Com conservar en vinagre ous a casa?

La resposta a la qüestió de com el decapatge dels ous i el que heu de fer és bastant simple. Primer ha de comprar el peix amb caviar i sal necessària per a la preservació d'aquest producte nutrient valuós.

Entre la gran varietat d'espècies de peixos marins i d'aigua dolça, hi ha una de la qual es pot preparar una delicadesa meravellosa, a saber - el caviar salat. Estem parlant de la truita marró. Característica ous de truita és que després de la congelació es converteix en inadequat per fregir, ja que s'obté una molt dura i seca aquest mètode de tractament. Idealment, si vostè té peix fresc, però amb la compra d'una truita congelada amb el caviar, el salat pot ser una excel·lent alternativa per cuinar en una paella. Abans de la salaó caviar de peix congelat, cal descongelar.

Caviar en aquest peix són particularment cavitats, anomenats yastiks. L'abdomen està connectat entre una pel·lícula prima. Caviar acuradament retirat de l'abdomen del peix. Abans d'ous de truita sal, tots els ous es van separar acuradament fregant-través d'un tamís amb gran yacheyami. Aquesta tecnologia no és nova, com ho està fent, i en plantes especialitzades. Hi ha un altre mètode de separació dels ous abans de la fresa sal. En aquest mètode d'ús que es fa de gasa convencional (en diverses capes) de la màniga, que se subjecta amb una mà. Es col·loca excavat de peixos fresen i comencen a ser rentat a fons amb aigua. Com a resultat d'aquests passos, la pel·lícula que cobreix els ous, es renta, i es retira amb cura.

caviar purificada abocar tuzluchnym solució, que es prepara a partir d'aigua potable i sal de taula. En la seva preparació en aigua s'agita prou grans quantitats de sal i espècies (per als aficionats gust picant). La quantitat de sal es calcula com segueix: un got d'aigua necessita 2 cullerades de sal. La solució preparada es porta a ebullició en una flama d'alta i es bull fins que fins que la sal es dissol completament. La solució final es va refredar a una temperatura de 18-20 ° C, després de la qual cosa els ous preparats col·locats en ell durant diverses hores. Després d'adobat la salmorra rebutjada. Caviar preparada té un inconvenient - a la nevera es pot emmagatzemar no més de 2 dies.

Un altre peix, caviar, que és popular entre els amants dels plats de peix, un pica. La qüestió de com el decapatge dels ous de lluç de hi ha una resposta única, perquè hi ha diverses maneres de salaó. Però el mateix per a totes les receptes és per preparar-lo a l'obstrucció. Els ous s'han de retirar amb molta cura des del ventre del peix. En la majoria dels casos, suaument forçat a través d'un tamís amb obertures apropiades. Madurat completament ous Pike relativament separen fàcilment de la pel·lícula.

Abans de decapatge caviar lucio cal preparar una solució de sal. És millor per comprovar la densitat de la solució utilitzant una patata convencional. Un cop a l'aigua calenta es dissol la sal, es baixa a la rodanxa de patata crua. Una bona solució no s'enfonsarà fins al fons de la patata, i empenyerà a la superfície. solució Ostyvshim va abocar ous preparats i es va agitar suaument. Temps de salat - 10-20 minuts i després es va buidar la solució. Els ous resultant es van afegir oli vegetal. Aquest producte pot ser emmagatzemat en la nevera durant 30 dies.

Una altra forma ràpida dels ous adobats lluç de riu:

- Eliminar d'ous de peix amb aigua freda perquè cobreixi en 1 cm;

- remogui suaument els ous amb una forquilla fins que surten tots de la pel·lícula;

- l'aigua es drena i es va cremar amb ous d'aigua bullint;

- eliminar l'excés d'aigua i s'afegeix bona sal una mica de llimona, mesclat i s'aboca l'oli vegetal;

- 24 hores de caviar està llest per al seu ús.

Mètodes similars poden conservar en vinagre altres ous. Bon profit!