Rosquilles a passos de gegant: la recepta (amb fotos)

La fornada és molt varietat i el menú diari, i una taula de festa. Especialment atractiu referent a això els bunyols en el llevat - la recepta és molt simple, la dificultat pot causar només jugant amb el llevat, i els xefs llavors no molt experimentats. No obstant això, aquestes dificultats poden superar-se! El nostre article pretén posar de manifest la manera com els donuts recepta a passos de gegant, de manera que fins i tot un cuiner novell va ser capaç de dominar bé la primera vegada.

Una mica de donuts

S'equivoquen els que pensen que els donuts única "nostre" plat. Una cosa similar es troba a les cuines de molts països (per descomptat, no són els objectes valuosos s'anomenen de forma diferent). Reuneix totes les versions és que la gran majoria de les rosquilles preparades a passos de gegant. Recepta pot utilitzar arròs o farina de blat de moro, el producte final s'omple i sense omplir, circular, anul·lar, o fins i tot de forma arbitrària ... Però sempre es fregeixen els donuts, no al forn, i una part de la prova consisteix en aproximadament els mateixos ingredients.

Per rosquilles tornejades

Abans de començar a aplicar una recepta de bunyols deliciosos en el llevat, cal aprendre alguns punts fins:

1. estris de cuina han de ser de paret gruixuda i tolstodonnoy. Si hi ha una fregidora - això és el que necessita. En la seva absència cassola pesat adequat o paella amb parets altes, per exemple, ferro colat.
2. Olis han de abocar molt: el producte ha de nedar sense tocar el fons i no la quantitat de greix han de refredar quan es carrega un nou lot.
3. Per bunyols en el llevat, la recepta dels quals a triar, no quedar massa gros, abans del primer processament per lots d'oli ha de ser idealment roent.
4. Productes per propekaniya uniforme han de girar.
5. donuts disposats primera col·locats sobre tovalloles de paper, un colador o tamís que drena l'excés d'oli.

Si es desitja, els productes acabats empolvorat amb pols, s'aboca la formació de gel o xocolata fosa o s'omplen d'una crema (melmelada, melmelada) amb una xeringa.

Anells d'escuma en l'aigua

Si vostè ha decidit a cuinar rosquilles a la llevat sec, recepta prescriu cinc tasses de farina (aproximadament 800 grams) prenen el seu cullera. La farina es tamisa i es barreja amb ells, culleradeta de sal i cantina - sucre. Com pastat aboca dues tasses d'aigua escalfada i tres cullerades d'oli vegetal. Quan la massa està encara tou, però homogènia, es cobreix amb una tovallola o drap i es va deixar durant una hora en la calor. Durant aquest temps s'eleva, es converteix en més de dues vegades. La massa es perforat de nou dividit en parts, cadascuna de les quals surt de "salsitxa" i va tallar en grànuls en un parell de centímetres de gruix. Es poden fregir directament cercles, es poden apilar per fer forats en ells. Un altre quart d'hora, els futurs rosquilles de nou en forma, i després fregit posar-se vermell (regles fregir vegeu més amunt).

bunyols de la quallada

Aquest és un molt interessant bunyols recepta en el llevat - foto demostra un resultat deliciós. En aquest moment, la base d'un got de llet. Cal escalfar la temperatura del cos, afegir dues cullerades de sucre i una culleradeta de llevat sec (o cullerada de dolç) i deixar actuar durant un quart d'hora - abans de l'arribada de l'escuma. 400 grams de farina tamisada, formatge (no mullat, granular) paquet van fregar través d'un tamís o passar a través d'un escorredor. Tots dos components es combinen, la massa és impulsat en l'ou, lleugerament (literalment un pessic) sal amb gust. Un tros de margarina (mitjana cullera) es fon i s'aboca en la mateixa direcció. Finalment afegir la llet amb el llevat. Bona pasta vymeshennoe novament deixar en un ambient càlid - aquest cop una hora i mitja. Altres accions són similars a les ja descrites: dividir en boles una mica per defensar-se ells - i fregir.

Bunyols en el quefir

Es pot cuinar els donuts a passos de gegant, la recepta que conté base d'àcid làctic - quefir, iogurt, crema agra o sèrum. Exuberant aconseguiran que en el iogurt, sinó també els altres productes d'aquesta sèrie donarà bons resultats. És aconsellable l'ús de llevat fresc: peça de 20 grams diluït en una cambra de tassa d'aigua tèbia i deixar reposar. Un tros de margarina fosa lentament, lleugerament refredat, es connecta a la tercera quilogram de farina, mitja tassa d'oli vegetal, la mateixa quantitat de iogurt, rovell d'ou i el llevat. Massa, pastat fins que estigui suau, però no en excés de rigidesa es deixa a aixecar. A més, la seqüència d'accions és el mateix que el descrit en les receptes anteriors.

Rosquilles "jo-jo"

I què passa amb aquells que no tenen confiança en la seva capacitat per cuinar una rosquilles tradicionals a passos de gegant? Recepta usant analògiques cervesa cuiners novells de rescat. Ell és una mica més fàcil d'implementar, ja que no requereix el coneixement de la massa de llevat clàssica. El primer pas és dos ous batuts amb una pila de suc de taronja, la pela amb una cullera, una pica de la mateixa d'oli vegetal i una petita quantitat de sucre (la quantitat total de sorra - un terç d'un quilogram). Gairebé la meitat d'un quilo de farina barrejada amb dues cullerades de llevat de cervesa i es pasta gradualment en massa. Acostar-se a ella és d'una hora - i estar segur, en forma! rosquilles fregides ja manera familiar xarop de reg, per a la preparació dels quals en mig litre d'aigua dissol residu de sucre llimona espremut - cassó i posar al foc. Quinze minuts més tard, la resta s'aboca la closca i mig una tassa de mel. Es va deixar de mantenir durant cinc minuts i retirar. No pensi que el resultat serà massa dolça: la massa conté molt poc de sucre, de manera que el xarop tindrà que acaba de col·locar.

rosquilles fregides

En general, "rosquilles" preparats com a postres, i la majoria de la gent ni tan sols s'imaginen que poden ser salats. No obstant això, en els vells temps que sovint serveixen com a guarnició. Per exemple, aquí hi ha la recepta de bunyols en el llevat a força de patates. La meitat d'un quilogram de tubercles ha de bullir, moldre en un molinet de carn o liquadora (en l'últim cas, puré de patates seran més aire, i donuts, respectivament, també). 10 grams de llevat sec criats amb antelació en aigua tèbia o llet. puré de patates batudes amb dues cullerades de crema agra i dos ous, a continuació, s'aboca la meitat d'una tassa de farina en ella, sal i pebre, en l'últim exemple - llevat. "Prova" pasta bé; esperar no haver de defensar - tan aviat com estigui llest per coure. rosquilles al forn són igualment dolça.