'ha convertit en un paper comestible. Més sobre aquest miracle llegir l'article.

Què és això

paper comestible estàndard és molt similar a un simple full de paper. Transparents en textura i més densa. Pot ser de color blanc pur o tenen un to groguenc o grisenc, depenent dels components. formats més comuns - gruix de 0,4-0,7 mm, amplada o diàmetre, depenent del full de formulari és rectangular o rodona, de 22 cm o 33 cm Es sabor fresc o lleugerament dolç, pràcticament sense calories i sense olor ..

Una mica d'història

El primer paper comestible (nori) va aparèixer al Japó fa gairebé quatre-cents anys. modernes d'arròs, galeta, sucre i altres aliments de paper aparegut recentment - a la fi del segle XX.

El 2003, el químic nord-americà Tara Makhyu va presentar al món el seu nou invent - el paper de regal comestible, que es pot embolicar entrepans, hamburgueses i tot el que desitja, i després menjar juntament amb el contingut.

Altres inventors van recollir immediatament la idea i van començar a crear comestible targetes de visita, llibres, publicitat.

El que fa el paper comestible

Tradicionalment, la base per a la preparació d'aquest producte és de farina d'arròs, aigua i sal. Sovint s'utilitza tapioca - producte de midó que s'obté de les arrels de mandioca - un valuós plantes tropicals.

paper de l'oblia es fa de patata o midó d'arròs, oli vegetal i aigua.

paper comestible sucre es compon d'ingredients com ara sucre o altres edulcorants, el bicarbonat, xarop sec, xarop de sorbitol, aigua, sorbat de potassi, oli de palma, additius alimentaris, emulsionants i estabilitzadors, cel·lulosa modificada.

Recentment, els inventors han experimentat amb els components per a la preparació d'un producte utilitzant una verdura o fruita puré de processament especialment, l'addició d'aromatitzants i colorants d'aliments. Com a resultat, el paper comestible es torna rosa amb gust de maduixa, de color verdós amb bròquil, taronja amb mànec.

Nori - paper únic aliment d'algunes espècies d'algues vermelles. cuina asiàtica utilitza el producte original en japonès és ja més de tres-cents anys.

Tipus de paper comestible

Avui dia, hi ha aquests tipus de paper comestible:

• hòstia;
• arròs;
• sucre;
• vidriada;
• shokotransfernaya;
• hortalisses;
• Fruites i baies;
• nori.

On utilitzar el producte

El paper comestible és molt àmpliament utilitzat en la cuina:

• per a la preparació de rotllos, rotllos, coquetes, patates fregides;
• impressió comestible per a la decoració de pastissos ;
• per a la decoració de diversos plats;
• material d'envasat;
• per a la producció de fullets, targetes de visita, fins i tot llibres.

A continuació, fer una ullada més de prop com s'utilitza paper comestible.

paper deliciós menjar

El paper d'arròs utilitzat per a la preparació de rotllos de primavera "" amb un gust molt lleuger. cuiner vietnamita d'ella nemy - pancakes o rotllos amb farciment. Farcit per al paper d'arròs pot ser molt diferent, però utilitzat tradicionalment carn mòlta de porc, xampinyons secs, fesols, pastanagues amb verds, tipus dur de pasta.

Abans d'utilitzar el paper d'arròs s'humiteja, després s'encrespa amb facilitat, prenent la forma desitjada. Propers pancakes o fregit (millor en oli de sèsam), o es mengen sense tractament tèrmic (si el farciment ha d'estar llest per al consum).

De nori preparar plats japonesos: Boles de pastís d'arròs mochi onigiri, els rotllos clàssics. Adquirint cada vegada més popularitat nori, adornada amb els models làser. I dels xips cuiner meravellós nori.

fotocopiadora

Impressió en paper comestible és cada vegada més i més fans. Per a aquest propòsit, hòstia, d'arròs o de paper de sucre. Ella s'encarrega d'una impressora d'injecció de tinta especial per a la impressió dels aliments, que utilitza la tinta comestible de colorants que són segurs per a la salut.

El més sovint paper comestible, impresa amb imatges decorar la part superior de la coca, prèviament humitejat amb un xarop de dolç i engreixat crema vegetal, cola sucre o massapà massilla. Per fer que la claredat de la imatge, confiters Glaze aconsella per lubricar la pròpia fulla d'aliments. També ajudarà a evitar la delaminació durant l'emmagatzematge o el transport.

Comestible coca del paper de sucre dóna la imatge més vívida, clara i d'alta qualitat.

Després d'imprimir el full comestible d'assecar completament a temperatura ambient o es col·loca en deu segons al congelador. Només després d'assecar el paper d'aliments amb la impressió de fotografies, es pot decorar el pastís.

