Un bon adob per a la barbacoa: Recepta

Hi ha una persona al món que ho va provar adequadament barbacoa cuinada, jo diria que no és bo per menjar? Probablement no, però el nostre paper no es dirigeix a ell i els seguidors d'aquest plat, que han intentat diferents receptes adob i ara està buscant un cosa nova i especialment saborós. Després de tot, un bon adob per a la barbacoa - és la meitat de l'èxit del plat. Producte hàbilment cuinat a la graella, té un sabor distintiu de fum i diverses espècies. Un segon avantatge de la cuina en graella que quan respectant degudament els seus tecnologia de preparació de substàncies útils, que consisteix en els seus ingredients gairebé completament conservats. Pel que fa bestioles perillosos que poden estar presents en la carn o peix, llavors estan destruïts carbó incandescent d'alta temperatura i àcid present en l'adob. En aquest article es van seleccionar les millors receptes adob per porc a la barbacoa, carn de res, xai, pollastre, carn de conill i peix.

Tota la informació sobre el kebab shish marinat

Per a una bona barbacoa només s'ha de prendre de la més alta qualitat, provat carn fresca o peix. presència lleugera de greix és molt benvingut.

La carn de tallar en trossos amb un pes aproximat '50 Un bon adob Barbacoa, entre altres coses, sovint inclou cebes. S'afegeix gust de marinar i girar el plat més sucós amb ell. anelles de ceba després l'ingredient principal Zamarin vegades enfilades en pinxos, alternant amb trossos de carn o peix. 2 kg de polpa requereix 700 g de ceba. la relació aproximada. Es creu que els pinxos de ceba no es fan malbé. Desitjablement, les cebes eren petites - el seu diàmetre no ha d'excedir el gruix de les peces tallades. En cas contrari, l'arc va a anar més enllà dels seus límits i es rosteixen a través, però no és molt saborós.

Trossos de carn o peix han de ser doblat en un recipient gran, aboqui l'adob i Revuelva. Després d'això, entre les peces per construir l'arc. També ha de marinat i és desitjable per mantenir la integritat dels anells, en cas contrari serà impossible posar en pinxos. Un recipient cobert amb una placa o un cercle, premeu cap avall l'opressió i la va posar en un lloc fresc. Després d'unes hores, depenent de la marinada que es vol, així com de les matèries primeres, que es marinat, pot començar a encadenar i fregir.

adob acètic tradicional

La composició comprèn acètic vinagre adob - aproximadament 70-90 g, sal i pebre. No hi ha necessitat d'afegir aigua, ja que en el procés de marinat de la carn deixeu que el suc barrejat amb vinagre i impregni tota la carn. Amb sal d'anar amb compte, ja que en el procés de cocció de la carn perd una certa quantitat d'humitat, de manera que s'augmenta la concentració de sal. Alguns de salaó insuficient posteriorment ser compensada salsa que serveix a un kebab. La seva prescripció - al final de l'article.

Un bon adob Barbacoa, preparat amb vinagre, adequat per a tot tipus de carns i peixos.

Marinada en vinagre de fruites

vinagre de fruites naturals per a la barbacoa fins i tot millor que una taula normal, però a causa de les baixes concentracions, i que no supera el 4%, requereix una llarga exposició. Es pren com la quantitat de més de 2-3 vegades, és a dir, la meitat de la copa. Si un vinagre d'ús domèstic ordinari s'estovarà i penetrar en la carn durant un parell d'hores, a continuació, fruites i baies tenen al voltant de 8 hores.

La millor recepta per al vinagre de barbacoa marinada generalment implica l'ús de raïm natural o vinagre de sidra de poma, infós amb romaní, estragó o alfàbrega. Aquest adob s'utilitza per cuinar porc a la barbacoa, carn de res, xai, pollastre, conill i peix tipus salmó o l'esturió.

La composició de la marinada, estan inclosos l'addició de vinagre, sal i pebre. Amb ceba alimentat la mateixa manera que en el cas d'adob tradicional en vinagre.

Adob amb vi negre o blanc

Àcid contingut en els vins de taula, excel·lent treball amb el marinat. La millor adob per a la barbacoa sempre es fa tenint en compte el color de la carn. Per a la carn fosca prendre vi negre i pollastre i peix marinat en blanc. Ideal per al decapatge de vi semi-dolç. Vi blanc donarà un kebab mica de sabor amarg, que és un guanyar-guanyar per a tots dos, pollastre i peix. De totes les varietats de vi negre pot ser de forma segura prefereixen Cabernet. La seva acidesa perfectament amb la carn d'animals de grans dimensions, així com el conill. És el millor adob per a kebab de porc fet amb conyac. Se sol mitjana dilueix amb aigua o suc de fruites cítriques.

