Quin és el millor substitut del sucre? Danys i beneficis d'un substitut del sucre

edulcorants inventats des de fa força temps. No obstant això, des del primer dia que estiguin disponibles en el mercat de punt en qüestió no es posa en, aquests són additius útils o perjudicials. Per a alguns és una oportunitat per cuinar plats familiars i no sentir menyspreat. Això s'aplica als pacients amb diabetis. Altres recorden sobre aquests suplements quan volen perdre pes. Avui volem informar sobre què és el millor edulcorant dels que es poden trobar a les botigues i farmàcies. Alguns d'ells són bastant inofensius, però alguns dels membres de la família han de romandre lluny.

La història de les pastilles dolços

Fins i tot en 1878, aquest descobriment va fer químic realització d'un treball regular en el seu laboratori. En la seva pròpia negligència no es va rentar les mans després de treballar amb productes químics i va començar a menjar. La seva atenció va ser atreta pel sabor dolç, i quan es va adonar que el seu origen no és el menjar, i els seus propis dits, i després es va afanyar a tornar al laboratori per provar la conjectura. Llavors encara era difícil dir com l'àcid sulfaminbenzoynaya afecta la nostra salut, però es va fer el descobriment, que es va inventar la sacarina. Més tard, es va rescatar durant la guerra, quan el sucre no era suficient. No obstant això, el progrés no s'atura, i avui en dia ja no és un sacarina, i dotzenes de diferents substituts es venen en qualsevol farmàcia. La nostra tasca - per entendre quin és millor. Edulcorant pot ajudar enormement a terme, però cal estar segurs que és completament segur.

Què és millor - el sucre normal, o els seus anàlegs?

Aquesta és una pregunta important que ha de consultar al seu metge. Quin és el millor edulcorant, indicant si es fa servir? El consum diari de sucre regular dóna lloc a un accident greu o la síndrome metabòlica. És a dir, el metabolisme i el resultat serà una sèrie de malalties greus. Aquesta és la nostra tarifa per a la vida dolça i l'amor dels productes refinats, que inclouen farina blanca i sucre.

Quins són anàlegs de sucres

A poc a poc, arribem al tema principal de tota la seva diversitat, que és millor. Edulcorant - és una substància que imparteix un sabor dolç sense la utilització d'un producte conegut per a nosaltres, ve en forma de sorra o refinat. En primer lloc vostè ha de saber que els dos grups principals identificats, és alta en calories i baixa en calories homòlegs. El primer grup - un edulcorant natural. El contingut calòric de sucre que són idèntics, però han d'afegir més, ja que són molt inferiors a ell el grau de dolçor. El segon grup - són els edulcorants sintètics. Ells pràcticament no contenen calories i, per tant, són molt populars per a aquells que busquen una alternativa al sucre per tal de reduir el seu pes. El seu impacte sobre el metabolisme dels hidrats de carboni lleugerament.

edulcorants naturals

Aquestes són substàncies que estan més a prop en la seva composició a la sacarosa. No obstant això parentiu amb fruites i baies sanes que siguin indispensables per vestir la vida dels diabètics. I la més coneguda entre aquest grup poden esmentar fructosa. edulcorants naturals perfectament digeribles i són completament segurs, però també és alt en calories. L'única excepció és la stevia, que posseeix totes les virtuts edulcorants naturals, no conté calories.

Així fructosa. El nostre cos està ben informat d'aquesta substància. Des de la primera infància, quan vostè no està familiaritzat amb els caramels i pastissos, les mares comencen a donar-li un puré de fruites i verdures. Que són les seves fonts naturals. A més, cal assenyalar que la fructosa no afecta tant el nivell de sucre en la sang, el que significa que el seu ús està permès pels diabètics. A més, és un dels pocs edulcorants que s'utilitzen per a la preparació de melmelades i conserves. Excel·lent efecte s'obté per l'addició de fructosa en productes forn. No obstant això, en grans quantitats, augmenta el risc de malaltia cardiovascular. Per tant permet l'ús de no més de 30-40 grams per dia.

pastilles de stevia

Aquesta és una herba comuna que creix al Brasil. Glucòsids de les seves fulles fan d'aquesta planta és molt dolç. Podem dir que és un edulcorant ideals, bella i molt útil per a la salut. Stevia és gairebé 25 vegades més dolça que el sucre, de manera que el preu de la seva molt baix. Al Brasil, la stevia és àmpliament utilitzat en les tauletes com un edulcorant segur, que conté 0 calories.

