Com bullir els ous, pel que estan ben neta? secrets culinaris

Moltes persones no saben com bullir un ou, pel que estan molt netes. S'ofereix alguns inconvenients. El nostre article està completament dedicat a aquest tema. Mostrarem com bullir un ou, perquè estiguin ben nets i respecte a compartir alguns trucs.

Els ous - un convidat freqüent en qualsevol taula. Es mengen bullides, fregides o fins i tot crua. S'afegeix a la pasta, pastissos, crema i, per descomptat, una gran varietat d'amanides. La popularitat dels ous a causa del fet que són saborosos, saludables i fàcils de preparar. Fins i tot un nen és capaç d'inventar-se a si mateix en l'esmorzar "regal del pollastre."

I aquí és com cuinar els ous, pel que estan molt netes i no rebentar, sap que no tota mestressa de casa amb experiència. El resultat: va espatllar l'estat d'ànim, l'aspecte impresentable de plats i la pèrdua de proteïna gran publicat a les escombraries juntament amb la closca. Per evitar això, cal conèixer els secrets de com cuinar un ou, per la qual cosa està ben neta.

El №1 secret: l'edat de l'ou

Diverses formes de cuinar. Els tres primers - un passat per aigua "a la borsa" i un dur. Es diferencien entre si principalment el temps de cocció, i han de prestar atenció a la frescor del producte.

Moltes mestresses de casa no saben com cuinar ous frescos, pel que estan molt netes. I és molt difícil. A causa que el més fresc és l'ou, més difícil és per netejar. Els cuiners experimentats aconsellen quan cuini bullida (per amanides o entrepans, per exemple) no perseguir el "jove". En aquest cas, és millor triar els ous, que cinc dies o més "vell" (per descomptat dins de límits raonables). Ou "a la borsa", tampoc cal que sigui fresc. I només quan es cuina passat per aigua, és convenient triar el producte més "jove".

Determinar l'edat dels ous és fàcil. És el més vell és el millor. Per tant ràpidament que sura en aigua i es torça al voltant del seu eix llarg en una superfície horitzontal en l'empenta.

El secret №2: Punció

Aquest procediment requereix una certa habilitat, però es garanteix la protecció de la closca de l'aparició d'esquerdes durant la cocció i assegurar una neteja fàcil. Cal una agulla, un punxó o la punta d'un ganivet afilat a veure amb la part roma de la punció ou en un mil·límetre. És important que només la closca es va punxar, i sota d'ella la pel·lícula estava intacte. En cas contrari, l'ou va sorgir.

№3 sal secreta

Gairebé tothom li agrada afegir uns ous cuits sal. Però després ho faria treure'ls de l'aigua i netejat. I que la sal necessita molt abans, no endevini. Mentrestant, és un aliat important en la lluita per tselenkie, ous, perfectament ordenades pelades.

L'aigua salada per bullir facilita en gran mesura el procés de purificació. No obstant això, només funciona en el cas dels ous, que no són menys de cinc dies. A més, la sal tendeix a obstruir les petites esquerdes que són de vegades a la closca, el que impedeix la fugida de proteïna. Sobre la quantitat que ha de ser, i quin algoritme de cuinar - a continuació.

№4 secret: dur "manera"

No es pot tractar de cuinar ous com una cosa molt simple i arbitrari. Igual, l'aigua crua encara no sortirà, així que per què molestar? La temperatura de l'aigua i la quantitat dels mateixos, els propis ous, molt depèn de la potència de foc de temps i cuinar. Per exemple, els ous, la descomposició en aigua bullint durant aproximadament una hora, està estrictament prohibit menjar - és una seriosa amenaça per a la salut. Bé cuinada no és adequat per a l'amanida, i el desequilibri de la temperatura pot negar totes les empreses, danyant les petxines abans d'hora.

Per tant, es recomana que s'adhereixin estrictament a la seqüència d'accions i adoptar el consell, com bullir els ous, pel que estan ben neta, no s'esquerda, són saborosos i saludables.

El pla d'acció és el següent:

• Selecció adequada dels ous frescos, cal treure'ls de la nevera i esperar fins que s'equilibren a temperatura ambient. cervesa freda indesitjable.
• En una cassola petita o els ous de cullera relaxat - rodanxó entre si de manera que durant la cocció no portar aquí i allà. Cal que no estan esquerdades pels cops.
• A més, en una cassola aboqui la meitat d'una cullerada d'ordinari la sal de taula.
• La següent etapa - l'aigua. Ha de ser fred, però no gelat. I en una quantitat tal per cobrir els ous per dos centímetres.
• El foc en un primer moment a fer més, però després de l'ebullició disminueix a mitjà. Els ous durs es bullen durant 3-4 minuts, "a la borsa" - 4-9 minuts, i es van bullir - 9-15 min.
• A punt per treure una cullera i ràpidament es submergeix en aigua freda. A mesura que la calefacció, cal canviar un parell de vegades. Alternativament, es pot refredar els ous sota el raig de l'aixeta.
• Després de cinc minuts, el refredament pot començar el procés de neteja.

Ara que ja sap com bullir un ou, per la qual cosa està ben neta. No és tan difícil, si se segueixen els passos anteriors. Aquests senzills consells seran útils cap amfitriona. Desitgem que per favor a si mateix i als seus éssers estimats saborosos plats i amanides d'ous.