2 kg de polpa de només una copa de vi, agitar amb sal i pebre. En la varietat de vi, cal el gust de l'adob. Cebes en aquest cas serà molt útil. Es recomana moldre en una liquadora per fer puré l'estat d'uniforme i es va posar en l'adob. Hi ha també enviar branquetes de julivert fresc sencers.

Adob amb maionesa

barbacoa gourmet moderna va aconsellar a marinar a la maionesa. Aquest mètode és el més adequat per a aquells casos en què la carn no és greix i poden ser molt durs, però el més versat en les persones de negocis Grill House argumenten que la maionesa i productes lactis - aquest és el millor adob de porc a la barbacoa.

La maionesa conté tots els components necessaris de la marinada - vinagre, sal, pebre vermell i fins i tot mostassa. Va ser ella la que dóna a la carn seca i rígida riquesa incomparable i suavitat. el marinat de temps prou llarg. Millor deixar la carn amb maionesa en un lloc fresc durant la nit. Des d'allà maionesa oli vegetal, graella de la barbacoa serà prou ràpid. Per obtenir tendre i saborós plat, és important no exagerar les punxes sobre un foc. Caldrà vigilar molt de prop. Quan una peça de líquid transparent en les punxes secció considera per estar llest.

Adob en l'aigua carbonatada

Adob prendre aigua mineral a partir del gas. És desitjable que aquesta aigua tenia un gust diferent i un alt nivell de salinitat. El diòxid de carboni passa a través de les fibres de la carn i crea les condicions per a una penetració més profunda dels components aromàtics de la marinada. Aquesta herbes fresques - julivert, api, alfàbrega, estragó, orenga i menta. La quantitat de sal i pebre es determina en base individual en el gust de l'aigua mineral.

Excel·lent treball de marinat i refrescos. Tot i l'aparent incongruència elles amb sal, pebre, ceba i herbes verdes, carn marinada en ells molt ràpidament. Resulta molt bona adob per broquetes de diferents tipus de carn. Es passa la manipulació higiènica necessària i adquireix un sabor meravellós.

Adob en Coreà

amants de la barbacoa que saben molt sobre la carn marinat, marinar en el líquid recomanat de vehicles coreans que es venen a granel en els mercats. Yadrena sabor molt picant solució ideal marinar carn. Aquest és el millor adob per a broquetes feta de carn fosca. La composició dels seus salmorres Coreans mantingut en secret, però sabent que no és necessari. Durant 12 pinxos seria suficient perquè la meitat d'un got d'adob coreana de qualsevol tipus de verdures.

Adob amb tomàquets

Una altra opció és un temps ràpid dels tomàquets enllaunats adob. Té tots els ingredients necessaris. Els tomàquets també s'utilitzen per marinar carn. Unes poques peces necessiten per estirar i connectar amb salmorra. En aquesta estructura sostenir la nit al dia la carn. L'endemà, es pot fregir un kebab.

Pel que fa als peixos, que és probablement el millor adob per a la barbacoa d'ella. En aquest cas, decapat no ha de ser massa llarg - 15-20 minuts hauria de ser suficient.

Adob en el suc de magrana

A les regions del sud es creu que el millor adob per a broquetes de carn de xai s'obté a partir de suc de magrana. Suc d'envasat en llauna per a aquest propòsit no és suficient. És millor comprar al mercat, frescos o de forma independent a ell esprémer dels granats. Per marinar la carn 2kg només un got de suc.

L'adob, a més del suc inclou sal i pebre i herbes fresques. Han de posar tot de les branques. No han d'aconseguir en les punxes. Atès que el procés de decapatge té una durada d'al voltant d'un dia, a continuació, durant aquest temps les plantes tenen temps per donar a tots els sabors de la marinada.

El mateix adob és adequat per a la carn de boví.

El suc de magrana fa que el color de la carn és més saturat i bell, i que en alguns casos és molt important.

Adob sobre la cervesa

Aquest adob es pot preparar d'una cervesa amb els condiments habituals, com la sal i el pebre, sense afegir res més, comptant amb el fet que el llúpol i la beguda saboritzant de malta, fer una bona acció i de carn. Es troba a la cervesa, el testimoni d'experts, obtenir el millor adob de porc a la barbacoa. En efecte, només la cervesa en viu qualitat adequada sense incloure conservants artificials i altres components.

adob cervesa és capaç de girar les peces de carn usual en el tall increïblement saborós plat.