Si vostè està planejant anar en una dieta, però simplement no pot renunciar als dolços, llavors aquest és el seu millor assistent. Stevia no és tòxic. Molt sovint es tolera bé i té un bon sabor. Alguns assenyalen un lleuger sabor amarg, però s'acostuma a ella ràpidament. Manté les seves propietats i en la calefacció, és a dir, que es pot afegir a sopes i farinetes de civada, fruites i te. L'ús d'edulcorant també resideix en el fet que la stevia és una font de vitamines. Es recomana el seu ús per a aquells la dieta és baixa en fruites i verdures fresques, tenen escasses racions. El dia es pot menjar fins a 40 grams de stevia.

edulcorants sintètics

un gran nombre de diferents additius es refereix a aquest grup. És sacarina i ciclamat, aspartam, sukrazit. It xumets, que enganyen a les papil·les gustatives i no absorbits pel cos. No obstant això, els nostres cossos reconeixen ràpidament l'engany. Sabor dolç - és un senyal que ara van carbohidrats. No obstant això, ells no existeixen, sinó perquè després d'un temps vostè té un violent gana. D'altra banda, després que l'engany com "dieta" "Coca-Cola" cap hidrats de carboni que entren al cos durant 24 hores a causa d'una forta sensació de gana. No obstant això, anem tots en ordre. Així que ja sigui perjudicial o edulcorant, en comparació amb el sucre habitual, pren una posició més avantatjosa, anem a esbrinar més.

aspartam

Sovint som capaços de complir amb ell en els diversos refrescos. Aquest és l'edulcorant més popular avui en dia. Els estudis que va parlar sobre els seus perills, no, però qualsevol metge li dirà que és millor per reduir el consum al mínim. Als països europeus es tracta amb gran precaució, i no afegir-lo a la situació nutricional dels nens menors de 14 anys. No aspartam i adolescents recomanat, però és molt difícil d'eliminar el substitut de la dieta. Però les begudes no alcohòliques gairebé tots amb un mínim de calories produïdes amb l'addició de l'edulcorant. A altes temperatures, l'aspartam destruït per endavant comprovar la composició de producte abans del seu ús a la cuina. Això s'aplica principalment melmelada, que afegim als productes forn. De les avantatges es pot observar l'absència de regust desagradable, i dolçor és 200 vegades més gran que la que és sacarosa. Fer edulcorant aspartam trucada és nociu? Per descomptat, per dir-útil és bastant difícil, però pot ser consumida en quantitats raonables.

xilitol

El seu més s'han afegit a la goma de mastegar, que van sota el logotip de "sense sucre". Treure'l de tiges de blat de moro i closques de llavors de cotó. contingut calòric i la dolçor del sucre regular són tan grans beneficis del seu ús, no obté, si la seva meta - la pèrdua de pes. No obstant això, en contrast amb els sucres simples, és un efecte molt positiu en la condició de les dents i prevé la càries dental. Al mercat no és molt popular i és bastant rar en la forma d'un suplement dietètic que és un edulcorant.

sacarina

Aquest és el primer substitut, que es va obrir amb un famós químic del temps. pastilles d'edulcorants s'han convertit ràpidament coneguts i han guanyat gran popularitat. Tenen una qualitat increïble, rendiment en sucre a ells en dolçor 450 vegades. Cal assenyalar que les dosis permissibles que normalment tolerats pel cos. La dosi diària màxima - 5 mg per 1 kg de pes. augment regular aquesta dosi pot causar disfuncions en el cos. Cal assenyalar que les possibilitats d'aconseguir una dosi diària gran de la substància són prou grans. És àmpliament utilitzat en la fabricació de gelats i crema, postres de gelatina i altres productes de confiteria. Mira al additiu E 954, sota aquest nom s'amaga la sacarina. En preparar melmelada o compota, tingui en compte que això no és un substitut d'un conservant.

ciclamats

Aquest és el segon gran grup d'edulcorants sintètics. Els experts no recomanen l'ús de dones embarassades i nens fins als 4 anys. No obstant això, això no vol dir que tothom pot utilitzar sense cap tipus de restriccions. dosificació Acceptable - és d'11 mg per 1 kg de pes. Ciclamat i sacarina - aquest és el millor duo que dóna el sabor dolç perfecte. És aquesta fórmula és la base de gairebé tots edulcorant popular al nostre país. Aquest "Tsukli", "Milford" i una sèrie d'altres títols populars. Tots ells són adequats per a la dieta, però aquest grup (així com la sacarina) van acusar constantment els metges pel que fa a carcinogenicitat.

"Milford" - edulcorant per a vostè

Aquest edulcorant basat en ciclamat i sacarina sòdica. És a dir, abans que un suplement nutricional complet, que es compon de lactosa. Es produeix la droga a Alemanya, que ja ha de confiar. A la Federació de Rússia que s'ha registrat, hi ha estudis que confirmen la seva seguretat. "Milford" - edulcorant, que s'allibera en forma de pastilles o en forma de gotes. Molt còmode d'usar, 1 tableta pot substituir 1 culleradeta de sucre comú. Un contingut calòric de 100 g de la preparació és de només 20 kcal. Això s'utilitza molt comunament edulcorant en la producció de baixos en calories guisats de fruita, conserves i melmelades. No es recomana usar aquest producte durant l'embaràs. Hem d'assenyalar també bastant fort efecte colerètic, de manera que l'ús regular en els aliments pot ser insegur en presència de colelitiasi.

