Suluguni fregit - substitut ideal de croquetes

Geòrgia formatgers creure (i no tenim cap raó per no creure en elles) que suluguni - el producte de llet fermentada més antiga del planeta. Traduït lliurement en nom rus significa "tenir sèrum de llet en la seva composició." Això vol dir que el formatge - la salmorra, semi-madura, no és formatge, però també no el tipus de sòlid. suluguni calòrica permet dir-producte dietètic: hidrats de carboni - 0, proteïnes i greixos al voltant del 20%, i el valor nutricional general - 290 kcal. Ell és suau, salobre i en perfecta combinació amb la composició d'una varietat de plats, ja sigui amanides, aperitius calents, carns i peixos.

Bé aquest formatge de soca-rel i entrepans. Però per sentir el sol a Geòrgia, fem suluguni en pa de pita. Per a això necessitem dues fi pa (per 250 g de formatge), en petits manats de coriandre i julivert verd, un parell de plomes de ceba joves i 80 g de mantega. Abans que el procés de preparació i oli suluguni i posar al congelador. Després va treure d'allí amb gran rapidesa i tres amb un ratllador gruixut. Finament picat greens barrejat amb la massa resultant. Hem estès que en una meitat de la pita, cobrir el segon i pressiona fermament la mà, i després es mouen en una paella calenta amb una petita quantitat d'oli vegetal. Pressionat contra una espàtula de fusta a la part inferior de la massa es dauri. Gran per al vi i la cervesa.

Un suluguni fregit - això és realment una preparació de guanyar-guanyar "carn vegetariana". A més, també és molt menjar de pressupost. Per a ell, només cal (a excepció de la meitat dels formatges) que un ou, dues cullerades de farina de cullera (o pa ratllat), oli vegetal i la mantega per fregir. És - productes bàsics. Com una variació (i per a la manifestació de la creativitat culinària) pot prendre l'orenga, el pebre vermell, seques herbes provençals , o simplement barreja d'espècies anomenada "Estació de Geòrgia".

Per cuinar suluguni fregit, cal tenir habilitat, per actuar amb rapidesa i precisió, i el més important - saber quan parar. Com vostè probablement ha endevinat, anem a haver de fer el producte de la corona en ou batut i posar a la paella. Però els que van menjar la pizza una vegada, sap què fer amb el tractament tèrmic de formatge. Això és correcte! Es fon i flueix. El producte no "fugir" a nosaltres des de la seva closca, el que necessita saber un petit secret: tallar en porcions - rodanxes d'1 cm de gruix, i enviar al congelador.

Ara, per al batedor. ou forquilla sacsejat. Afegir a que adjika, herba, en una paraula, tot el que li diu la intuïció culinària. Però no la sal! Recordi que aquest tipus de productes lactis i així prou salat. En un recipient a part s'aboca la farina o pa ratllat. Podem sortir del formatge congelador, submergim per primer cop en la massa d'ous, i després a la farina. Així Realitzem dues o fins i tot tres vegades. La nostra tasca - per aconseguir una closca densa, a la graella a suluguni no sorgit i enganxat al recipient.

El que per a cuinar? Els experts aconsellen fregir una barreja d'olis de crema i vegetals. En el procés de tractament tèrmic és important saber quan parar. Si el recipient s'escalfa prou, el batedor no "agafar", el formatge s'escalfa gradualment i es va estendre en un pancakes. Si l'oli és massa calcinat, aspersió cremar immediatament. Fried suluguni coure a foc mig, amb el que es dauri pels dos costats. Servir calent, empolvorat amb herbes, amb diferents salses (com la tzatziki, però també és adequat salsa bearnesa i una crema). Grans probabilitats suluguni 1 vermut amarg o vi blanc sec.