Patates fregides: res no t'agrada millor

A l'antiga pel·lícula soviètica "Girls", una jove cuinera llista les receptes de plats elaborats amb patates ordinàries. Els dits de la mà no són suficients per explicar tot el que es pot preparar a partir d'aquest familiar, aparentment producte. Però, probablement, les patates rostides segueixen sent el plat més favorit dels russos.

No es pot comptar el nombre de receptes per a un plat tan senzill. Patata amb bolets, amb llard, amb carn, peix, pollastre, crema cruixent i amarga, patates fregides al forn, microones, aerògrafs ...

Cada amant té la seva pròpia, a diferència d'altres receptes. Perquè el plat sigui saborós i bonic, al fregir les patates cal observar diverses regles bàsiques. En primer lloc, abans de posar les patates en una paella, s'ha d'enjuagar amb aigua freda i després assecar-se bé. Les rodanxes humides estan obligades a adherir-se a la paella. En segon lloc, no podeu conservar les patates pelades durant molt de temps.

Patates fregides: el plat és molt ràpid. Basta tallar els tubercles en làmines (plats, brúschki, cubs), posar-los en l'oli bullint en una paella (greixos, mantega), després de 10 minuts barrejar suaument i després de 10 - sal. Un deliciós plat senzill està llest.

Per mostrar les seves habilitats, la propietària pot cuinar papes fregides amb escorça cruixent. Per això, es talla en talls oblongos, secs. Perquè l'escorça es torni cruixent d'or, abans de posar les rodanxes a la freda profunda, es deixen envasar en una barreja d' ous en pols amb farina.

Fregir les patates fregides en un munt d'oli, en lots petits. En un oli fortament bullint posem les patates, remenant constantment, fregeixen entre 10 i 15 minuts. La sal ja està a la taula.

A l'hivern, no hi ha res més que les patates fregides cuites al bacó. Aquest producte no és dietètic, però a l'hivern el fred li permet escalfar ràpidament, estalviar energia.

En primer lloc, aboqui una cullerada d'oli vegetal sobre una paella, escalfeu-la. A continuació, afegiu la mantega (salada o fumada), tallada en cubs de mida mitjana. A foc mitjà, la llard es xopa fins que es redueix a la meitat en volum. Cal veure, que en aquesta etapa no es forma l'escorça. Tan aviat com el greix es converteixi en menys de dues vegades, i apareix molt greix a la paella, es tallen les patates en rodanxes (però la forma no és de principi). Incrementeu fort el foc, tapa amb tapa. El punt important: remenar aquest plat només és possible en 10 minuts. Gireu els cercles al costat del tocino, torneu a cobrir amb una tapa. Després d'altres 10 minuts, el foc es torna feble, la tapa s'elimina, les patates amb cansalada estan esquitxades amb herbes picades, cebes, pebrots. Per picant, podeu afegir 1 clau de all picat. De nou, barregeu suaument, deixeu-ho fins que estigui llest i després la sal. Aquest és un plat molt saborós però pesat, així que no us abusareu.

No menys saboroses les patates fregides amb bolets, especialment el bosc. Els bolets (frescos o congelats) són fregits en una paella separada amb ceba. En un altre recipient en aquella època, fins que una escorça cruixent és patates fregides. Els bolets acabats amb ceba es transfereixen a les patates, es barreja, s'afegeix una cullera de crema agra, tapa amb tapa. Tainted fins que estigui llest i després salat. Les patates fregides tendres i fragants, de les quals depèn la varietat de bolets, fins i tot poden decorar una taula festiva.

Per sorprendre als visitants, es pot oblidar una recepta oblidada durant molt de temps d'una patata (o més). Es frega en un ratllador coreà amb una palla llarga i prima, assecada amb cura i espolvorada amb midó. Fregui uns quants minuts en un munt d'oli a foc molt elevat, sal, poseu tovalloles de paper per deixar l'excés de greix. Les palletes fregides són molt més saboroses i més útils que qualsevol xips.

Les patates fregides en aerogrills no necessiten temps per cuinar-les. S'ha de tallar (però no del tot), greixat per tots els costats amb oli, agregar les teves espècies preferides i sortir a l'aire lliure a la graella inferior durant mitja hora.