Pastís de patata Soviètica

Pastís "patata" - un dolç, familiar per a molts de la seva infància. Prèviament, en tots els cafès, vostè podria comprar aquest menjar, però el gust de la coca sempre era diferent. Això és a causa del fet que els ingredients són variades. Alguns forners utilitzen coca, el segon - galetes, galetes i altres - acabats. També s'utilitza un mètode diferent d'espolvoreig: mòlt hòsties, galetes o cacau. Però en qualsevol recepta en cada "papa" era el cacau, la llet condensada ensucrada (o regular), el sucre i la mantega.

La història de l'aparició de la coca associat amb l'aparició d'un home d'enginy en condicions extremes. Un cop a Finlàndia per venir per al poeta Runeberg famosos, distingits convidats. No obstant això, en una família pobra, així que no es troba res, del que tractar els hostes. La casa estava a només unes galetes velles i beure. En aquest moment, vam comprar galetes grans bosses i no en lots, de manera que el fons de la borsa es deixa només unes poques molles de galetes i trencades. Mitjançant l'alimentació de taula és, per descomptat, impossible. Llavors la senyora Runeberg va mostrar l'enginy culinari. I mentre que el seu marit era entretingut amics, la senyora Runeberg mol galetes amb crema, melmelada i afegeix una mica de licor. De la massa, que va resultar, que estava coques cecs, similars a les patates i adornades amb les baies de la melmelada. Després es va estendre en un plat preparat pastissos i va presentar als convidats. Tot el que va tractar aquesta coca "patata", va demanar la recepta amfitriona. Amb el temps, s'ha estès per tot el país. A la fi del segle XIX i principis del segle XX, ha avançat coques es va fer popular a la Unió Soviètica.

Com es prepara la coca de "patata"

Per preparar la coca de "patata", cal tenir:

- galetes de vainilla (o galeta o galeta suau) - 500 grams;

- la llet condensada ensucrada - 400 ml;

- Cocoa - 50 grams (dues cullerades);

- mantega - 200 grams;

- xocolata negra (contingut de cacau de superior a 70%) - 100 grams;

- conyac (o licor) - 30 ml;

- cítrics confitades (per a la decoració) - 20 grams.

Inicialment es mol en fitxes usant una liquadora o molinet de galetes (galetes). Si es prenen les cookies, pot fer-ho a mà. Després de la mòlta no ha de ser peces grans, i tots els xips han de ser de la mateixa mida. Llavors cal canviar la llet condensada amb el cacau en pols. S'ha de fer amb cura per evitar grumolls. Després cal afegir una gran quantitat de mantega tallat en trossos petits i posar tot en un bany d'aigua o el foc fins que la mantega s'hagi fos. Llavors és necessari en un recipient en un bany de xocolata fosa d'aigua / vapor, trencat a trossos. La meitat dels que s'ha d'afegir a la crema de cacau, la llet condensada i l'oli i barrejar bé. A continuació, s'aboca la massa de xocolata necessària per a l'alcohol gust (licor, brandi), i barrejar de nou. La crema ha d'estar ben colpejar amb les molles. Si la massa es deixa en lloc sec, però es pot afegir una mica de llet.

El resultat de crema de xocolata ha de ser barrejada amb les engrunes. Si s'asseca la massa, es pot abocar la llet. Ara, a partir de la massa per formar petites boles de patata. Pot fer això per salsitxes i es divideix en parts iguals, i després rodar les boles. Llavors pastís acabat pot ser decorat com, per exemple, fruita i xocolata confitada desitjat. Per fer-ho en la xocolata fosa restant per mullar pastissos i posar a la part superior confitada tallada a rodanxes fines. Es pot decorar pastissos i diferent, tot depèn de la imaginació. Aquí i llest "patata". La coca és millor per menjar l'endemà. L'única manera d'avaluar el seu veritable sabor, perquè per llavors ja està saturat amb tots els ingredients.