Els plats d'oca

Gus - la primera au domesticada que l'home (fa vint mil anys). A causa d'aquesta au és diferent cura i preocupació per l'orientació dels estranys, fins i tot llavors s'utilitza l'anomenat emboscada a una oca.

Fins a la data, la carn d'aquesta au és àmpliament utilitzat en la cuina per cuinar diversos plats. Goose rica en vitamines B, C, PP i A, proteïna, magnesi, zinc, sodi, i un altre micro útil i macrocélulas.

Penseu com preparar diferents plats d'oca.

1. Goose cos de rei.

Ingredients: Un ocell, dues ampolles de vi d'una taula seca, vuit grams d'esturió, quinze ous, tres tasses d'arròs, un pot de sardines fumades, tres cebes, un pot d'olives, dos-cents cinquanta grams de maionesa, sal al gust.

Ocell amarat durant la nit en el vi (mentre que els plats d'oca obtenen particularment saborós). A mesura que passa el temps, s'agrega anells de rodanxes de ceba. Els ous durs, tallats per la meitat i treure els rovells, afegir el salmó, que passa a través d'una picadora de carn, i una mica de maionesa. La barreja resultant s'omple de meitats d'ou bullits i connectar-los entre si.

Balik, que es van quedar, tallar, afegir a que l'arròs bullit.

Goose eliminat, obsushivayut, es va fregar amb espècies i sal. Els seus talls de la pell maquillatge, que posen els trossos d'esturió, també es posen a l'interior de l'arròs preparat i es suturen amb un cordill. Bird untat amb maionesa, posar en una safata per coure, flanquejat imposar restes d'arròs, ous, olives, sardines. Tot regat amb maionesa i posar coure al forn, ruixant de tant en tant oca greix. El plat acabat embellir herbes i verdures.

2. Sopa d'oca.

Ingredients: una oca de mida mitjana, mitja tassa de fesols, una ceba, diverses arrels, sal, espècies, herbes, el greix.

Beans acuradament ordenades i es van rentar amb aigua freda o brou, s'afegeix i l'oca dividida donen cocció. L'au es retira quan es torna suau. Les cebes i les arrels es tallen, es van passar a greix d'oca, que ha estat retirat prèviament del brou, afegir espècies i asseure a la sopa durant uns vint minuts abans del final de la seva cuina.

Abans de servir a cada recipient col·locat un tros de carn i escampar-hi les herbes.

Els plats de receptes de gallina per xefs dels restaurants:

3. guisat.

Ingredients: mitja tassa de ginebre, un pot de bolets, set-cents cinquanta grams de pernils de gallina, una culleradeta de farigola, dos-cents grams de brou, dues cullerades de mantega, una ceba, dues cullerades de farina, cent grams de vi negre, sal, pebre.

La carn separada dels ossos, es talla i es fregeixen en oli, afegir ceba picada, farina, brou i es va posar a bullir. Després d'això, afegir el vi, sal i pebre, farigola i ginebre, i estofat durant quaranta minuts, i després caure adormit i xampinyons a rodanxes més espècies.

4. pernil oca.

Ingredients: cinquanta grams de sal i sucre, dues cullerades de midó, cent cinquanta grams de brou de pollastre, una mica de nou moscada, una branca de canyella, quatre pernils oca, quatre peres quatre cullerades de gelea de grosella, tres-cents cinquanta grams de vi negre, pebre.

Pernil fregament en tots els costats amb sal i pebre, posar la carn rostida al forn durant noranta minuts, de tant en tant necessiten ser regades suc de carn format. El vi i el sucre i les espècies posen al foc i portar a ebullició, a continuació, afegir les peres i estofat pelades i tallades durant cinc minuts. A mesura que passa el temps, un mitjà asseure verdures, brou bullida i filtrada, suc diluït a partir de brou d'oca i gelatina, midó d'ebullició i espècies. La barreja resultant s'aboca pernil.

Per tant, els plats són preparats a partir d'oca és bastant simple i no requereix molt de temps. Cal recordar que la carn d'aquesta au és força greix, així que les proteïnes es digereixen mica pitjor que en l'ús de, per exemple, el pollastre. No obstant això, sovint es cou a sopars de vacances.