Recepta Belevsky Pastura. Caramel de la fruita de poma Belevsky: Recepta

Belevsky recepta pastilla que descrivim a continuació, és una varietat regional de pastes russos. Com és ben sabut, que va començar a produir des de finals del segle 19. Això va ocórrer en la regió de Tula, i més precisament - a la ciutat de Belev. D'aquí el nom representat llaminadures.

Característiques de cuina

la poma de caramel de fruites Belevsky recepta que implica l'ús de productes senzills i assequibles és molt de temps, però no molt dur. Els mètodes més coneguts per preparar tals menjars són els que utilitzen diverses clares d'ou, molt colpejat amb el sucre, així com la polpa de pomes rostides.

Llavors, quin tipus de fruita estan obligats a haver de resultar deliciosa Belevsky dolços? La recepta d'aquestes postres recomana l'ús de grau Antonovka. aquest menjar es realitza amb més freqüència en forma de rotllos. No obstant això, es recomana que es crea com un pastís.

Enganxar de pomes Belevsky: Recepta pas

Molt sovint succeeix és que al final de la temporada d'estiu als jardins de les pomes madures com dolços que ni tan sols cottager imaginar que una gran quantitat de fruita d'aquest tipus pot fer-se a casa. Melmelada, compota de fruites - com collir tots aquests productes per a l'hivern, sap moltes mestresses de casa. Però què fer si vostè està fart de l'ordre d'aquests dolços, i vol sorprendre als seus familiars en qualsevol delicadesa original? En aquest cas, es recomana preparar aquestes postres tan Belevsky dolços. La recepta d'aquest producte, es presenta ara.

Quins productes són necessàries?

Per tant, vam començar. Què necessito per comprar haver sortit tendra i molt saborosa poma de caramel Belevsky? La recepta d'aquesta aplicació requereix tracta a productes com ara:

• pomes, dolç i fresc com sigui possible (preferiblement prendre Antonovka grau) - al voltant de 3 kg;
• sucre en pols - aproximadament 200 g;
• les proteïnes de la gran llogaret d'ous - 4 uds .;
• de sorra fina de sucre - 400 g

eines necessàries

El que es necessita? No es pot deixar de preguntar-se sobre quin tipus d'equip és útil per obtenir una bella i inusuals com ara llaminadures dolces Belevsky? La recepta d'aquest producte requereix l'ús d'estris nets i secs. És a dir, es necessita:

• mesclador, liquadora i chopper;
• tamís;
• cullera gran;
• una font per coure gran;
• pa;
• pa que mesura 20 x 30 centímetres;
• paper d'enfornar;
• cuinar el full;
• ganivet afilat.

processament de la selecció i de la fruita

Ara vostè sap que el necessari per preparar, que s'obté un veritable caramel Belevsky. Cuinar la recepta representat llaminadures com el producte principal recomana l'ús de la varietat de poma "Antonovka". Amb el que aquesta elecció? fruites primera presentats són molt dolç i deliciós. En segon lloc, que són fàcils de tractament tèrmic.

Per tant, abans de cuinar pastes han de comprar la quantitat correcta de les pomes. No han de ser suaus i tenen un forat de cuc i parts podrides. Per fer el caramel deliciós, cal prendre només els pomes madures i fresques, acaba de recollir dels arbres.

Abans d'utilitzar aquest producte per a la preparació de malví, que han de ser tractats adequadament. Per això, totes les pomes comprats s'han de rentar amb aigua tèbia. A més, la fruita ha de ser dividit en 4 llesques, i després tallar amb una caixa de la llavor i treure la tija. Quant a la pell, pot anar-se'n. Però és només en el cas que les pomes van ser comprats a la botiga i no estan coberts per una pel·lícula cerosa.

El tractament tèrmic de les pomes

Com preparar Belevsky dolços? Recepta casa implica l'ús d'ingredients assequibles i senzilles. No obstant això, cal tenir en compte que aquest és un regal per a un llarg temps. Per començar, cal moldre tot el puré de fruita processada. Però sempre han de ser sotmesos a un tractament tèrmic per al procés.

Per tant, les pomes ratllades a rodanxes per ser posat en una forma profunda i col·locar al forn. Si vostè té por que la fruita va a cremar a la paella, a continuació, es pot abocar una mica d'aigua. Enfornar va aixafar les pomes a una temperatura de 185 graus per recomanar fins a la seva polpa no s'afluixi com sigui possible.

tallar les verdures

Pomes al forn estan preparats? Ara han de ser retirats amb cura del forn i es mouen en una cassola profunda. Altres fruites obligats a moldre en un puré homogeni usant un mesclador, una liquadora o molinet. El millor és dur a terme el procés de l'últim aparell.

En dur a terme els plans i l'obtenció d'una suspensió homogènia, que ha de ser molt finament moldre a través d'un tamís. Això es fa per tal de preparar la pasta era tendre i saborós, i no inclou els grans trossos d'illa.

Després de tot puré de poma passa per un tamís, cal agitar de nou. Per dur a terme aquest procés és desitjable en el mesclador durant molt de temps (de 30 a 180 minuts). Durant aquest període, el puré de poma aire ben saciat amb oxigen, serà exuberant i brillant.

Preparació d'una segona part del substrat

Ara vostè sap què fer per obtenir un producte com Belevsky dolços. Recepta amb una foto d'aquest menjar no és molt complicat.

