Per què és el gingebre confitat de color rosa? Beneficis i els danys

arrel de gingebre és una planta molt popular. Es conrea per les espècies que s'agreguen a diversos plats, salses, te, pastissos. Per tal de mantenir l'arrel, que és marinat. Per què és de color gingebre confitat rosa, quins beneficis, va llegir l'article.

descripció

El gingebre és una planta herbàcia perenne de la família del gingebre. Es diu les "arrels blanques". És la llar dels països del sud-est asiàtic. Introduït a Europa fa dos mil anys, als Estats Units - al segle XVI. Cultivat a la seva terra natal, Àfrica i Austràlia. En la naturalesa, que no creix. Es conrea en jardins, cases de camp o cases en les caixes.

La planta té gruix, rizoma carnós. Es cobreix amb fulles d'escala similar en dues files. La forma rodona llisa tiges créixer des de l'arrel. Són molt llarg, de fins a dos metres. Les tiges estan coberts amb fulles punxegudes que assenyalen cap amunt. Tiges de les flors estan coberts amb fulles petites que s'assemblen bàscula i flors de diferents colors. Les flors es recullen en forma d'inflorescència en espiga.

Raons per al canvi en el color de gingebre

Per què és el gingebre confitat de color rosa? Això és a causa del contingut de flavonoides en la composició de gingebre. Són anomenats antocianines. Quan el marinat d'aquesta substància que reacciona amb el vinagre, el gingebre que dóna color rosa. Però el canvi de color es produeix quan l'arrel marinat etapa jove o mitjà de maduració. En aquest moment, la seva estructura no té fibra, i el gust - agudesa.

Totalment d'gingebre madur no canvia de color sense cap tinció addicional, que seguirà sent blanc. Per què és el gingebre confitat de color rosa de pintar? Per obtenir un color rosa amb la vella arrel de decapatge suc de remolatxa utilitzat o altres colorants.

substàncies útils en la composició de l'arrel en escabetx

Per què és de color gingebre confitat rosa, llegir l'article anterior. Però manté o no les seves propietats originals de gingebre en una forma tal cuit, llegir aquí. Està científicament demostrat que el gingebre marinat gairebé perd propietats útils reconegudes a l'arrel fresca. Això és perquè el producte no se sotmet a tractament tèrmic. D'altra banda, el gingebre confitat palatabilitat millorada i aroma, calories reduïdes. En la seva estructura conté:

• vitamines A, B, C;
• aminoàcids;
• olis essencials;
• àcids orgànics;
• micronutrients.

Cent grams de gingebre en vinagre conté:

Així que vam dir, per què en escabetx de color rosa gingebre i quina és la seva benefici per al cos humà.

ús

El gingebre és un condiment indispensable per a sushi. Per què és el gingebre confitat de color rosa a l'sushi? A causa de que en la composició del material vegetal, interactuant amb l'arrel de vinagre de taques en color rosa.

gingebre en vinagre neutralitza el gust quan hi ha un canvi de plats. Ell no deixa regust a la boca. procediment d'ús de la terra dels japonesos és: després de cada tipus de rotllos masteguen l'arrel. Només d'aquesta manera es pot estimar per separat degustar de plats cuinats.

Per pròpia gingebre en vinagre?

La raó és la més senzilla. Per a la preparació de gingebre en un entorn de producció no sempre utilitzar productes d'alta qualitat. A més, la preparació per a la tecnologia de producció és tal que l'addició de conservants és imprescindible. Una varietat d'additius en la composició de qualsevol producte, incloent el gingebre, només porten mal a la salut humana.

Com conservar en vinagre el gingebre?

En primer lloc, vostè ha de saber que l'arrel de frescor depèn aroma i sabor dels aliments cuinats. En seleccionar l'arrel per al decapatge cal prestar atenció al grau de maduresa. Si el cultiu de gingebre es cull en l'any en curs, l'arrel es diu "crema", i si en el passat - "Beni Sega." Vostè ja sap per què el color de gingebre en vinagre rosat. La foto de sota mostra l'aspecte dels joves i les velles arrels.

En el gingebre el que serà en escabetx, que depèn del colorant utilitzat per produir rosa o no. La tecnologia de marinat és el següent:

• Prengui els dos-cents cinquanta grams de gingebre. Amb l'arrel de la closca raspada.
• A continuació, tallar a rodanxes fines. Podeu utilitzar el pelador, de manera que obté més ràpid, i les peces serà d'un gruix uniforme.
• El vidre soluble s'afegeix a una culleradeta de sal, tots portats a ebullició.
• encenalls de gingebre van abocar durant cinc minuts amb aquesta solució, després de la qual cosa es descarrega l'aigua.
• Una altra vegada bullida got d'aigua amb una cullerada de sucre.
• xarop de gingebre va buidar i es va posar a refredar.
• A continuació, afegir-hi una cullerada de vinagre i una mica de remolatxa devyatiprotsentnogo, si la vella arrel.
• plat cuinat es col·loca a la nevera durant la nit, és possible que els tres dies. Gingebre en vinagre preparat.

emmagatzematge

Fet a si mateix o comprats a la botiga de gingebre pot ser emmagatzemat durant algun temps. Per a això, ha de ser segellat hermèticament i es va posar a la nevera. Sempre que prendre gingebre d'un flascó, per empacar de nou de la mateixa manera. Per emmagatzemar només vidre utilitzat o ceràmica. Així gingebre confitat s'ha d'interposar en el fred durant uns mesos i no es deterioren.

Beneficis de gingebre confitat

El gingebre - una planta única. Sovint, quan es tracta del seu ús, gent pregunta per què gingebre en vinagre de color rosa? Llegiu sobre això en el principi d'aquest article.

Beneficis de gingebre confitat a la següent:

• Millora el to del cos humà.
• Té efecte antiviral, ajudant al cos a lluitar amb el fred.
• Millora la digestió. Se sap que el gingebre confitat serveix amb sushi, i que es preparen a partir de peix cru. El gingebre ajuda a digerir.
• efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis. Això ajuda a mantenir la planta en magnesi i calci.
• El gingebre neteja la sang amb l'ús regular.
• Desinfecta la cavitat oral i elimina l'olor desagradable.
• S'utilitza per a la prevenció de malalties associades amb el càncer.
• Té un efecte beneficiós sobre el sistema dels òrgans sexuals.
• Afecta el rejoveniment de tot l'organisme.

Beneficis de gingebre per a les dones

Es recomana prendre gingebre confitat dones que han perdut l'esperança de quedar embarassada. substàncies útils en la composició de l'arrel tenen un efecte beneficiós sobre l'ovulació, el cicle de normalització. Això dóna a les dones l'oportunitat de concebre un nen amb èxit. A més, el gingebre, incloent en escabetx, està indicat per a la prevenció i el tractament de processos inflamatoris.

Beneficis de gingebre per als homes

El gingebre fresc i decapatge ajuda a mantenir el poder masculí en un nivell adequat. tubercle té una capacitat única no només per normalitzar la potència en els homes, sinó també per millorar-lo. Els homes amb una vida activa de gingebre s'han de prendre per recuperar força gastada.