Tsahton salsa: receptes i recomanacions

Tots els xefs del món coincideixen que gairebé qualsevol plat principal fa un especial, deliciós i memorable va ser la salsa. Ells van inventar una gran varietat: la carn, el peix, les aus. Hi ha picant, tenir un agredolç - per a tots els gustos i preferències. Però si t'agrada picant, has de provar el tsahton salsa. La recepta pertany als caucàsics. La salsa es prepara ia Geòrgia ia Ossètia del Sud. Les variants dels seus pocs, i totes les dones considera que és el seu dret. Així que si vostè és propens a la creativitat culinària, triar qualsevol tsahton - recepta serà la base, i que es completa al seu gust i obtenir una salsa única que pot convertir-se en la seva targeta de trucada.

D'altra banda, observem que els caucàsics "suport" a la carn fa tradicionalment agut. No obstant això, hi ha algunes versions tsahtona, que pot ser cridat en lloc picant. I si el seu estómac no pren fort, vostè pot romandre en una opció fàcil. I una cosa més: d'acord amb les regles, per omplir tsahton recepta de la salsa demana iogurt, katyk, en casos extrems - quallada. Però el gust amarg no és del grat de tots, de manera que en les receptes en lloc d'aquests fluids conté crema.

base de dades primària

Tots els productes són portats a la vista: la salsa ha de complir amb la seva idea del gust. pebrot picant picat ben fins. Si t'agrada la salsa molt calenta sortir de llavors. Només que no vénen a través de la dent, molen en un morter. L'all net i pressiona a través de la premsa. Boina verd més, l'original és ser coriandre, però si fa olor també s'expressa, pren el julivert. El feix es talla, s'uneixen les peces en brut, i la crema plena. Una recepta ja feta recomana tsahton UTSHO espècies suneli i la sal, barrejar bé i deixar durant un quart d'hora en la calor d'un ric aroma.

Algunes persones es porten bé únicament amb espècies seques i salsa de crema agra tsahtonom anomenat. En la nostra opinió, això no és del tot bé: a la salsa ha d'existir almenys els greens.

Tsahton de Geòrgia

La principal diferència respecte a la versió d'Ossètia - la presència de fruits secs a la salsa. En algunes versions, fins i tot pebrots picants absents, de manera que una úlcera adequat i tsathon. Fruits secs i l'all es prenen en les mateixes proporcions, verds picants - per duplicat. Tot això va passar a través d'un mesclador fins que la crema suau i agra diluïda a la consistència desitjada. D'espècies en la recepta tsahton aconsella posar el comí, la sal i el coriandre, però no prohibeix la salsa de sabor i altres adequats, segons ell, les espècies. Si no mòlt en la massa de pebrot picant, es pot afegir una mica de terreny visual. Aquí ajustar-se més perfectament en el vermell.

una altra versió

No tothom li agrada jugar amb pebrot picant fresca - les mans després que es crema durant molt de temps, hi ha irritacions si la pell és sensible. No obstant això, això no és una raó per abandonar la idea de cuinar tsahton. Recepta descrita a continuació us ajudarà a escapar i gaudir de la salsa de raça caucàsica. Anar al mercat i comprar les "àvies" pebrots picants en vinagre. Just abans de donar diners, provar els productes (si està permès) de vegades apareix en aquests pebrots un gust ranci, i que no necessitem.

Escabetx pebrots o picat o passat a través d'un processador de màquina de picar carn / blender / menjar. Si t'agrada molt salses calentes ni tan sols poden netejar les llavors, tallar només les cues. Això també es va ensorrar (o mòlt) un gran nombre d'herbes fresques, es va abocar crema - i després de 15 minuts pot ser regat carn tsahtonom. O simplement untada en pa.

Tsahton: la recepta per a l'hivern

Si t'agrada la salsa, és possible preparar i temps freds. Hi ha dues opcions: o bé per conservar en vinagre pebrots, o per fer fresc fundació que porta el nom tsyvzy-tsahton o chivdzosa. Per a ella, els joves beines es prenen pebrots molt calenta - que en la forma madura de color vermell. Vostè ha de trobar el verd, és convenient - amb fulles. Les tiges no són necessaris. Pebrots amb fulles Blanch durant no més d'un minut. Després es premsen bé, fins que no degoteig d'aigua, s'afegeixen a l'olla, que s'omple amb aigua freda. Pebrots coure durant cinc minuts, es renta de nou, premi (aquesta vegada no molt bé) i solyatsya. El blanc està molt bé doblat en un pot amb tapa de rosca i es va posar a la nevera. En el moment adequat tsyvzy-tsahton farcit de crema agra, de picar herbes i espècies barrejades.

refinaments últims

salsa preparada que ja s'afegeix a la crema agra, necessita menjar immediatament. Màxima - l'endemà. Si dura més, es torna menys saborosa i aromàtica. Per cert, és encara molt saborós carn xop. Després d'un kebab tals marinar 1 particularment tendra i fragant. Només criar tsahton adob millor Thane o iogurt - llavors la carn estigui a punt per cuinar més ràpid. Estan associades a les tradicions culinàries del Caucas - gastrònoms recomanen!