Truita de carn amb ou a la carn sencera i carn picada

El pa de carn amb ou és un aperitiu deliciós que els vostres convidats podran gaudir si aconsegueixen cuinar bé. Hi ha diverses maneres de preparar aquest rotllo, i el millor d'ells es descriu a continuació.

Rodet de carn amb ou i formatge

Ingredients necessaris per al plat:

- carn (una barreja de pollastre i carn de porc) 1 kg,

- Formatge dur - 200 grams,

- cebes - 2 cebes grans,

- verdures (julivert, anet, porro),

- una barreja de pebre blanc i negre,

- Morera,

- oli vegetal,

- sal.

Rentar la carn cuidadosament sota l'aigua corrent, tallar-la en trossos i deixar-la passar pel molinet de carn. Piqueu la ceba fina, escalfeu-la, deixeu-la fregar, poseu-la a la carn mòlta. Per degustar, picar sal, pebre, afegir 1 kg de carn per 1 cullerada de marjoram i barrejar-ho tot a fons.

El pa blanc sense paella (200 grams) s'aboca amb llet i es deixa passar per un molí de carn, després es barreja amb carn picada. Esmorteïxen les mans picades.

Cuina 4 ous de pollastre dur bullits.

Engega la paella amb una capa gruixuda d'oli i posa la fulla sobre ella. A la capa mitjana, es mostra l'embotit. Tallar la mantega i posar-la damunt. Ddalee espolvoreu tot amb una gruixuda capa de verdures i formatge. Els ous es tallen a rodanxes, un per un ens separem de carn picada i, amb l'ajuda de paper d'alumini, converteixen tot en rotlle.

Escalfeu el forn a 200 graus. Abans de posar una làmina d'assecatge, aboqui una mica d'aigua. El rotllo de carn amb ou estarà llest en 15 minuts.

Els rotllos es poden preparar no només amb carn picada. Una excel·lent opció és la següent recepta.

Rodet de carn amb ou a pit de pollastre

La composició del plat inclou:

- pit de pollastre - 1 kg (aproximadament 2 pits grans),

- Pebrot búlgar dolç: una peça de vermell i groc,

- Porro,

- Ceba,

- formatge de varietats dures - 250 grams,

- 2 ous de pollastre,

- sal,

- pebre.

El pit de pollastre es separa de l'os, es talla al llarg de plaques de 2 cm d'ample i es mulla amb un mall de fusta. No utilitzeu martells de metall per tallar carn, ja que poden arrencar la carn. Plats acabats pebre i sal, plegats amb una corredissa.

Preparem l'ompliment d'un caramel amb un ou. Bullir els ous i posar-los en aigua freda. Després de refredar-los, netegeu-los de la closca i talleu-los en petits cubs.

A la làmina d'enfornar hi ha el pergamí d'esteles i posa les capes de la carn sobre ella. La grandària de l'estrato de carn ha de ser de 20 cm de llarg i 15 cm d'ample. Les vores de la carn han de rodar, posant una peça sobre una peça.

Des de la part superior de la primera capa de carn, poseu ous, a continuació, cebes verdes, salteu-les i tapeu-les amb una gruixuda capa de formatge ratllat de varietats dures. Les capes han de ser ben seleccionades perquè després de la cocció i el tall són visibles.

Després d'això, el rotllo està ben plegat, lligat amb un fil gruixut i embolicat completament amb paper d'alumini, previament lubricat amb una gran capa d'oli vegetal.

En un forn preescalfat a 200 graus, col·loqueu el rotllo per coure durant 30 minuts.

Una vegada que el rotllo estigui llest, el retirarem de la fulla, netegeu-lo del fil i el tallem en trossos no més grans de 4 cm de gruix. Per servir-lo, els ous es poden servir tant calents com freds.

El rotllo de carn amb ou dins, fet de pit de pollastre, no és només un aperitiu meravellós i apetitós, sinó una espècie de decoració de la taula.

Cal assenyalar que aquest rotllo es pot complementar perfectament amb la salsa Béchamel.

Per preparar la salsa, cal abocar la llet a la cassola i escalfar-la, però no bullir-la. Fregar la mantega a foc mitjà en una paella separada. Afegiu la farina a l'oli i remeneu-la fins que desapareguin els grumolls. La llet s'aboqui a la paella, interferint vigorosament. A continuació, traieu la salsa resultant a bullir i apagar-la només després d'engreixar. Pebre, sal. Després d'apagar la salsa, val la pena deixar una mica de mantega per impedir que es formi la pel·lícula. Serveixi el rotllo de carn amb ou amb salsa de beixamel, que, amb el seu agradable sabor cremós, desenvolupa el sabor de pollastre i verdures.