Bacallà. receptes de cuina

Tots els peixos conegut pertany a la família Gadidae del mateix nom pot arribar a l'edat adulta enorme grandària - fins a 1, 7 metres. Té un ventre blanc i la part posterior d'oliva verdós amb unes poques taques de color cafè. El bacallà habita en regions més temperades de l'Oceà Atlàntic. És un dels peixos comercial més important, ja que el contingut de greix al fetge és el 74%. Fins i tot en el bacallà té una gran quantitat de minerals i vitamines.

Com triar el bacallà i el que està preparada

Si voleu bacallà peix cuit era sucós i saborós, prestar atenció a l'hora de comprar la seva aparença. No compri peremorozhennuyu peix, que té una olor desagradable i després de cuinar es converteix en aigualits i sense gust. Si vostè compra un producte d'alta qualitat, s'obté una consistència adequada plat, un sabor i aroma especial. No hi ha meravella cuina tots els països creuen que el bacallà, les fotos que es poden veure aquí, és un veritable menjar. Què hi ha del que preparo? Moltes coses: fred i aperitius calents, delicioses sopes, estofats que, rostit, cuinat a la graella i una parella, fumats, salats, al forn, decapada. Un fetge i ous de bacallà fan molt bon menjar enllaunada de la qual la nostra amfitriona preparar pastissos, una varietat d'amanides i altres aperitius deliciosos. Però això no és tot: el fetge dels peixos - una matèria primera molt valuosa per a les indústries mèdica i farmacèutica.

Els beneficis de bacallà

Per què és tan popular bacallà a la cuina? L'ús de la mateixa per a l'home francament obvi. Principalment a causa dels àcids grassos poliinsaturats són coneguts per la qual cosa la forma, gairebé tota la vida marina. Si es presta atenció, per exemple, els habitants de l'extrem nord que ho menja tot l'any, podem veure que es caracteritzen per una excel·lent salut. Aquestes persones estan tan acostumats als peixos que mai es va a intercanviar bacallà a qualsevol altres delícies. Si una persona comença a menjar amb regularitat aquest peix, que aviat comença a notar tota la seva singularitat gran benefici ,. La qual cosa és molt important, aquest producte és mai avorrida, i té efectes beneficiosos sobre la salut. Dietistes recomanen el consum de carn i l'oli de fetge de bacallà no són només els adults, sinó també als nens. Extingir els peixos a la llet, i els nens rebran calci natural i moltes vitamines. El que és important, el dany que ningú obté, només beneficis. Excepte, és clar, els casos d'intolerància a la persona.

Anem a preparar el bacallà

Tothom recorda l'època soviètica, quan es van presentar les botigues de peixos de bacallà, en la seva major part, patés. I la nostra amfitriona va aprendre aquest procés ingredient exigir, afegint una gran quantitat de varietat i delicioses amanides. tots ells reben abundant, no sofisticat i són beneficiosos per a la nostra salut i fins i tot la bellesa. Quan va arribar la perestroika, molts plats tradicionals, incloent amanides i alguns van ser duts a terme per diferents exòtic. Però una amanida amb fetge de bacallà segueix sent popular, una veritable obra mestra de la cuina. I el fet que s'ha afegit diversos ingredients de moda li afegeix l'encant i sofisticació. Avui recordem d'aquestes amanides, que es diu "gira-sol". Dir breument, aquest plat amb maionesa i patates fregides com adorns. Tot i que el fetge en si és tan gros que és possible prescindir de la maionesa. D'acord, abans de dir-li com preparar el peix de bacallà, recordi com de preparat "gira-sol".

Cuinar de fetge de bacallà amanida

Necessitem: un fetge de bacallà banc, 400 grams de patates, olives, 200 grams de cogombre, quatre ous, maionesa i sal. Aquesta amanida en capes en el qual totes les capes excepte fetge han de promazyvat maionesa. La primera capa - patates finament ratllades bullides, a continuació, - oli de fetge de bacallà, el principal component, la tercera capa - proteïnes, finament polit. No us oblideu de tot maionesa promazyvat. Següent - verd, finament picat, cebes, cogombres i els rovells d'ou, de qui procedeix el nom de l'amanida. A la capa superior de la maionesa posar petits trossos d'olives, pel qual s'entén les llavors i es va estendre al voltant del perímetre de les seves fitxes favorites, però pot ser reemplaçat per rodanxes de cogombre, si són seguidors d'una dieta saludable. Tal gira-sol es veurà una mica immadur. Cogombres utilitzen frescos en lloc de enllaunats.

filet de bacallà amb tomàquets de pastissos al forn

Bé, acabo de comprar un peix de bacallà. Receptes de cuinar nombroses. Triem un d'ells - la cocció de peix al forn. Aconseguir un dinar calent, adequat per a un dia típic, i el dia de festa. Ingredients: filets de bacallà o peix sencer, dos tomàquets, 80 ml de crema, dues bulbs 50 grams de maionesa, 100 grams de crema, mitja llimona, sal i pebre. Ara la recepta de com preparar el bacallà. la imatge del procés es pot trobar a tot arreu, i que l'ajudarà a fer tot bé. Burke peixos: tallar amb un ganivet afilat i eliminar la columna vertebral, les costelles, els ossos. També, tallar amb cura la pell. Filet de propagació en un recipient dissenyat per a la cocció. Pebre, sal, escampar-hi el suc de llimona. A continuació, els filets d'abocar la crema, es reparteix el tomàquet picat, cèrcols de ceba i Solim. Afegir una gran quantitat de pebre. En crema recipient a part barrejar amb la maionesa i lubrica la capa superior. Vaixell durant 25 minuts en un forn preescalfat a 180 graus. Que es presenten a la taula, que immediatament es converteix en un dia de festa. Bon profit!