Bolets de fusta: receptes de plats saborosos

Bolets de fusta - és comestible, molt saborosos, però fins ara poc conegudes espècies de fongs. Tenen un altre nom - "fongs th er", que literalment traduït del xinès significa "orelles de fusta". Especialment bolets de fusta populars a Àsia, Japó, Corea i Xina, aquests fongs es van ocupar i ocupen el seu lloc que li correspon en les cuines nacionals d'aquests països.

Creixen "orelles de" no només en els arbres, també poden créixer en la palla i la polpa. El seu sabor és més semblant al gust dels mariscs que l'habitual per a nosaltres, bolets, i l'olor, tenen poc reminiscència de gust "fong". Els barrets eren grans i carnoses cames poden ser llargues i curtes. Bolets de color barrets de fusta depèn del mitjà de creixement, i espècies de fongs. Els exemplars joves són en general de color gris o blau, i com més "adult" - en marró clar. A més, la tapa pot ser groguenc, blanc, rosa i marró, però la carn fong és sempre blanc amb una textura suau i llisa.

La part comestible del fong de l'arbre no només és deliciós, però també és útil, ja que són rics en proteïnes, vitamina C, vitamines del grup B, contenen la major part dels minerals humans necessaris. Aquests fongs comprenen el doble de fòsfor, calci i ferro que qualsevol carn - pollastre, porc o vedella.

Com a ingredient en molts plats asiàtics, "orelles de fusta" es complementen perfectament amb els plats de carn, amanides, una varietat de marisc. A l'antiga Xina, aquests fongs es consideren una gran medicina i s'utilitzen per al tractament de diverses malalties. Com diuen els xinesos, els fongs de fusta són capaços de fer un alè fresc, millorar la circulació sanguínia i millorar en general la seva salut, i tenen tota la raó, ja que els estudis mèdics d'aquests fongs han confirmat que contenen compostos químics que retarden la formació de coàguls de sang.

bolets de fusta poden ser considerats com un condiment independent per a diversos plats, que estiguin ben combinats i amanides, i plats de carn i sopes. A més, són una excel lent addició a una varietat de salses. En una varietat de plats, aquests fongs són millor afegeixen abans del final de la cocció. bolets remullats creixen en volum en 4-6 vegades i s'emmagatzemen a la nevera durant un màxim de tres dies. En la forma seca dels fongs poden ser emmagatzemats durant el temps suficient en un lloc fresc, sec.

Bolets de fusta: la forma de cuinar?

Els fongs secs s'han de rentar amb aigua corrent, omplir amb aigua tèbia i deixar en remull durant unes hores. Llavors iterar de nou abocar aigua bullida refredada i deixar al prestatge inferior de la nevera durant un dia addicional de la divulgació completa. Des de quan la recol·lecció de bolets aconsegueix sovint a la sorra, que han de esbandir a fons de nou després de la divulgació completa.

Fusta bolets: Recepta de bolets salsa

Ingredients: 500 grams de fongs fusta seca, pebrot picant, all, 3 cdas. culleres de salsa de soja, alfàbrega, 400 ml. aigua, 1 cullerada. una cullerada de farina i pebre.

Pre-xop i fongs preparats abocar la salsa de soja, escampar-hi pebre i deixar actuar durant 30 minuts. S'escalfa en una caldera o un oli vegetal paella profunda i ofegar amb pebrots picats i l'all, remenant per afegir-hi bolets amb salsa i estofat a foc lent durant 8-10 minuts. A continuació, afegir l'aigua es barreja amb la farina, remenar fins que brillantor uniforme, retirar del foc, i escampar-alfàbrega picada.

Recepta de l'amanida de fongs de fusta

Ingredients: 100 grams bolets, 2 cogombre, una ceba mitjana, una petita pastanaga, 2-3 dent. all, durant 0,5 h. spoon de pebre calenta, llavors de coriandre i sèsam, en 2 cdas. cullerades de sèsam i oli vegetal, 2 cdas. culleres de salsa de soja, 1 h. cullera sucre sal mica umami.

bolets Preparat tallen i sal. Ratllar les pastanagues, tallar les anelles de ceba. Fregir en oli calent, pebrot picant durant 3-5 minuts i retirar del foc (és possible fer un ús futur del pebre i guardar a la nevera). rentat cogombre, assecar i tallar en tires. Revuelva en els bolets, verdures, pebrot rostit, espècies, salsa de soja, afegir sal al gust, decorar amb fulles verdes.