Recepta de col de Corea: un aperitiu deliciós per a totes les ocasions

Tothom, almenys, un expert culinari experimentat no pot negar el fet indiscutible que la cuina coreana és molt complexa i diversa, molt més inusual i exòtica, fins i tot en comparació amb altres cuines orientals tradicionals. La ciència culinària de Corea ha creat moltes receptes úniques i ha fet una gran quantitat de misteris, secrets, que canvien completament el gust dels aliments dels productes més comuns.

A la cuina coreana, amanides vegetals, plats de carn i peix, plats de carn de porc, arròs, ous i soja, per no parlar de peix i marisc, són molt populars. No prescindeix de cuinar i sense espècies, per exemple, pebre vermell picant. Moltes receptes (per exemple, col en peces coreanes) es van formar en les tradicions d'aquesta cuina sota la influència de les tradicions de l'est, però això no vol dir que els plats nacionals de Corea siguin imitacions de la Xina o el Japó. No, conserven la seva individualitat i originalitat, només gràcies als seus secrets, especialment per a les amanides.

Voleu saber com cuinar el repollo en coreà el més deliciós? Per això, hi ha una meravellosa recepta per a "kimchi". Per crear una amanida tan deliciosa, cal prendre els següents ingredients: col xinesa (1 cap), cebes verdes (diverses "plomes"), all (3-4 dents), pebrot vermell i verd picat (1 beina). A més, necessitaràs gingebre (60 grams), pebre vermell (30 grams), salsa de soja i vinagre d'arròs (70 grams cadascuna), una mica de sucre, sal i glutamat de sodi. La primera etapa de preparació és preparar la pròpia col: s'ha d'eliminar de les fulles superiors, dividides en quatre parts, i després tallar-les acuradament a través de tires fines (no més d'1 cm). A continuació, la recepta per a la col de Corea consisteix a abocar les tires tallades en un recipient profund de sal i enviar-lo a la nevera sota una pel·lícula d'aliments durant un dia.

Després de 24 hores, la col s'ha de barrejar, el suc que s'extreu d'ell s'ha de vessar. Al mateix temps, haureu de moldre els ingredients restants: ceba, all, pebre, xili i gingebre, abocar-lo en un bol a la col i barrejar-lo bé. Per acabar la preparació d'aquest meravellós regal, es necessita un adob, pel que es barregen vinagre i salsa de soja, sucre, glutamat sòdic i aigua (ha de ser tant que la barreja cobreixi les tires de col amb la part superior). Després d'això, es considera que es compleix la recepta per a la col de Corea: només queda insistir l'amanida al fred durant 2 o 3 dies.

Per fer una deliciosa amanida de la cuina coreana tradicional, podeu servir a la taula el dia de la preparació, podeu utilitzar la recepta "kimzi". Això requerirà col blanca (900 grams), ceba (1 gol), all (3 dents), un petit vinagre i pebre vermell. Com en el primer cas, primer s'ha de tallar les coles en tires fines, és bo cobrir-ho amb sal en un refrigerador durant 4-5 hores. Al final d'aquest temps, picar l'all i la ceba finament, espolvorear amb pebre i barrejar amb vinagre, després de la qual cosa la barreja es col · loca en un contenidor a la col. A continuació, l'amanida es barreja a fons i durant un parell d'hores es passa a un lloc fred sota la premsa. La delicadesa preparada, per a la qual es pren la recepta per a la col de Corea ("kimzi"), arribarà dos dies més tard, però el vinagre permetrà fer les primeres mostres el dia de la cuina.

Alguns cuiners recomanen preparar una amanida amb adob. Prengui per això necessita col (1 cap), pastanagues i remolatxa (2 unitats), All (5 dents). Pebre vermell picant i julivert. Per adobar - sal i sucre (30 gr.), Vinagre 9% i oli vegetal (120 ml cadascun). Per començar, cal dedicar-se a les hortalisses: la col es talla en petits quadrats, remolatxes i pastanagues; a continuació, tots es disposen en un pot de vidre en algunes capes, afegint-hi els grans d'all i pebre. Quan s'omple l'olla, es pot abocar l'adob, i espolvorear-la amb herbes picades i deixar-les infusir durant 2 dies a temperatura ambient. A més, com diu la recepta per a la col de Corea, el deliciós aperitiu que s'ha acabat s'hauria d'emmagatzemar a la nevera.