Si l'ou flotant a l'aigua, pot tenir?

Les persones que almenys algunes vegades entren a la cuina, no només per menjar, sinó també per preparar alguna cosa amb el temps útil per notar les petites coses. Per exemple, quan els ous d'ebullició no suren, i es troben a la part inferior. Per tant vagues sospites que sorgeixen quan ou cru flota a l'aigua, no tenen fonament.

Què hi ha dins?

La complexitat de la determinació de la frescor del producte amb la compra d'obvi. Sobretot en els supermercats, on els ous es venen sovint en un paquet tancat, opac. Però tot s'aclareix quan portem a casa i començar a cuinar. Si cal trencar-los, els animadors tenen les següents característiques:

1. hidrogen olor de sulfur.
2. blanc opac.
3. Quan s'obre una safata o plat de rovell d'ou es propaga immediatament.

Però com comprovar la frescor d'un ou sense trencar-lo? Simplement submergeixi en aigua. Si l'ou flota a l'aigua, és en mal estat o ranci.

Per què en mal estat esclats d'ou?

Contràriament a la creença popular, l'òvul no està segellat. La closca té porus que pollet podia respirar. Però a més de l'oxigen a través d'ells penetren dins i microorganismes. El resultat de l'activitat d'alguns d'ells desenvolupen els processos de putrefacció i s'alliberen els gasos. Si l'ou flotant a l'aigua, per la qual cosa s'ha acumulat una gran quantitat de gas, que és més lleuger que l'aigua.

Per cert, encara que l'interior no és microorganismes nocius que causen la putrefacció i una olor desagradable, el vell ou encara emergir. Entre la proteïna i la membrana amb el costat rom d'aire s'acumula gradualment. Per la mateixa raó ou ranci és molt fàcil.

Per cert, aquesta és la raó per la qual cosa es recomana mantenir l'ou amb l'extrem rom, de manera que el rovell no està en contacte amb la cambra d'aire. És millor no posar-los en un compartiment a la porta de la nevera com a part dels seus resultats inicials en què es deterioren ràpidament.

Si l'ou flota no són completament

Quan se submergeix en aigua l'ou va immediatament a la part inferior i pren una posició horitzontal, és producte molt fresc al davant de nosaltres. Però amb el temps, que es produeixen en els processos químics canviar la consistència de la proteïna i el rovell, fent-los més líquid. Per tant, si l'ou flotant a l'aigua amb l'extrem rom, vol dir que es tracta d'una setmana. Per tant, encara pot ser-hi. Si es necessita una posició vertical, que és d'aproximadament 2-3 setmanes. L'ou, que és més d'un mes, emergeix totalment, i no pot ser.

sal enganyosa

La gent ben s'afegeixen al cuinar els ous una mica de sal per trencar accidentalment els ous no emergides. Per tant, cal assenyalar que si s'afegeix en primer lloc a l'aigua salada, la definició correcta de la frescor és qüestionable. El fet és que la sal augmenta la densitat de l'aigua. Si l'ou flotant a l'aigua, que ha estat prèviament podsolit, no necessàriament dir que és ranci. Però si es troba en posició horitzontal, fins i tot en aigua salada, com més fresc el producte i no pot ser.

Com determinar la qualitat dels ous a la botiga

Passi el que passi, de manera que les tres dotzenes d'ous comprats aviat van ressorgir, també ha de tractar de determinar l'hora de comprar la seva frescor.

1. Veure la data de caducitat. Cal tenir en compte que l'envàs del producte s'ha d'especificar la classe. Hi ha ous en la dieta, que no més s'emmagatzemen de 8 dies, però hi ha menjadors (projecte original), que normalment comprar. La seva vida útil màxima - un mes. Hi ha dolgohranyaschihsya classe. Es poden conservar a la nevera durant uns sis mesos, però poques vegades es troben a les botigues.
2. Inspeccionar la superfície. La closca ha de ser mat i lleugerament rugosa. Llis i brillant que és només en el cas dels ous rancis.
3. Pesar l'ou a la mà. Si és vell, serà molt lleuger de pes.
4. Agitar l'ou. Quan està fresc, el rovell no es mou a l'interior. Pel que no se sent que en la pela alguna cosa solt, i no se sent cap so quan s'agiten.

Doncs bé, ara, a continuació, anem a esbrinar el que està passant, i entenem que si l'ou flotant a l'aigua per complet, significa ranci, i fins i tot falta. No obstant això, el flotador pot ser un ou cuit, erròniament posar al costat de la matèria primera, però tal confusió és rar. Per tant és millor no estalviar en la salut i descartar producte ranci.