Pickles: recepta per a verdures escabetxades

Els encurtits són conserves d'hortalisses que es tallen en les mateixes peces petites. Sovint s'utilitzen com aperitius o per servir plats de carn i peix. La composició d'adobats pot ser molt diversa: l'assortiment inclou blat de moro, coliflor, cogombres, tomàquets, pebrots amargs, pomes petites i altres fruites i verdures. Oferim diverses formes de conservació.

Pebrots picants (recepta amb foto)

Per preparar una varietat d'hortalisses, necessitaràs:

• Petits tomàquets verds - 10 peces;
• Tomàquets vermells petits - 10 peces;
• Col jove que pesa 300 grams;
• Remolatxa petita: 1 peça;
• Pastanagues joves (petit) - 2 peces;
• Bombetes petites - 5 peces;
• Tot jove - 1 capçalera;
• Pebrot - 1 peça;
• Unes poques de julivert.

Per marinada (indicat per litre d'aigua):

• Sal cuit - 2 cullerades (plena, taula);
• Sugar-sand - 2 cullerades (plena, taula);
• Un terç d'un got de vinagre del 6%;
• Paraigües d'anet, llorer, brots de clavells, pebrot dolç.

Tecnologia

1 pas

Com cuinar els encurtits? La recepta recomana començar amb la preparació d'hortalisses. Cal esbandir tots els ingredients. Col (es pot prendre una col vermella) tallada en galledes (uns 5x5 cm), pastanagues i remolatxa - en tasses fines. Els pebrots picants i les cebes surten completament. Tallar els verds amb delicadesa.

Pas 2

En els pots de 1 litre , col·loqueu les verdures a rodanxes i envieu tomàquets petits. Prepareu l'adob d'aquests ingredients. Posar al foc i bullir durant 10 minuts. Abans de treure de l'estufa, aboqui el vinagre i agafeu la laurushka. Aboqui els decadents. La recepta proporciona l'emmagatzematge de llaunes obertes dins d'una setmana. Durant aquest temps, començarà el procés de fermentació. A mesura que el líquid disminueix, afegiu una salmorra freda al dipòsit.

Pas 3

Després del temps especificat, els encurtits acabats es cobreixen amb tapes de plàstic i es col·loquen al fred. Vostè té un gran aperitiu, que es pot servir a les begudes alcohòliques fortes.

Pickles Pickles: Recepta

L'assortiment de verdures requerirà la disponibilitat dels següents productes:

• Joc de carbassa petita de 2 kg;
• Una ceba petita amb una massa de 200 grams;
• Dents d'all - 10 peces;
• Cogombre-pepinillos de massa de 200 grams;
• Tomàquets petits (cirera més adequada) que pesen 200 grams;
• Coliflor que pesa 200 grams;
• Prunes madures amb un pes de 200 grams;
• Litre d'aigua;
• Un terç d'un got (50 grams) de sal;
• Mig got (100 grams) de sucre;
• Vinagre de fruita (per exemple, poma) en volum de 50 ml;
• Verds per elecció.

Tecnologia

Com es couen escabetxs marinats? La recepta de decapatge d'hortalisses requereix primer preparar un escabetx. Per això, col·loqueu sucre i sal a l'aigua. Bullir el líquid durant uns minuts, afegir el vinagre. Tallar la col en parts (per inflorescència). Traieu les pedres de la pica. Les verdures i les prunes intenten fer un parell de minuts, i després refrescar-se a l'aigua. A les llaunes, col·loqueu ingredients preparats, verds. Abocar la marinada (calenta). Pasteuritzar els recipients, després tapar-los amb tapes metàl·liques. Teniu meravellosos adobats. La recepta d'aquest plat és especialment popular a Anglaterra. Les verdures petites s'aprecien pel seu sabor picant i propietats útils. Els encurtits són bons per a carn i aus.