Després de completar la barreja activa de salsa de poma, vostè ha d'anar immediatament a l'altra part de la preparació de la base. Això requereix una per separat pre clares d'ou dels rovells i col·locar-los a la cambra de refrigeració per uns pocs minuts. Quan el component es refreda, s'ha de treure i cops començar a utilitzar una liquadora o batedora. Alhora, a poc a poc el producte ha de ser afegit a la sorra fina sucre.

Els ingredients actius per barrejar dades són necessàries, sempre que no obté una escuma sòlida amb bastidors de pics.

El procés de connexió de les peces de prova

Formada és bastant fàcil de tractar. Per a això, connectar la base de dues parts en un recipient i una mica de fuet. A continuació, la massa es va a dividir en 2 meitats. Haurien d'anar a diferents safates, que ha de cobrir el paper pre-cocció.

Després de la posada en pràctica d'aquest procés requereix caramel cru allisada Scoopula que el seu espessor és uniforme sobre tota la superfície.

El procés de tractament tèrmic al forn

Pel que es basi en proteïnes de poma en làmines, s'han de posar immediatament al forn. Enfornar durant aquests productes es recomana en calor molt baix (al voltant de 140-155 graus) durant diverses hores. En aquest cas, la pasta no ha de cremar en, i només ben seca. Per cert, molts cuiners experimentats recomanen mantenir la porta del forn lleugerament entreoberta.

Traiem un regal del forn

Quan la pasta perd la quantitat màxima d'humitat es torna elàstica i flexible, que pot arribar fora de perill fora del forn. Vostè no ha de ser molest si s'observa que el producte està fermament enganxada al paper de cuina. Està en la naturalesa de les coses. Per separar suaument els dolços, que ha de ser lliurat, i després humitejar amb una mica d'aigües paper d'enfornar. Tenir la humitat absorbida, que aniria bé, s'ha de prendre una de les cantonades i estireu-lo cap amunt.

La separació del producte sec del paper de cuina, que s'han de tallar en 4 pastissos. Com a resultat, vostè ha d'obtenir 8 capes de pomes rectangulars.

Fer un farciment

vincle crema de malví poma preparar bastant fàcil. Per a això, només sorra de sucre molt fuet amb un relaxat clares d'ou. Per cert, si vostè no vol tractar per separat amb aquest procés, es recomana simplement deixar que alguns d'escuma de dolç que es va preparar prèviament per als fonaments.

El procés de formació de pastilles a casa Belevsky

Després d'un llarg pastat i assecat de tots els ingredients va arribar el moment per al qual ha estat esperant. Temps per formar pastilles. Per dur a terme aquest procés, es necessita cap ceràmica plana, que cal col·locar una de les coques preparades. La seva superfície ha de greixar generosament proteïna crema dolça, després cobrir la següent formació. Com a resultat, vostè ha d'obtenir un tipus de pastís que es compon de 8 pastissos de poma.

decorar un regal

En conclusió, en la preparació de postres de fregar el sucre en pols. Has sentit bé, vostè vol tractar no escampar-pols dolça i el frega a tot arreu, incloent les seccions laterals.

Com emmagatzemar i servir?

Després Belevsky caramel està llest, es pot menjar immediatament. Per aquestes postres ha de ser tallat en trossos i actuals membres de la família, juntament amb el te. Si voleu emmagatzemar durant molt temps, la delicadesa llestos requereix al seu torn en una bossa i col·locar a la nevera. Cal assenyalar que en aquest cas s'obté un caramel molt suau i tova. Si necessita fer-lo més sec i cruixent, a continuació, emmagatzemar el producte es recomana a temperatura ambient. Gaudir del seu menjar!

caramels sense sucre Belevsky: una recepta

Aquells que han provat aquestes postres, que saben que dóna una molt dolça i fins i tot, fins a cert punt embafadora. I això no és sorprenent, perquè la recepta de llaminadures inclou una gran quantitat de sucre i sucre en pols.

Però, què fer si no es necessita alta en calories Belevsky dolços? Recepta "dolç magre" més adequat per a vostè. Una característica distintiva d'aquestes postres és que no inclou un sol gram de sucre. Però en aquest cas, es recomana prendre les pomes més dolces.

La resta del mètode de preparació llaminadures Belevsky és pràcticament no és diferent de vyshepredstavlennogo.

És possible fer-ho a l'assecadora?

Cal assenyalar que no cal utilitzar el forn per cuinar aquestes postres. Llavors, com fer Belevsky dolços? La recepta a l'assecadora - aquest és el mètode més comú per a aquells que valoren el seu temps i no els agrada gaire temps per jugar amb delícies culinàries. En efecte, gràcies a aquesta disposició, pot fer que aquest menjar és molt més ràpid que utilitzar el forn. Amb aquesta finalitat, una barreja de puré de poma i la proteïna batuda necessària per traçar sobre paper de forn i després posar a l'assecadora eclèctic. Després d'unes hores de deliciós i suau producte estigui completament llest. En el futur, s'ha de col·locar escuma proteïna estable i enrotllat en un rotllo. En aquesta forma Belevsky dolços es pot emmagatzemar a la nevera, el seu paper film pre-embolcall.

per resumir

Cal assenyalar que la recepta per fer un deliciós malví no Belevsky canviat durant dècades. És per això que se sap que molts cuiners experimentats que els encanta cuinar postres inusuals i dolços amb fruites fresques. No obstant això, es pot fer una delícia a la seva manera, afegint a la mateixa uns o altres components (com la canyella, una mica de mel, colorants alimentaris, i així successivament. D.).