Salsa de cireres a la carn - una alternativa exquisida a la salsa de tomàquet

Les cireres no només són bons per a melmelada, compotes i una varietat de postres. Poden ser una excel·lent base per a la salsa per la carn. gust interessant no deixarà indiferents ventiladors de solucions no estàndard en l'aliment. Salsa de cireres a la carn, d'acord amb moltes amants, una gran alternativa a la salsa de tomàquet i maionesa, resistent i de llarga assentat a la taula del sopar.

L'ingredient principal

Cirera a través de l'acidesa característica va bé amb gairebé qualsevol tipus de carn i aus de corral. La majoria de baies salsa és adequat per a pells grasses varietats: carn de porc o ànec. Per preparar la vinagreta és millor prendre les varietats menys dolços. El seu gust en el procés pot ser equilibrada mitjançant l'ús de sucre. Dolç com baies de temporada no són tan expressius.

Salsa de cireres no és necessari per cuinar de la fruita fresca, en forma i congelat. I es pot fer servir amb llavors i baies. Hi ha una manera molt simple i ràpid per "alliberar" a ells.

cireres Preparació amb pits

Les baies han de classificar i rentar o pre-descongelació. Van ser llavors aboca el sucre (relació s'especifica a continuació) i es deixen durant un temps per a suportar el suc. És convenient preparar sobretot a la nit i continuar en el matí.

Si el suc es va assignar molt poc en pes pot abocar una mica d'aigua. Vaixell amb una cirera es col·loca a la placa i es bull 5 a 20 minuts - hora actual depèn del nombre de baies. El més important que s'havien tornat tou. Cirera llavors llança en un colador, donar el xarop per drenar i netejar les baies. Com a resultat, l'os amb una quantitat mínima de polpa romanen en el tamís. Tal mètode de preparació proporcionarà salsa per la carn de les cireres és més o menys homogènia. Si voleu mantenir els trossos grans, llavors per eliminar la llavor és millor utilitzar una forma més familiar.

salsa vermella de la carn: Ingredients

A més de gust de cirera condiment per cuinar les espècies necessàries. La seva elecció depèn generalment del tipus de carn: pren els ingredients que més plenament revelen el seu sabor. Per afegir gust de la salsa de pebre. textura gruixuda creada per l'ús de farina o midó. gust refinat i encara més brillant de la salsa de cireres a la carn es posa a si afegir-hi el suc d'una taronja, llimona o alcohol.

Aquí és un conjunt de mostres d'ingredients per a una de les variants de condiments:

• cirera - 250-300 g;

• De sucre - una culleradeta;

• de farina - una cullerada;

• All - 2-3 grans;

• sal i pebre negre;

• Coriandre - una tercera part d'una cullerada;

• vi (vermell sec) o salsa de soja - 2 cullerades;

• aigua - 50 ml.

Salsa de cireres: Recepta

Baies s'han de rentar i omplir amb el sucre i deixar fins que el suc. Quan les cireres es preparen de la manera descrita anteriorment, aquest pas es pot ometre.

farina de passador. En aquest cas, el motlle ha de ser lubricat amb oli només quan la salsa es prepara per a la carn magra. Farina retira de la calor, quan s'adquireix un color daurat, i deixar de banda.

En la següent etapa en una olla de cirera abocar vi o salsa de soja, aigua, i s'aboca la sal. La barreja es guisat a foc lent fins que la fruita suau (al voltant de 7 minuts), llavors aixafat peces utilitzant una forquilla. Si les cireres ja es bullen, ara és suficient simplement per dur a ebullició. Llavors es va afegir a la barreja de la farina, espècies, all picat. Els ingredients han de barrejar bé per evitar grumolls van aparèixer. Després, la barreja es va retornar al forn i coure durant altres dos minuts.

Durant aquest temps es converteix en la salsa espessa. Ara es pot provar, i si cal, més sabor amb espècies, afegir sal o sucre. Serveixi la salsa de cirera pot ser alhora calenta i freda.

opcions

preparació de la recepta es pot canviar perquè coincideixi amb les seves preferències. Això s'aplica tant a la consistència salsa, la seva densitat, i un conjunt d'ingredients. gust interessant de la salsa per la carn adquireix cireres utilitzant vainillina i clavell (parell de brots en un nombre especificat de cireres) en lloc de pebre i coriandre. L'all pot ser substituït per cebes (blanc donarà una més sabor agre i vermell - suau). Abans d'afegir a la barreja principal ha de fregir en una mica d'oli.

Per a la densitat s'utilitza de vegades en lloc de midó de farina, patata o blat de moro. El seu diluït en una petita quantitat de líquid fred (que pot ser aigua o vi) i es va afegir a la salsa durant uns minuts fins que estigui fet. 250 g de cireres suficient 1 cullerada sopera de midó.

Els preparatius per a l'hivern

Fragant, brillant i inusual provar la salsa és bona durant tot l'any. És fàcil de preparar per l'hivern, tan fred a les nits per gaudir del sabor de l'estiu. El procés de cocció no difereix de la descrita. Per quilo de cireres, sense llavor necessitat:

• Sucre - 300 g;

• Oli de Gira-sol - una cullerada;

• vinagre - una cullerada;

• Midó - 1-2 cullerades;

• espècies com es desitgi.

Cirera, barrejada amb sucre i suc cedit bullir uns 20 minuts, després es va separar del xarop a través d'un colador i netegi. Per a les baies són les espècies afegides i la barreja de mantega posades al foc. El degoteig d'ebullició s'aboca la salsa de xarop, en què el midó diluït. Tot es barreja a fons i coure durant uns minuts. La barreja calenta es va abocar en flascons esterilitzats i segellats.

No totes les mestresses de casa saben com fer la salsa de cireres, simplement a causa de la manca de familiaritat amb l'ús d'aquestes baies. No obstant això, la recepta mereix atenció. La salsa pot sorprendre gratament als seus convidats, per diversificar el menú. I, el més probable és que va a impulsar una revisió de la relació amb els productes habituals i trobar noves solucions de gust.