Com conservar en vinagre els tomàquets per a l'hivern: una selecció dels més "deliciosos" receptes

A la sal els tomàquets, s'acostaran als tomàquets de diferents graus de maduresa. No obstant això, mai s'ha d'usar fruita congelada en blanc o en mal estat. Inadequat per a la salaó i tomàquets nevyzrevshie amb un intens color verd: l'olor i el sabor que s'assemblen a les fulles i gairebé no contenen sucre. No obstant això, els tomàquets verds immadurs simplement s'ajusten a les seves necessitats.

Abans de decapatge dels tomàquets, a resoldre els seus cultius com el tomàquet, els quals tenen diferents graus de maduresa, cal sal per separat. A més, les fruites vermelles de color rosa i és millor sal en recipients petits (10-15 litres) que tenen un color marró - en recipients més grans (20-100 litres), i els tomàquets verd solyatsya en el barril, així com cogombres.

En molts aspectes, el principi de la salaó tomàquets és similar al procés de confitats. Brine al contenidor seleccionat per ocupar aproximadament el 45% del volum, i la resta correspon a les fruites i una varietat d'espècies. Hem experimentat jardiners per salar populars són tals varietats de tomàquets, com Humbert, Buffalo, Sant Marzano, Far, Gribovsky, Alpatovsky.

Com tomàquets sal: Recepta 1 (madur tomàquets)

1,5 kg de tomàquets (i aquest flascó de tres litres) prenen anet (50 g), l'all (5 g), sucre (2 cdas. Spoon), sal (1 cullerada. Spoon), vinagre (70 g).

Aigua, sal, sucre i vinagre, preparar la salmorra. Els recipients de vapor calent i es cobreix - ebullició. A la part inferior dels bancs posar l'all i l'anet (para-sols), i després començar a apilar files dels tomàquets. Spread ha de ser suau, però fermament doblegar en contenidors (no llanço que en els fruits no es formen "barril" i bonys). A més, recordeu que els tomàquets estan arrugades, esquerdada amb floridura no aptes per a la salaó. Abocar tomàquets salmorra i enrotllar el banc.

Com conservar en vinagre els tomàquets: 2 (recepta per a una mica de tomàquets verds)

Bullir salmorra (per litre d'aigua prendre 2 cdas. Cullera de sucre i la meitat de la quantitat de sal) i es refreda. Afegir la mostassa, salmorra (10 g), barrejar i deixar reposar. Organitzar els tomàquets en una gerra de tres litres esterilitzada, ruixant les files de fulles de groselles i cireres negres i para-sols d'anet. També integrada a cada vas de fulles de llorer i el pebre de Jamaica 8-10 pèsols. Quan es cuina la salmorra es torna transparent, els tomàquets i aboqui a prop tapes bancs kapron. cogombres emmagatzemar en un lloc fresc.

Com conservar en vinagre els tomàquets: 3 recepta

Tomàquets (10 kg) jeien en el fons del recipient, que és pre-omplir herbes i espècies: anet (200 g), l'all (30 g), arrel de rave picant (30 g), pebre de caiena amarg (15 g). Salmorra que necessita per a 8 litres d'aigua i 550 g de sal.

Com conservar en vinagre tomàquets verds

Recepta 1. Preparar omplir per tomàquets verds d'aigua (3 L), sucres (. 9 culleres d'art) i sal (. Culleres 2 cullerades), fulles de llorer de pebrots dolços i els pèsols (. 10 PC) en la solució resultant, afegir el vinagre 9% - º (1 tassa). Abocar en pots verds i les fulles groselles cirera, julivert, anet (200 g), l'all (1 cap) i abocar oli vegetal (calculat: sopar culleradeta per contenidors litre). Llavors descompondre en aquests bancs tomàquets verds (3 kg) i per sobre de - ceba picada (cada banc serà suficient polgolovki). ompliment en calent, omplir gerres i enrotlli.

Recepta 2. Als tres flascons d'1 litre que necessita per abocar aigua (1 litre), sucre (1 tassa), sal (cullera habitació amb una diapositiva), 9% th vinagre (0,5 tasses), el julivert, rave picant, anet. Cada tomàquet verd fan retallades en uns pocs llocs en què la placa fina picada d'all inserció. Organitzar els tomàquets als bancs i s'aboca la solució calenta, enrotlli. Al seu torn els flascons de les tapes de sota, embolicar en alguna cosa calenta (per exemple, encoixinats o edredons) i es deixa fins llavors, fins que es refredi. A continuació, pot retirar els flascons al celler o en un altre lloc fresc. Preparat per a aquesta recepta salada segur si us plau a vostè amb el seu sabor picant.