Còctel "Penicil·lina": la composició, les receptes de cuina, regles

cultura del còctel està conquerint cada vegada més el món. Però la majoria de les begudes van inventar fa molt de temps, i que ja s'han convertit en clàssics. Un dels últims reconeixements cambrers Associació convertir còctel "penicil·lina", encunyat per Sam Ross en el nou mil·lenni. mixology mateix diu que ell simplement va perfeccionar el "whisky sour" conegut des de fa temps, però els seus col·legues no estan d'acord: creuen el que va dir completament nova paraula en l'art de fer còctels.

Sam Ross Recepta: Ginger correcta

El còctel únic "Penicil·lina"? La seva composició és la primera vegada en la història de la cocteleria inclou whisky de malta. No obstant això, aquest no és l'únic matís, i el secret (i no s'emmagatzemen en el secret). Ross creu que el dipòsit es presenta sabors - el suc de gingebre cuinada. Es van ficar en una centrífuga o una espremedora de cuina i una mica de gust de sucre. condicions de preparació només dos. En primer lloc, és impossible substituir el xarop de sorra, o l'olor de l'arrel desapareixerà molt ràpidament. En segon lloc, està estrictament prohibit ser bullit gingebre amb mel o xarop, ja que alguns cambrers. Amb aquest enfocament, es perd no només fragants herbes fresques, sinó també les seves propietats beneficioses. I el còctel "Penicil·lina" es converteix en una, la beguda que passa ordinària. Però el suc preparat adequadament es pot utilitzar tota la nit sense perjudici del còctel.

Com fer el xarop?

Xarop de la beguda només és mel. productes de les abelles de grau no tenen particular importància: tot i que a base d'herbes, encara que calç, fins i tot el blat sarraí. El més important - no ensucrada. Preparar un xarop de mel tres parts en un volum d'aigua. Per accelerar la barreja es va deixar la dissolució per escalfar, però no superior a 60-70 graus a favor i no mata l'olor de la mel inherent.

Termes combinant ingredients

Com còctel d'alcohol Sam Ross proposa l'ús de Laphroaig whisky, que perfectament equilibra i harmonitza els sabors de gingebre amb mel. No obstant això, l'aplicació tant de la varietat possible "fum".

Especial atenció es presta l'ordre "muntatge" còctel de bàrman. Segons ell, primer ha de posar les components cítrics, i després - després de dolços - alcohòlica. Gel atrapa l'últim, ja que immediatament comença a fondre, el que redueix la palatabilitat de la beguda.

Bé, per fi, la relació primordial d'ingredients:

1. 60 ml de whisky barrejat d'Escòcia.
2. 22,5 ml (crec, a una precisió de dècimes de mil·límetre no cal observar) el suc de llimona, acabat de premsat.
3. 12 ml de xarop de mel.
4. La mateixa quantitat de suc de gingebre.
5. 7,5 ml (en termes generals - culleradeta) Laphroaig whisky.

Batuda tots excepte l'últim component es filtra en un got de gel, s'aboca a la part superior de la llista № 5, gingebre decorat (preferiblement confitades).

Còctel "Penicil·lina": la recepta d'una forma simplificada

No tots els treballadors mesclador tan escrupolosament respectar les receptes de l'autor. En general, els cambrers són d'una manera més senzilla. En el seu còctel de rendiment "Penicil·lina" de la següent manera.

Amb la bobina eliminat la pela de llimona dissenyat per ser una decoració. El suc s'esprem en un agitador, que també col·loca la pila (50 ml) va ser whisky barrejat, una cullera (15 ml) de xarop de gingebre, un tros d'arrel fresca i clara d'ou. Darrera - és una clara referència al còctel de "whisky sour", que està cobert i ser modest, Sam. Tot això s'agita durant 5 segons, afegir gel, un parell de batuts - i en vidre.

Qui pot fer un còctel "penicil·lina" en tots dos sentits i comparar. Bàsicament, algú així, ia cada un la seva pròpia.

Alternativa: "penicil·lina Pink"

Aquest còctel és conegut com un dels deu més "assassí", tot i la més innocent "aparença". Per a ell, es va unir a parts iguals (normalment 30-99 mil·lilitres) s'assenti plàtans, licor de meló japonès "Midori" i crema. Per mitigar el gust fort del licor de granadina afegit - la quantitat que ja depèn de les seves preferències. Algunes receptes recomanen meló "Midori" se substitueix síndria.

Còctel considerat vigoritzant. Però crec que les persones que no estan acostumats a la varietat alcohòlica, més d'una porció no s'interposarà en tot cas, en un estat conscient. Si prefereix recordar la nit i no ruboritzar al matí, seria millor triar un còctel "penicil·lina", la recepta suggerit Sam Ross: saborós, inusual, i pot ser prou llarg per beure.