La cuina de Moldàvia

La cuina de Moldàvia, com qualsevol altre, té les seves pròpies característiques i desenvolupat al llarg de molts anys de tradició. Per descomptat, en els països veïns estan fent ajustos en els plats habituals, però les receptes nacionals romanen sense canvis. A causa del fet que aquest país - un país amb grans extensions de terra fèrtil, un munt de verdures i fruites en la dieta de les persones. Carn poble moldau consumeixen molt menys que les persones en els països veïns. Un lloc especial es dóna als productes de llet d'ovella i cabra.

Com els plats tradicionals es cuinen en el primer moldaus zamu i chorba. Per preparar els diputats prenen el pollastre, la divideixen en porcions i cuinar sopa. Pastanaga i ceba tallada a trossos (tires o cubs). Abans d'afegir les verdures en brou de posar la ceba en la pela i poc julivert, bullir durant 20 minuts, eliminat. I només a continuació, posar les verdures. Preparació de la sopa tradicional amb fideus casolans. Per preparar-es necessita un got de farina, aigua, culleres i dos ous pastar la massa, estendre-molt fina i tallar en els seus fideus. Llençar-lo en zamu quan pocs vegetals bullir. Quan la sopa està llesta, s'aboca al mig got de cervesa de sègol fet a casa (es pot substituir el suc de llimona), julivert finament picat i api algunes fletxes. Portar a ebullició, després es retira de la calor, coberta amb una tapa i es va deixar 10-15 minuts.

Una característica dels primers cursos és el fet que la majoria d'ells estan preparats amb l'addició de la cervesa de sègol agre. Aquest beuratge amfitriona a Moldàvia es preparen salvat i en diuen "Bors". Per sopes de verdures àmpliament utilitzat salmorra col. sopes Riquesa i aconseguit per l'addició de grans quantitats d'espècies i herbes com la farigola, fonoll, estragó, api, julivert, api de muntanya, de menta.

Els primers plats moldaus sempre amb rosquilles, vertuty o polenta. Pel que fa a aquest últim, té un lloc especial i és considerat el plat nacional del poble moldau. També es coneix com el pa de Moldàvia. Per preparar la sèmola de blat de moro prendre 400 grams de fina farina de blat de moro, s'asseca, i l'addició de 1,25 litres d'aigua, cuits en una olla de ferro colat més d'una hora, remenant constantment amb una cullera de fusta. Després un altre durant 20 minuts turmentat a una calor molt baixa (durant aquest temps es espessa). Humitejat amb aigua se separa de les parets Kazanka cullera sèmola de blat de moro i roda sobre la taula de tallar. Tall d'un fil. Quan una taula empolvorada amb ceba fregida en mantega i formatge d'ovella ratllat.

receptes de la cuina de Moldàvia de plats preparats de la carn, assegureu-vos de complementar les verdures i un munt d'espècies. Pel que fa a la preparació, és més apropiat per a aquesta nació - un foc obert, que amb l'ajuda de la graella (de gruix, feta de reixa de ferro) preparat de carn, peix, verdures, aus de corral, o al forn, que s'utilitza per extingir el menjar. Molt menys moldaus cuinen a l'estufa.

Entre els plats principals es destaquen moldau cuina costelles, schnitzels, Zrazy, rostits, mandonguilles, mititei, verdures farcides, diferents tipus de pilaf, sarmale (col farcida). Una característica de rotllos de col farcits són la seva molt petita grandària (12 cm.) I el fet que el farcit s'embolica en fulles de raïms. Raïm deixa durant uns minuts, abocar l'aigua bullint i tan aviat com s'enfosqueixen, per emportar. quilogram Ronda d'arròs i ple d'aigua bullint i es va deixar durant 15 minuts. En una paella fregit unes cebes picades finament picada i carn mòlta. S'afegeix aquesta massa l'arròs ottsezhenny, a les pastanagues crues fregats, abocar un got de suc de tomàquet. A continuació, assaonada amb espècies, sal, herbes en pols tiren (julivert, anet) i tallar els porros polsteblya. El resultant picada va barrejar a fons i embolicats en fulles de raïm. Sarmelutsi prepara en una caldera, que flueix a l'oli inferior. Kazan tercera abocar suc de tomàquet i després de l'ebullició reorganitzat durant 2 hores al forn. Allà, a una temperatura baixa i la preparació de rotllos de col farcits.

cuina moldava és un tipus de postres, el component principal dels quals és diferent de fruites i raïm matèria primera. Les postres més preferits pels moldaus - 01:00 halva moldau, torró d'avellanes, vertuty amb diferents farcits, bombons farcits de fruites amb sorbet de pomes i codonys.