Paté de fetge a casa. recepta per

Ens encanta parlar d'una dieta equilibrada, una dieta saludable, que està ple de tot el necessari per al cos humà amb macro i microelements. Però gairebé sempre ens imaginem una varietat de productes complexos i ens oblidem que la principal font natural d'aquests elements són convencionals, els productes més simples i naturals tals com, per exemple, les vísceres. Avui en dia, el tema de la nostra conversa serà paté de fetge. A casa, com es veurà, cuinar no és difícil. Anem a començar.

La composició de la pasta de fetge i la seva preparació convencional

Per a la preparació de llaminadures utilitzar les següents parts d'animals: pulmó, fetge, diafragma, tràquea i del cor. Ara dir-li com preparar la salsitxa de fetge a casa. Bullir juntament amb l'arrel de julivert i pastanaga una quarta part el cor, els pulmons i el fetge de porc. Tots les despulles, pastanagues i cebes cuites són dos rotllos de mida mitjana a través d'una picadora de carn, utilitzant la xarxa més petita. El procés es repeteix llavors. Tractar de conduir un ou cru per al farciment tornar amb més força, i afegir el 10% de les molles blanques aixafades. Es pot utilitzar pa normal. Abocar el brou, portar a la consistència de crema agra farciment, molt espès, afegir una mica de sal. És el moment de gairebé els passos més bàsics - selecció d'espècies, de les quals dependran del gust de la salsitxa.

Selecció d'espècies i l'etapa final de preparació

Tots els embotits casolans, per cert, és molt exigent en aquesta fase. Utilitzar els següents tipus de pebre: blanc, negre i fragants. condició obligatòria - han de ser acabat de moldre. En cap cas no us oblideu de la nou moscada - la majoria de les espècies bàsiques de salsitxa. Però, d'altra banda, no s'atura el sabor i l'olor genèric de salsitxes. Després de totes les receptes suggereixen que es guardarà el gust natural dels principals productes utilitzats. Després de fer les espècies de carn picada barrejada de nou a fons i omplir-los intestins de porc prims, però fer-ho de forma segura. Arriba un moment molt important - decocció. No podem permetre que bulli, com un prim explosió des de l'interior de l'aigua bullida. També Pierce no cal. Menjar un plat preparat el necessari per al dia, com el paté de fetge a la llar és un producte perible.

Una simple recepta de salsitxa de fetge

Aquesta recepta és bastant simple, però no massa ràpid, al voltant de quatre hores, però el resultat val la pena, sobretot perquè el fet a casa i es menja molt ràpidament.

Ingredients necessaris: dos quilos de despulles, tres cebes, 20 ous, 500 grams de crema agra, cinc o sis de sis metres d'intestins tractats, sal.

Paté de fetge al país es prepara com segueix:

1. Pre-bullir el conjunt Leaver - cor, els ronyons, els pulmons i el fetge.
2. Dues vegades amb picada de ceba. Després d'obtenir una barreja homogènia de tractar de conduir de nou els ous i moldre.
3. Afegir diferents condiments (completament a la seva discreció), sal, crema agra i barrejar de nou a fons com sigui possible.
4. Ara aquesta barreja piconant embotits de budell pelat fer qualsevol mida, la seva única discreció. Bullir a foc mitjà. Amb el temps - almenys 30 minuts, preferiblement una mica més. Decantar l'aigua, lleugerament refredat, i després - al seu gust, llavors no pot rostir, coure o servir fins bullida. Si decideix enfornar, fer-ho al forn a 160 graus - dues hores. Això és tot - casa paté de fetge va fer.

La recepta original per salsitxes de fetge: Ingredients i recomanacions

Per a la preparació de salsitxes per a aquesta recepta necessitarem la carn de porc, carn de res o l'intestí de be. Farciment, les seves proporcions i ingredients poden triar plenament, la seva única discreció. Encara embotits casolans d'un fetge obtenen molt saborós. Utilitzarem l'intestí boví i els pulmons.

Components dels nostres plats: de còlon netejat, les tres parts dels pulmons, dos - ronyó o melsa, un - de greix d'ovella, dues - arròs bullit, cebes, espècies, sal. També per coure, necessitem la mantega i la maionesa. En la fase preparatòria es neteja acuradament de budell grossa i rentar-les bé. Per omplir les salsitxes s'utilitzi un filtre especial. Tot està a punt i ara et diu com preparar la pasta de fetge salsitxes. La recepta és la següent.

paté de fetge feta a casa

Bullir en aigua amb sal l'intestí, durant una hora. A continuació, s'obté de la paella, donem el desguàs i es deixa refredar. Prenguem per farciment: pulmons primeres, tallar-los a trossos, fins que un mitjà d'arròs cuit, cebes - primeres, picat. Omplir totes les espècies, remoure de manera que els ingredients de la nostra farcit uniformement distribuïdes, i desplaçar-se a través d'una picadora de carn, utilitzant un filtre especial per a l'ompliment dels intestins. Estirem tota la seva recte, lligar l'extrem i com omplir el farcit una mica més avall una mica. Quan el procés d'ompliment acaba i lligar l'altre extrem de la salsitxa s'omet en aigua, una fulla de llorer, salada bullint. Cuini durant aproximadament una hora. Abans de començar a cuinar, es recomana perforar en diversos llocs amb una agulla, a fi de no esclatar. Una hora més tard, s'obté de la paella i es deixa refredar. salsitxa de fetge està llest. Tallar a rodanxes i servir. Si vostè té la paciència suficient, pot propech al forn, untat amb mantega o maionesa. Bon profit!