Col violeta: receptes per cuinar, espais en blanc per a l'hivern

Aquí ve el moment de la col violeta. Tothom sap que aquest vegetal es considera molt útil, perquè és ric en vitamines. També hi ha cols morats, enzims, proteïnes, phytoncides, fibra. Els avantatges que aporta aquest vegetal al cos humà es pot dir durant molt de temps. Però us suggerim que llegiu diverses receptes per a la seva preparació.

Recepta # 1. Estofat

Col violeta, les receptes són diferents, després de perdre calor perd la seva bellesa. Però no obstant això, s'utilitza de manera estofada. Per tant, necessitem:

• Dues bombetes vermelles;
• Tres cdas. L. Vinagre de vi (vermell);
• 8 brots d'un clavell;
• Dos st. L. Mantega;
• Pessic de comí;
• A gust de sal;
• Quilo de col vermella;
• Un art. L. Sucre;
• Ceba de mig quilo verd.

En primer lloc, netegem i tallem la ceba fina. Agafem una paella amb un fons gruixut, fondem la mantega i fregir la ceba durant 5 minuts. Afegiu sucre, clau d'olor, comí, vinagre. Cuina de 3 a 4 minuts, remenant, perquè el sucre estigui dissolt.

Treure de la col les fulles superiors, rentar-les, tallar-les de forma fina. Posem una paella amb ceba, tapa, cuinem una hora a foc lent, remenant de tant en tant. Condimentar amb pebre i sal al gust. Picar finament les cebes rentades. Al servir, espolvoreu la col amb cebes verdes.

Recepta № 2. Shchi

La col violeta, les receptes que solen ser molt simples, es poden utilitzar per cuinar sopa. Per fer-les, prenem aquests productes:

• 1,5 litres de brou vegetal;
• 200 g de col vermella ;
• 2-3 unitats. Patates mitjanes;
• 50 g de maionesa;
• 40 g de pasta de tomàquet;
• Sal.

Preparem la sopa de la següent manera. Bé, les patates, pela, tallades. La col violeta es renta, es ralla molt finament. Portem el brou a ebullició, afegiu-hi les patates. A continuació, tirar col, sal, cuinar durant 10 minuts. Quan passi aquest temps, afegiu la pasta de tomàquet a les verdures, cuini-ho tot fins que estigui llest. Al servir la sopa, siéntese amb maionesa.

Recepta No. 3. Amanida

Oferim per preparar una amanida de col verdura, la seva recepta és molt senzilla. Prenem:

• Col vermella - 300 g;
• Pastanaga fresca (mitjana) - una sola peça;
• Cebes: una sola peça;
• Tomàquets frescos - dos;
• Pebre búlgar - dues peces;
• Verds - al gust;
• Pebre negre (terra), sal, sucre a gust;
• Aigua freda i bullida - 1/4 l;
• Vinagre menjador 9% - al gust;
• Oli vegetal - cinc st. L.

El procés de preparació d'aquest. Col púrpura trencada de manera fina. Rentem el pebre, netegem les llavors, tallades en tires fines. Es renten els tomàquets, l'assecem. Tallem amb plats prims. Peleu la ceba i es talla a mitges. Netegem les pastanagues, tres en un ratllador (mitjà). Bé, el meu verd, sequeu-ho, talleu-ho bé. Cremem el vinagre a l'aigua al teu gust. Totes les verdures es col·loquen en un recipient bastant gran. Solim, pebre. Abocem sucre, greix amb oli vegetal. Aboqui l'aigua del vinagre, barregeu bé l'amanida. Intentem degustar, si no hi ha prou condiment i afegim-ho tenint en compte que el gust de l'amanida ha de ser agradablement dolç i agre. Posem a la nevera per insistir durant almenys una hora. Es va revoltar abans de servir.

Número de la recepta 4. Marinat

Tens una col morada a casa teva? Les receptes per cuinar a la llista contenen un plat com les verdures de decapatge. Per tant, us oferim un d'ells. Agafem els següents ingredients:

• Col púrpura - quilo (picat);
• Quatre culleradetes Sal fina;
• Dues pèsols de pebrot;
• Un o dos pèsols de pebre negre;
• Un full de llorer;
• Quatre culleradetes Sucre;
• Un art. L. Essències d'acetic.

Per a l'escabetx, seleccioneu l'estret Kochany. Netegem la col, les palletes primes afilades. Pesem la quantitat de col picada, afegiu sal (1 kg dues cullerades). Revuelva-ho en un recipient gran, deixeu-ho durant dues o tres hores. Durant aquest temps, la col assignarà suc i es tornarà suau. Ho posem en gerres amb espècies: pebre negre i fragant i llorer.

Cuinem l'embotit d'aquesta manera: bull l'aigua, dissoldre la sal (dues cullerades), el sucre (quatre cullerades), l'essència acètica (un element de l). Tot això per litre d'aigua. Ens refredam. Ompliu-lo amb llaunes de marinada refredades amb col, tapes amb tapes, pasteuritzar. 20 minuts un recipient de mig litre, 30 minuts - litre, 50 minuts - tres litres, des del moment en què la temperatura de l'aigua serà de 85 graus.

Arrollem les llaunes amb tapes de metall, gireu-les, tapeu-les, deixeu-les refredar per complet.

Número de la recepta 5. Sour Cherry

La col violeta, les receptes que no deixen de sorprendre la preparació, es poden fermentar amb prunes. Gràcies a ells, el seu gust es convertirà en molt original.

Prenem:

• Tres quilos de col;
• Kilo s'enfonsa;
• Dos segles i mig. L. Sucre;
• Cinc st. L. Sals;
• Un art. Vinagre de vi (poma);
• 10 unitats. Pèsols pebre negre;
• 15-20 unitats. Pèsols de pebrot;
• Cinc pcs. Fulla de llorer;
• 10 brots d'un clavell;
• 3-3.5 cullerades. Aigua.

La col violeta per a l'hivern amb prunes es cuina fàcilment. Les meves prunes, tallades a la meitat, eliminen la pedra. Treurem les fulles externes de la col, tallant-ho amb unes palletes fines. Espolvoreo amb sal, lleugerament amb les mans.

Prepareu l'adob. S'afegeix sucre amb espècies a l'aigua, es posa al foc, es bull, es cou per 10 minuts. Treure del foc, afegir vinagre, barrejar.

Distribuïm col en gerres de litre, el traslladem a la meitat de la pica, molt endurit fins que aparegui el suc. Omplim els flascons amb marinada, pre-filtrats, ben tancats, en un lloc càlid i brillant. Obrim les llaunes el segon dia, col · locem en un recipient, de manera que l'adob.

El final de l'àcid s'indicarà amb la finalització de la fuga d'adob. Els bancs amb col es reordenen en un lloc fresc i sec. En quatre o sis dies, la col estarà a punt.

Conclusió

Atès que la col porpra és molt útil, fins i tot més que blanc, recomanem trobar temps i preparar amanida fresca o preparar els preparatius per a l'hivern perquè els seus familiars rebin la següent part necessària de vitamines.