Recepta d'hummus: una inusual i deliciosa

Hummus és un plat tradicional de la cuina israelià, guanyant popularitat a Rússia i en altres països. recepta d'hummus tradicional consisteix en cigrons, llavors de sèsam, herbes, espècies, oli d'oliva, all i llimona.

Totalment únic hummus plat conegut des de l'antiguitat. Actualment, de la Mediterrània i de l'Orient Mitjà recepta d'hummus estès per tot Europa i va volar sobre l'oceà.

Aquest plat s'obté mitjançant la barreja de cigrons, cuits al vapor, llavors de sèsam, barrejat amb oli de sèsam (ajonjolí enganxar), all, suc de llimona, espècies i condiments, de manera que la preparació d'humus a la llar no sol causar problemes.

Hummus és molt nutritiva, que conté vitamines del grup B, antioxidants i una gran quantitat de proteïna vegetal, de manera que les propietats dietètiques altes del producte es deu a la qualitat natural.

Cuini humus pot ser per esmorzar - és gairebé insubstituïble. En les famílies en aquest plat es va reunir una vegada, i sense cost de l'esmorzar és extremadament rara. Com a regla general, la gana al matí no és molt bona, i aquest plat és molt saborós i nutritiu, per la qual cosa el propietari, el seu haver alimentat aquest matí el seu marit i el seu fill, poden estar segurs que no han tingut gana. Aquest aperitiu és perfecte per al pa blanc, però es pot combinar amb pa de pita, galetes o xips - així és com desitjar als seus amics i familiars.

Hummus bé pot ser servit no només per esmorzar, sinó també per dinar i sopar. Es posa l'accent en el gust i el sabor dels plats de carn en conserva i verdures fresques, és possible sotmetre a filets o broquetes. Si, però, es va posar en un recipient de manera uniforme, i en el medi - xampinyons o carn (rostit o guisat), en general és una veritable festa.

No obstant això humus pot ser utilitzat no només com a aperitiu, sinó també com un plat principal. Per tant, en moltes famílies, aquest és un guisat tradicional israelià gaudeix d'un amor merescut. Però a Rússia, aquest mos encara no és tan rampant com a Europa i Orient Mitjà, comprar a les botigues és impossible, així compensar aquesta lamentable omissió i tractar de fer puré de cigrons a si mateix, molt més com que és senzill i no prendrà molt de temps.

Per tant, la recepta d'hummus. Per posar en pràctica seran necessaris els següents components: una tassa de cigrons secs (es pot substituir pèsols convencionals, però no és exactament el que vol), refrescos (opcional) - un pessic de cuinar i cullera incompleta en remull els pèsols, va pegar a un llavors de pasta de sèsam (anomenat Tahina) - tres o quatre cullerades grans, gra d'all, una culleradeta de sal, el suc d'un valor mitjà llimona mitjana, mitja culleradeta de comí mòlt, una tercera petita cullera de pebre vermell, coriandre, planta - Th cullera Werth, mitja una tassa de sèsam o oli d'oliva.

Preparació d'hummus ha el "escenari" següent. Pèsols, cobrir amb aigua, afegir soda i deixen inflar durant tota una nit. Després d'això, ha de ser rentat, per ordenar de nou, aboqui fresca, sense soda, aigua, i posar altres tres hores, i després una altra vegada de rentar-lo, s'aboca l'aigua dolça i posar els pèsols per cuinar, afegint una mica de soda schepotochku, però no es pot afegir . L'aigua, la sal no, en cas contrari els pèsols es posi en remull. Escuma elimina necessàriament. Després de bullir, es pot bullir fins cigrons cuits (si no s'elimina escorça gruixuda - en aquest cas, és difícil obtenir una massa homogènia, però aquest plat és molt més saludable per al cos), o a un mitjà (si està prevista per netejar els cigrons de la closca).

És millor treure la closca - serà més tendra i saborosa. Per tant cigrons foc lent durant aproximadament una hora, esbandida amb aigua freda sobre el tamís, el col·loquen en aigua amb gel de la nevera i simplement les mans escorça pelada. Els pèsols netejades s'omplen d'aigua fresca i es deixa bullir durant una hora i mitja - fins que estigui fet.

pèsols de carn d'olla cuiner puré de patates, deixant un grapat per a la decoració de plats. Afegir la pasta de sèsam i barrejar bé. Si és massa espessa, afegiu l'aigua dels cigrons de cuina. Ara la consistència de maionesa massa resultant pot donar gust de suc de llimona, espècies, all i sal. "Sdabrivanie" pot variirovat depenent dels gustos i preferències individuals. Després cal afegir una mica d'oliva o oli de sèsam i barrejar de nou.

Abans de servir Posar el puré de cigrons en un plat, al mig, fent una esquerda on s'aboqui l'oli - d'oliva o sèsam. Tot decorar amb vegetació, per la qual cosa serà no només és bonic, però també deliciós.

Servir amb pa de pita o truites. Forquilla-cullera no cal: només ha de treure un tros de la coca de la placa d'humus i enviar a la boca! Era una recepta per l'humus. Bon profit!