Per a la pintura de l'art manual en paper setinat millor.

La decoració artística de plats

paper dels aliments s'utilitza no només per decorar la part superior de la massa, sinó també per a la decoració de les parts laterals. Quan això s'utilitza per a la fixació del gel d'aliments, gelea o pasta d'esmalt.

És el més adequat per a la decoració de paper hòstia. sucre en pols no s'aconsella la decoració de la coca del costat del paper, ja que dóna una ona innecessària o bombolles antiestètiques.

A més del paper comestible, es pot fer qualsevol tipus de joies amb unes tisores - arbres de Nadal, flocs de neu, cors i altres oripell festiu. Només amb el paper dels aliments que hagi de manejar-se amb cura del que és habitual, tracti de no doblegar-la.

Decorat amb el caramel no s'ha de mantenir al congelador, per evitar la condensació, o en una habitació humida. En general, l'alta humitat és extremadament indesitjable per a la joieria feta de paper comestible, inclosa la impressió pel menjar.

envasat d'aliments

envasos de paper comestible - és l'última innovació. Autor de la idea - el químic nord-americà Tara Makhyu. Va suggerir que el món dels envasos, que es pot prendre juntament amb el contingut. Alhora que poden ser de mal gust, a fi de no pertorbar la composició del plat principal, o tenir un gust d'espècies, salsa de llet, salsa de tomàquet, puré de patata, maduixa, mango i així successivament.

Tara Makhyu confia que el futur de la seva invenció, que l'ajudarà a desfer-se del món a partir de plàstic de polietilè i paper d'alumini. No obstant això, hi ha tants, però: l'envàs està dissenyat per mantenir el producte de la contaminació, estendre la seva vida útil. I supervisarà de la vida útil de la majoria d'envasat d'aliments? Com superar l'hàbit dels clients a tocar les mans de productes? Perquè llavors deixaran en l'envasat d'aliments a milions de gèrmens i la brutícia primària.

En aquest sentit, molt més que un estudiant va passar de Kazan Ivan Zakharov, qui va proposar l'ús d'envasos no és comestible, materials i soluble en aigua no contaminants. El seu descobriment revolucionari encara en fase experimental, però darrere d'ell - el futur. Per descompondre una bossa de plàstic simple, que requereix quatre anys i la pel·lícula Zakharov sota la influència de l'aigua es converteix en gelatina en unes hores i un dia va desaparèixer sense deixar rastre.

Assortiment de productes i preus

Per a la producció en sèrie i professional de pastissos i altres dolços s'ofereixen les impressores per a la impressió dels aliments, la tinta d'aliments, paper comestible. El preu de tots aquests accessoris és bastant alt:

• impressora d'aliments per un valor de 10.000 rubles;
• comestible de tinta - de 3500 rubles per litre;
• 25 fulls de paper de sucre - a partir de 2500 rubles;
• 25 fulls de paper shokotransfernoy - des de 3000 rubles;
• 25 fulls de paper d'hòsties - de 700 rubles.

Per als productes de decoració de la llar es poden adquirir imatges ja fetes en aliments de paper. Comprar comestibles imatges pot ser molt barat. Depenent de la mida de la mateixa pot arribar a costar 150 rubles. Si ho desitja, pot demanar una impressió comestible en els seus propis esbossos.

Com fer paper comestible

Això és laboriós procés i complex. A Àsia es va permetre el cas de tractar només amb les dones que estan especialment entrenats per a fàcil ofici. Fabricació de paper manual dels aliments consisteix en quatre etapes:

1. Per començar a remullar l'arròs en aigua freda durant vuit hores. Després que l'arròs es molt acuradament rentada i després es submergeixen en aigua freda, una mica de sal.
2. Després de diverses hores i s'infla Fig van transferir a continuació a la segona etapa. Figura finament picat ganivet especial, després de la molla resultant es va abocar sobre un drap net estirada sobre l'alta capacitat d'aigua bullint (per exemple, pa).
3. Més de molles d'arròs amb vapor calent mantenen durant 5-7 minuts, després es va transferir a un enreixat de bambú. Avui les dones asiàtiques són menys escrupolosos, i utilitzen la fusta i fins i tot gelosia de plàstic.
4. Enreixat amb molles d'arròs realitzades per l'aire fresc, en el qual la barreja s'estén en capa fina d'ordenada i ben seca. El resultat és un full d'arròs.

cuina asiàtica és una varietat de receptes, que en palla d'arròs es van afegir diverses condiments. Resulta paper d'arròs amb un sabor fort o picant.

Avui en dia, la indústria alimentària es domina del tot la producció de paper comestible. Tots els passos estan automatitzats, i l'ús d'equip especial procés de presa molt poc temps.