La cervesa i el suc de magrana s'han de barrejar en una proporció de 1: 1. Coriandre, alfàbrega, julivert, api i posen en l'adob i l'ús de la liquadora per picar un desastre. S'assaona amb sal i pebre. Submergit en la carn marinada i mantenir-lo en les hores 6. Si la barbacoa està prevista per a la segona part de la jornada, és convenient fer al matí. Que la carn es reserva tots els gustos i no ha perdut suculència, empès sobre les punxes abans que s'ha de treure de la marinada i abocar l'oli vegetal. Aquest pinxos fregits més ràpid que sense oli. La seva disposició controlada fent osques en un tros de carn. Tan aviat com el suc de la volta en vermell transparent, barbacoa preparada. Es recomana prendre una mica poc fet poc. Millor adob kebab de carn de porc marinada i la cervesa com el temps i és una preservació única de la propietat, on fins i tot la carn humida no va a fer mal.

Adob en el suc de llimona

Aquest adob és el més adequat per als peixos, però pot anar per a carn. De diversos llimones han de esprémer 150 grams de suc, afegir la sal, el pebre, la ceba mòlta en farinetes i herbes culinàries verds. Marinar massa temps - no més de mitja hora. llesques adobades eliminen de la salsa i abocar oli vegetal. Després d'això, un cop enfilades en pinxos a la graella i enviar.

Adob sobre el quefir

excel·lent base per als productes lactis adob considerat. Per marinar 2 kg de carn, el necessari per preparar la següent composició. Herbes - coriandre, alfàbrega, anet, menta, api i julivert - per posar en una liquadora. Hi ha també enviar unes dents d'all i un parell de caps de cebes. Sal, afegir el pebre i aboqui mig litre de iogurt. Tots els ingredients són com tallar i abocar barreja espessa i fragant de peces de carn. Millor adob kebab de pollastre, porc, xai o carn produïda en el vell iogurt. Del que és amarg, millor. La durada depèn del tipus de marinat de carn. Pollastre, durant 30-40 minuts és suficient i porc pot contenir dia.

Adob per al pollastre

filet de pit de pollastre pot marinar qualsevol dels mètodes suggerits més amunt, però li suggerim que millor adob per pinxos de pollastre, jutjat i li agrada molts gourmets. Per marinar suficient per a la meitat d'un quilogram de carn, cal barrejar dues cullerades de mostassa preparada amb la mateixa quantitat de maionesa i salsa de soja. Afegir un grapat de salts-Suneli i una culleradeta de sucre en pols. Tritureu dos grans grans d'all i barrejar amb els altres components. Marinar en aquesta part de 40 minuts.

salsa barbecue

La tasca principal de la marinada - productes carnis prima processada de manera que es converteixen en absolutament segur per al consum humà. Després de mantenir la carn en una de les nostres propostes adobs es pot menjar cru, però serà molt més saborós si la seva calor carbons de barbacoa fiador i abocar la salsa apropiada.

Li oferim una salsa versàtil que s'adapta a qualsevol barbacoa. Si la seva barbacoa ha aparegut desinflar a causa del càlcul incorrecte de la quantitat de sal i pebre calenta, totes les ficades de pota compensa amb èxit per a la salsa de tomàquet a casa.

Tres quilograms de tomàquets han de ser escaldats amb aigua bullint i la pela. A través d'un tamís i s'aboca en una cassola de ferro fos o cassola. Posar al foc. Posar en una olla de 3 fulles de llorer, un petit tros d'arrel de gingebre i canyella tub. Quan l'excés d'aigua s'evapora, i el volum de puré de tomàquet redueix 2 vegades, es pot procedir al seu sabor enriquiment. Per a això, cal moldre a la liquadora, anet fresc, alfàbrega, estragó, orenga, menta, i 100 grams d'all. Moldre en pols 1 clau d'olor, 1 pebrot gran de pèsol i pèsols 20 petita, una petita mica de comí i el comí negre. Tot és enviar als tomàquets, retirar prèviament la paella del canyella, fulles de llorer, gingebre i la sal afegint al gust de sucre i cafè. Esperar fins l'ebullició i s'apagarà.

Si la salsa seria més del necessari, es pot plegar en un pot de vidre, aboqui una mica d'oli a la part superior, la coberta i enviar a la nevera fins a la propera barbacoa.