La sucralosa - dolça per ser segura

Venim a aquest substitut del sucre és la sucralosa. Dany o benefici del seu cos, tractarem junts. De fet, és l'únic sucre sintètica, sobre la qual els metges i nutricionistes parlen amb força normalitat. Els experts diuen que pot prendre fàcilment en els aliments, les dones embarassades i nens petits. Limitació, però, és - no més de 5 mg per 1 kg de pes. No obstant això, la indústria gairebé mai s'utilitza la sucralosa. Dany o benefici d'ella ja hem identificat, d'acord amb declaracions nutricionistes, és absolutament segur. Sembla que s'ha de determinar la popularitat d'aquest edulcorant. No obstant això, és bastant car, i per tant, el palmell interceptat anàlegs més disponibles.

"Fit-hits"

Avui dia és un èxit real, que està guanyant popularitat. La característica principal - és la manca d'un sabor específic, que és famós per la stevia. "Èxits Fit" dissenyats específicament per a aquells que mantenen una dieta estricta i no es pot permetre el luxe de menjar sucre. Com a part de la eritritol poliol i els malucs, així com edulcorants d'alta intensitat, la sucralosa i és estèvia. Calories - només el 19 kcal per 100 g de producte, això per si sol parla pel fet que cal prendre "èxits en forma." Crítiques endocrinòlegs suggereixen que és un edulcorant natural d'una nova generació, que no té els desavantatges de la majoria dels seus predecessors. Igual que la stevia és un producte totalment natural que té un gran sabor dolç. No conté OMG i és absolutament inofensiu per a la salut.

El que està contingut en la composició edulcorant "èxits" Fit? Crítiques nutricionistes diuen que un avantatge de tot això és una veritable farmàcia dolça, que conté vitamines i microelements, la inulina i la pectina, fibra i aminoàcids. És a dir, un got de te dolç no només serà inofensiu, sinó també beneficiós per a la seva salut. Els seus components principals - és estèvia, eritritol, extracte de carxofa de Jerusalem i la sucralosa. Sobre extracte de stevia, ja hem dit sobre la sucralosa també. La carxofa de Jerusalem - una font de pectina i fibra. Eritritol - és un alcohol de sucre polihídrico, que es troba en moltes fruites i verdures. En aquest cas, és gairebé no absorbida pel cos, el que determina el seu baix contingut en calories. Per tant, edulcorant "Fit" - un edulcorant innovador de la més alta qualitat. Si es preocupen per la seva salut, llavors tractar d'usar-lo en lloc de sucre. Ell termoestable, i per tant, es pot afegir als productes forn. Pot ser utilitzat en els diabètics d'aliments, per als quals està contraindicat el sucre. És àmpliament utilitzat i bell de la meitat de la humanitat durant les tedioses dietes quan així ho volen dolç.

Novasweet de la companyia "NovaProdukt AG"

Aquesta gran preocupació des de l'any 2000 ha estat la producció de productes d'alta qualitat per a diabètics. I els productes són àmpliament coneguts no només a Rússia sinó també a tot el món. La preparació base Novasweet (substitut del sucre) de fructosa i sorbitol. Pros i contres de la fructosa que hem descrit, anem a parlar de la sorbitol. És un edulcorant natural que es troba en els albercocs i les pomes, així com a la muntanya de cendra. Això és un alcohol de sucre polihídrico, però, un sucre simple tres vegades més dolç que el sorbitol. Al seu torn, aquest edulcorant té els seus propis avantatges i desavantatges. Sorbitol ajuda al cos a reduir el consum de vitamines i millorar la microflora del tracte gastrointestinal. Aquesta és la perfecta colagog. No obstant això, el sorbitol és 50 vegades el sucre alta en calories, no és adequat per a aquells que estan veient les xifres. Si es consumeix en grans quantitats, pot causar nàusees i malestar estomacal.

Qui utilitza aquest substitut del sucre? Els comentaris suggereixen que en general les persones que pateixen de diabetis. El principal avantatge del producte és que Novasweet fet exclusivament a partir d'ingredients naturals. Que és una part del grup té vitamines C, E, P, minerals. La fructosa i sorbitol - aquelles substàncies que el nostre cos rep regularment de fruites i verdures, és a dir, que no són alienes i no causen problemes amb el metabolisme. Per a la seguretat dels pacients diabètics és un dels principals criteris de selecció.

Aquest edulcorant no s'afegeix a l'OMG que pugui ser perjudicial per a la salut dels pacients. L'ús d'aquest substitut pot alentir el procés en el processament de sucre en la sang i per tant per controlar el nivell de glucosa. Nombroses referències indiquen que aquest edulcorant és la millor opció per als diabètics. No té efectes secundaris i no causa dany al cos. No obstant això, un edulcorant tal dieta no és adequada, ja que és massa alta en calories, és molt més fàcil simplement reduir el consum de sucre comú.

Per tant, hem portat les tauletes grans, substituts del sucre que hi ha avui al mercat. Després d'analitzar els seus pros i contres, es pot triar el que més li convingui. Tots ells han realitzat estudis que han confirmat la seva seguretat. Depenent de la finalitat que puguin ser utilitzats de forma regular, i com un adjunt de sucre en el moment de la celebració de dieta a curt termini. No obstant això, alguns han de ser consumits en quantitats limitades que s'han de considerar. No us oblideu de parlar de la seva elecció amb un dietista per assegurar-se que està fent l'elecció correcta. Estar sa.