Com conservar en vinagre salmó a casa

El salmó és considerat un dels més deliciosos espècies de peixos. És una llàstima que en forma de sal, que és un producte bastant car, i no tots poden permetre. Per estalviar diners, es pot comprar peix fresc o congelat i salat de la seva pròpia. Després d'un deliciós salmó congelat és tot el mateix. Vostè no sap com a Pickle salmó a casa? Vegem en aquest article.

l'elecció correcta

En comprar peix, prestar atenció a com és fresc. salmó fresc no té olor peculiar de peixos, fa olor bastant agradable, una mica com un cogombre. La carn de peix fresc densa i ràpidament va tornar a la forma anterior, si fa clic amb el dit a la carn de l'os adjacent amb força, la pell flexible i suau.

salmó ha de ser descongelat al prestatge inferior de la seva nevera. Però això familiar a tots els "instruments" com l'aigua (especialment en calent) - no la millor manera de descongelar. Després que el peix es rentarà, i el braç de ganivet afilat dins de la carcassa tallat en dues meitats, separant d'aquesta manera la costella i la cresta de la polpa. Perquè sigui més fàcil de tallar peixos, segur de tindre que completament descongelat.

Si va comprar el tronc del peix i no sap com a Pickle salmó a casa, pensar, pot ser que no sigui necessari per a la sal de tot això? Qualsevol part pot ser cuinat al forn, rostit a la graella o cuinar una deliciosa sopa.

Com conservar en vinagre salmó a casa

Per tant, considerem la forma en Pickle salmó: la recepta primer.

La primera forma en què vostè pot fer això: la salaó en sec. S'estenen sobre una taula de tallar filets de salmó perquè la pell era al fons. Ara barregi una culleradeta de sucre, una cullerada de sal gruixuda i una culleradeta de pebre negre. La barreja resultant és necessari fregar el peix en ambdós costats, i després doblegar per la meitat, bé embolicats en una tovallola i neta durant 2 dies a la nevera. el salmó en escabetx es pot emmagatzemar una setmana. Servir de tallar a rodanxes fines, ruixar amb unes gotes de suc de llimona i afegir les verdures.

Un segon mètode per al decapatge - oli de salmó.

Abans de salmó salades, una recepta que és una eliminar addicionalment amb pell de peix, treure la columna vertebral i tots els petits ossos, tallat en filets en plaques sobre medi d'un centímetre.

Per quilogram d'adob de salmó necessiten 3 culleradetes de sal cullera. Posar tires tallades en un plat, escampar-hi sal i barrejar tot amb cura. A continuació, afegir la meitat d'una tassa d'oli vegetal, agitar de nou. Poseu el peix en un flascó i emmagatzemar a la nevera. Al final de 10:00 salmó hi serà. A petició es pot afegir una mica de vinagre, pebre i sucre.

La següent recepta és com el salmó amb sal a casa, requereix una llimona

Per al salat que hagi de prendre les dues meitats del salmó, el sucre i la sal en una quantitat igual, una mica de pebre i qualssevol altres espècies. Per quilogram d'adob de peix, cal barrejar 3,5-4 cullerades de sal i la mateixa quantitat de sucre.

A la base del cilindre de motlle en la barreja de sucre, sal i espècies, posar la meitat del peix perquè la pell és la part inferior, es dedueix capa escampar escampar barreja de suc de llimona, afegir qualsevol fulla verda i la badia (opcional). El mateix s'ha de fer en la segona meitat dels peixos, però cal establir la pell cap amunt. Després de tot el salmó estarà en el pot, cal eliminar a la nevera. Per a la salaó de peix, suficient per a dos dies.

Si t'agrada el peix salat, es pot menjar després del primer dia. peix en escabetx es va retirar de la salmorra, que és segur que apareixerà, retirar la barreja de salmorra i la sal de recobriment, remullar el peix amb una tovallola de paper.

També hi ha una forma ràpida de decapatge de peix. Després d'un salmó salat es pot menjar gairebé immediatament. Per tant, necessitarà negre pebre m sal fina. Tallar els filets a tires fines, posar en un recipient o bossa, abocar sal i pebre, barrejar i deixar reposar durant 45-60 minuts a temperatura ambient. Una hora més tard, el peix està completament llest, es pot afegir a les amanides o entrepans a veure amb això.