Receptes senzilles: almette (quallada de formatge)

Avui formatges poques vegades cuit a mà. Per això, utilitzeu l'equip d'avançada, l'estricta adhesió a la tecnologia de la recepta i la producció. Formatge sempre es considera un producte especial en la dieta de les persones de qualsevol edat. Avui es parla d'un dels més populars i comuns en el món dels productes alemanys, conegut com almette. Aquest formatge en totes les seves paràmetres similars al formatge cottage, que està fet de llet de vaca d'alta qualitat. propis formatgers argumenten que la creació d'un quilogram d'aquest producte es va passar set litres de llet. Anem a conèixer més de prop amb formatge alemany.

composició almette

Per a la preparació d'aquest producte, assegureu-vos d'ajustar el contingut de greix de la llet en el nivell. Aquest esdeveniment és molt important i contribueix a l'assoliment de formatge d'alta qualitat. Consisteix en la llet pasteuritzada i iogurt. Per tant, batre fins que la textura de la quallada de la llet, així, se sotmet a tractament tèrmic per augmentar la vida útil. Almenys en el iogurt massa i posar alguns additius per millorar el sabor. Per descomptat, almette formatge, feta a casa, no contindrà cap "química". Per tant gust que pot diferir lleugerament del producte de la fàbrica.

Avui dia, les botigues poden satisfer un formatge alemany amb el sabor dels verds, els cogombres, l'all i així successivament.

El que es serveix?

Aquest formatge s'alimenta com un constituent de tot tipus d'aperitius. A partir d'ella es prepara una varietat de salses o sopes. Molt sovint, aquest producte actua com una massa per sandvitxos, que unta el pa i el va posar a la part superior de la carn, peix o verdures. Aquesta massa pot cuinar vostè mateix. Per a aquest tipus de formatge cottage greix, formatge fos, el iogurt es tritura, afegir sal i espècies, herbes i all, remenar i pa frotis. No obstant això, mirar algunes receptes de com cuinar el formatge crema almette.

Una recepta simple per almette formatge

Ingredients: tres litres de llet de vaca, una cullera d'àcid acètic, sals de dues culleres.

preparació

La llet s'aboca en un recipient, abocar la sal s'escalfa a ebullició a foc mitjà, afegir vinagre (la massa ha de enroscar) i es van bullir durant dos minuts. Llavors gasa dim colador i es va abocar en que la massa de productes lactis. Suspès per dues hores, temps durant el qual ha de drenar el líquid. Després es drena, i la barreja resultant es va posar sota una premsa en un lloc fred durant vuit hores. El mateix passa amb almette - formatge, la consistència similar al formatge cottage.

Almette amb verdures

Ingredients: dos-cents cinquanta grams de greix, quallada suau, cent grams de mantega, un api, cogombre i mig, cinc branques de fonoll, sal al gust.

preparació

El mató sense grans es col·loquen en una liquadora, afegiu la mantega tova, el cogombre a rodanxes i l'api, anet picat i sal, batre tot bé. Per tant, almette casa (formatge) està a punt! Es pot propagar en el pa o utilitzar-se per preparar molts plats, com la lasanya.

Cal assenyalar que l'api pot ser substituït per una fulla de col xinesa i cogombre - salsa de tomàquet d'enfocament. En general, els vegetals són seleccionats d'acord al seu gust i discreció.

Almette a casa

Ingredients: un litre de iogurt, cinquanta grams de fonoll, grans d'all cinc gènere culleres de pebre vermell sec, sal al gust.

preparació

Quefir pre-congelat al congelador. Colador vetllat dues capes de gasa, posar el iogurt en ella i posar en els plats que l'excés de cristall líquid. Després la massa es va descongelar en un colador es licitar barreja de formatge cottage, i els plats es sèrum. Aquest canvi barreja en un bol, afegir les espècies, all picat i les herbes picades. La barreja es va agitar i es va deixar reposar durant dues hores en un lloc fred, així que ella insistit. Després d'aquest temps almette (formatge) està llest.

Paprika, fonoll i all són sovint reemplaçats amb cogombre picat i pernil. Aquest pes es va estendre així el pa i se'l mengen com un sandvitx.

Mos amb els bolets i les espècies: almette (formatge)

Ingredients: formatge cottage greix, formatge processat, natural iogurt o crema agra i xampinyons en vinagre o cogombres, herbes, all, pebre vermell, comí, sal.

preparació

El mateix volum de quallada i formatges es barregen, es porta a una consistència uniforme netejant diverses vegades a través d'un tamís. Afegir al gust iogurt o crema agra. Cogombre, bolets, herbes, all finament picat, afegir les espècies, sal i posar tot al formatge cottage, barrejar bé. La barreja es deixa en un lloc fresc durant una hora. formatge llest servit amb patates fregides o cassoletes. Una possible forma de les boles de massa, rotllo d'ells en anet o julivert picat i servir com un entrepà.

Per tant, no hi ha gens difícil de preparar formatge almette propi. Per a això es necessita només productes frescos i naturals que estan disponibles avui en dia gairebé tots els cuinar.