Amanida amb mozzarella i tomàquets 'Caprese'

Abans de descriure l'amanida amb mozzarella i tomàquets, per descomptat, cal dir unes poques paraules sobre el que és la mozzarella. Així títol sonor i musical és probablement el més conegut i famós dels formatges italians. Per primera vegada el nom s'esmenta en el llibre de cuina en 1570. No obstant això, el moment exacte de l'aparició d'aquest conjunt de formatge no és possible. El més probable és que va aparèixer en els dies en què el territori italià estava habitada per tribus nòmades.

Mozzarella es fa tradicionalment amb llet de búfala. Conté més greix i menys hidrats de carboni, a més, és més rica en proteïna i calci. És molt important que la llet es lliura tan aviat com sigui possible a la fàbrica de formatges, idealment dins de les 12 hores següents al munyiment. No s'emmagatzema en contenidors especials, i quan la llet es redueix al mínim en aquests gots s'afegeix el quall , i la barreja es va escalfar a 90 graus, amb la qual cosa la massa, per tradició, fulles especials de fusta es va agitar a mà fins que sigui homogènia.

A partir d'aquesta substància i la forma de formatge. Mozzarella pot ser diferent en forma i grandària. Pot ser gran, mitjana o molt petit, boles de la mida d'un pèsol o trena. Com es pot veure a partir de la descripció de la tecnologia, mozzarella - un jove formatge, ràpida maduració. I també s'emmagatzema per molt temps. Per tant, en el nostre país és molt saborosa i mozzarella fresca és impossible tractar. Per tal d'estendre la vida útil de formatge, o es col·loca en salmorra o fumat. A Rússia, aquest formatge és més fàcil de trobar en salmorra.

Boles del formatge recoberts amb una fina pell d'una perla brillant, que pot ser separada de la resta sense dificultat. Sam formatge és molt suau i delicat, elàstic al tacte. Mozzarella s'utilitza sovint en la cuina italiana. En particular, és un dels principals ingredients d'aquest tradicionals plats italians com l'amanida amb mozzarella i tomàquets "Caprese".

Amanida italiana amb mozzarella preparat ràpidament i fàcilment. Tomàquet i el formatge es tallen a rodanxes fines i els posen al plat, alternant entre si. A la part superior dels tomàquets i el formatge ruixat amb oli d'oliva i decorar amb fulles d'alfàbrega.

Una altra amanida amb mozzarella i tomàquets com s'indica a continuació: es va estendre en un plat de fulles d'enciam, tallada en petits trossos amb la mà. De pila per sobre de tallar l'atzar en la meitat de tomàquets cherry, ous de guatlla, formatge mozzarella i anells de ceba mig picades. Com recàrrega de combustible es fa servir en aquest oli d'oliva amanida mixta amb suc de llimona i assaonat amb sal i pebre.

De vegades, en aquesta amanida amb mozzarella i tomàquets i afegir ingredients com gambetes, tàperes i alvocat. Aquesta amanida dóna una molt útil i nutritius. El primer que necessita per pelar i tallar l'alvocat. Per aquells que no saben com fer-ho, una petita instrucció: alvocat tallat per la meitat i retiri amb cura l'os, a continuació, llisca la cullera entre la carn i la pell, i la maneta, la pell ha de ser fàcil de separar. No obstant això, es pot netejar l'alvocat amb un ganivet per netejar els vehicles.

Alvocat tallat en galledes grans, tomàquets cherry per la meitat o en quarts, mozzarella, segons la mida dels grans o bé reduït a la meitat o llicència com és. Gambetes cuits i netejat de la closca. Tots els ingredients es posen en un recipient, afegir les tàperes i abocar guarniment d'oli i el suc de llimona d'oliva.

Hi ha una altra recepta molt interessant: Amanida de ruca i mozzarella. Per a la seva preparació també es necessita, com en l'anterior posistit recepta i tallar els alvocats picats en trossos ruca, tall mozzarella al mig. tomàquets cherry, també, tallat en dues meitats i s'envien a 2 minuts amb la cassola razrgretuyu, escampar-hi espècies, després es va refredar i es van estendre sobre una placa, que ja es troben ruca i alvocat. A la part superior rodanxes de venda de mozzarella i tot aboqui l'oli d'oliva.