Què és - el pebre calenta en el món?

Gairebé tothom pot dir que estima al pebre, però les preferències es divideixen en funció de la seva gravetat. Aquesta qualitat es pot mesurar. Per a aquest propòsit l'escala Scoville, que mesura la quantitat de capsaicina en el vegetal. La major part de Xile en el món conté la dosi més alta de la substància. Els fabricants d'algunes salses indiquen aquest valor per determinar la palatabilitat del producte.

Atès que la mesura de la nitidesa del pebre, cal començar amb aquestes espècies, que no tenen sabor picant en absolut. Tal és el conegut pebrots, utilitzats en amanides i plats principals.

Més o menys greu varietat de l'hortalissa - pebrots de la Toscana, que es caracteritza per un sabor picant i lleugerament picant. No obstant això, massa "calent" és difícil de trucada, i també s'utilitza avantatjosament en amanides.

Una altra varietat - Xile ample - comú en els EUA i l'Amèrica Llatina. La seva nitidesa, massa baix, i que es poden utilitzar en gairebé tots els plats.

Alguns creuen equivocadament que la majoria dels pebrots picants al món - es jalapeño. En realitat està cremant, però no massa dur, i pot ser utilitzat en diferents plats - de gulash a la salsa.

Per contra, el Serrano - producte molt fort, que és popular a Amèrica Llatina, especialment a Mèxic. A més del gust "calent", afegeix productes de sabor picant agradable, que recorda l'olor de fum.

Gràcies a la salsa del mateix nom molt conegut, alguns també creuen que els pebrots més calents en el món - és Tabasco. D'una banda, és cert - és un dels productes més candents del món. No obstant això, per als veritables amants de l'alimentació extrem est de pebre no trobarà el "més calent".

Si t'agrada el menjar tailandesa o índia picant, molt probablement, es connecta amb espècies nacionals. xilis verds índies - producte molt agut, i poden ser apreciats per només uns pocs.

Scoville es troba a la part superior de la versió jamaicana d'aquest producte. Salses a força d'aquest vegetal ja estan disponibles en molts mercats, i, per descomptat, fer una mena de sentiment.

Parlant de pebre el més agut, no es pot oblidar el abanero vermell. Compta amb més de 577.000 unitats Scoville, i és seixanta vegades més agut que el jalapeño estàndard. Per preparar una porció de condiments secs acabat de moldre, que producte ha vuit vegades més dolça. Un gram de pebrot sec pot fer extremadament afilats pocs quilos de qualsevol salsa.

No obstant això, els pebrots més calents al món, segons els experts - és el Bhut dzholokya, una varietat d'espècies índies. S'utilitza al nord-est de l'Índia, i té la màxima puntuació en l'escala Scoville. En aquest cas, s'utilitza principalment per a fins defensius. suc de pebrots s'aplica a les tanques i és una part de bombes de fum - les mesures adoptades per protegir contra els animals salvatges. Va ser establert pels científics, la quantitat de capsaicina en aquest producte centenars de vegades més gran que en el Tabasco i similars. Per descomptat, en quantitats molt petites, aquest Xile s'utilitza en els aliments, així com en els propòsits rituals i medicinals, però no es recomana provar la seva persona sense experiència.