Quin tipus de carn és millor per assumir les broquetes: porc, vedella, xai o aus?

En els últims dies de tardor calenta així que volen relaxar-se a la natura amb amics o familiars, prenent el sol en un braser fumar en previsió de les delícies de la carn. Per tant, abans del cap de setmana d'antelació el que necessita per tenir cura de tot el necessari: comprar totes les disposicions, per triar un lloc per fer un picnic, preparar el cotxe per al viatge. I, per descomptat, aprendre del que fa que els pinxos de carn, pel que va resultar molt saborós. Aquest article descriu les opcions dels productes utilitzats. Pros i els contres de cada tipus es discuteixen en detall. Això li permetrà determinar amb precisió la compra de tot el necessari per cuinar el plat principal del dinar campestre - barbacoa. A continuació, l'emoció és suficient per a tot l'hivern. Quin tipus de carn per la barbacoa, i el que - no? assessorament professional

- Sense importar el grau, la carn ha de ser jove. Altrament, el plat resultarà difícil i no fregir a fons. Com més fosca és la carn - l'au més antiga.

- Frescor - un requisit previ. Quan s'utilitza van assecar peces d'origen dubtós és probable que rebi estrangera "olor". Intenteu-ho quan compri el seu dit per pressionar la carn. Bona carn respondre immediatament la forma de suavitzar el forat.

- En cap cas no es prenen les rodanxes congelades kebab - s'obtindran sec i sense sabor.

- La carn ha d'estar lliure de ratlles i intercalats amb suficient teixit adipós per obtenir un plat sucosa.

Quin tipus de carn és millor per assumir les broquetes: porc

Aquesta elecció, per descomptat, seria l'ideal! El porc és, excepte el bon gust, una altra característica sorprenent: no cal que preocupar-se de pre-decapatge. Només dues o tres hores seran suficients per impregnar les peces abans de fregir fragants espècies i salsa. La millor kebab derivat de la polpa es troba en les parts del cos més proper al coll del porc.

Quin tipus de carn és millor prendre a la barbacoa: la carn de boví

Per evitar la rigidesa, posar les peces en l'adob per un temps més llarg, per exemple durant la nit. La més reeixida serà la salsa per a la impregnació d'aigua mineral. Beef no és tan oliosa i sucosa, com carn de porc, de manera que els xefs són alguns trucs en la preparació d'un kebab d'ella - llesques de cansalada de carn cansalada o paneer per preservar la sucositat en ous i pa ratllat. El plat més delicat es deriva de llom i del llom de la canal.

Quin tipus de carn és millor prendre a la barbacoa: Be

Tot i la rigidesa veritables gourmets prefereixen els aliments fregits "fum", preparats a partir d'aquest producte en particular. Tots els llibres de cuina del Caucas pinxos de xai és un plat clàssic amb excel·lent sabor i aroma. En general s'utilitza costelles de porc, cama o omòplat. Però la característica més important - el temps per gaudir de les sucoses llesques calentes. De fet, qualsevol be tendeix a congelar ràpidament.

Quin tipus de carn és millor prendre a la barbacoa: Bird

Alguns categòricament no accepten un plat. Ells creuen que és - el mateix que "l'oïda d'un gall." No obstant això, si s'utilitza la carn dura gallines velles, i la "maduració" de pollastres d'engreix, s'obté bastant suau i desitjable. Les canals generalment es tallen en porcions i es fregeixen a la graella, girant el enfosquiment. Saborós i apetitós!