Qutab, la recepta de la qual prové de la cuina de l'Azerbaidjan és una empanada fina amb farcit de formatge o de carabassa. La massa d'aquest producte és similar a la pasta per pita. Altres ingredients populars amb els quals es preparen Kutaby (recepta amb la foto demostra la forma òptima de la coca) - greens. Per a aquest propòsit, ben adaptat espinacs, alfàbrega, cebollí o anet. Com un autèntic ingredients porten llavors de magrana - també és una recepta molt popular. Kutaby formatge és molt adequat com un pa de sopes orientals nutritives. Anem a tractar de cuinar aquests productes, seguint la recepta original.
Qutab. principal recepta
Azerbaidjan aquests productes es couen en un forn especial. Sense pèrdua de qualitat de la recepta pot ser reproduïda, si ells es fregeixen en un lloc sec paella de ferro fos. Què gruix ha de ser Kutaby? La resposta és senzilla: el més subtil. No més gruixuda que un mil·límetre. La massa es fa de quilos de farina (es pasta en dues tasses d'aigua amb oli vegetal i sal bullint), dividit en vint parts iguals. A continuació, cada peça amb un corró, estengui el cercle tridtsatisantimetrovy necessari. Ha de fer-se ràpidament. Tal massa fina s'asseca ràpidament i perd la seva elasticitat. terrossos Neraskatannye s'han de cobrir amb una tovallola. capa disposada immediatament necessita per coure. El corró preferit a terme en quatre mans. Cuinada d'aquesta manera es pot menjar truites amb herbes fresques, carns a la graella i cebes. Addició de truites llistes en una placa, cal canviar les peces de mantega - que estan ben impregnen la massa i donar-li un bon sabor.
Qutab. recepta de peluix
Si es posa en un pastís, fins i tot quan està mullat, el farciment i doblegar per la meitat, s'obté una empanada fina. Aquesta és Kutab. Immediatament després de la seva preparació, així com la coca, untat amb oli. Especialment saborós Kutab acabada de preparar encara calent. Recepta permet l'addició de ceba es dauri - ha de romandre a la paella abans que canviï de color. En aquest cas, es complementen amb èxit el sabor dels verds, així com donar l'ompliment sucosa. Cebes i espinacs - un dels farcits més lleugers. variant tradicional - que Kutaby amb formatge cottage salmorra. A la recepta autèntica, és similar al formatge de Bulgària, només que més insípid. També hi ha dolços Kutaby - a Azerbaidjan estan fetes amb les pastes de fruites o fruita seca. Aquesta barreja s'afegeix al formatge. Tal pre-omplert ha de ser amarat en aigua calenta. Tals Kutaby no afegir una mica de sal. Ells han de servir-se de mantega sense sal. Després de tot, pastes de cítrics picants compensar el gust fort del formatge. També en un farciment apropiat similar de nous. Amb ells, el gust es torna similar a la carn.
Kutaby amb carbassa
Igual que en la recepta anterior, lleugerament fregir la ceba. Perquè a la paella Poseu la molt fines tires ratllat o picat carabassa. Cuini a foc lent la barreja, cobert, afegir sal i condiments. espècies adequats per a aquest tipus de farciment: canyella, comí (terra), pebre negre i el sumac. En el farciment acabada és necessari afegir una mica de magrana. Carbassa també es pot barrejar amb la carn o formatge.