Com cuinar els musclos en la seva petxina: receptes. Beneficis i danys de musclos

Avui parlarem sobre com preparar els musclos a la closca, el que és el seu ús per als éssers humans i com poden fer mal. Intenta entendre el que si es poden menjar millor a abandonar tal delicadesa favorit. I així, quins plats es poden preparar amb aquests habitants submarins.

Què és?

Abans de parlar de com preparar els musclos a la closca, li direm sobre el propi marisc. Es creu que aquest és un aliment molt útil i saludable que conté una gran quantitat de proteïnes, vitamines i minerals amb baix contingut de calories. bivalves marins es troben en tots els mars i oceans, i avui dia hi ha fins i tot granja especial en què es conreen per a la indústria alimentària. temps de producció de marisc porta un any i mig. Aquesta és la quantitat de temps que es necessita per marisc ha crescut fins a la mida del mercat.

Vendre musclos en petxines, la seva recepta de preparació implica l'ús dels mariscs única hermèticament tancat sense danyar la duramàter. Han olorar el mar, és un signe segur que els musclos frescos. Si persianes romanien extrem tancat de cuinar, menjar marisc, està estrictament prohibit. Les botigues venen sovint les cloïsses cuites i congelades. Abans de cuinar, que han de descongelar a temperatura ambient i es fan olor amb compte si olors estranyes, el producte es fa malbé. Si l'olor agradable, es pot cuinar de forma segura en ells.

delicadesa

Com cuinar musclos en petxines, parlarem més endavant. I ara anem a parlar de quina part és crustacis comestibles. En el menjar múscul adequat (porció de carn), i el mantell líquid. És molt suau i la carn dolça. Múscul que obre i tanca les persianes, en principi, no és tòxic, però és difícil i sense gust.

Preparar la vida marina en moltes formes: bullit, guisat, rostit, fer, salats, fumats. Són part de diversos plats, i també són un plat separat o berenar. Musclos, tractat tèrmicament, s'han de menjar immediatament, emmagatzemar-los o tornar a escalfar l'impossible: està carregat amb una intoxicació. Es permet només un tractament tèrmic a curt termini abans d'obrir les vàlvules i de congelació ràpida a continuació: botiga per marisc pot ser de tres mesos.

diverses receptes

Ara és el moment de dir-li com cuinar els musclos a la closca. La manera més fàcil - és cuinar-les. 1 kg de crustacis necessiten prendre un litre d'aigua, el suc d'una llimona, sal i altres espècies al gust. Marisc completament rentades, netejades de la placa shell pedra calcària, ventoses, sorra i algues. Si persianes entreobertes trobats, els musclos sense pietat descartats. Bullir l'aigua amb les espècies i el suc de llimona, s'aboca de manera que les cloïsses petxines no estaven coberts. Mantingui el foc no més de cinc minuts i retirar.

Recepta № 2: musclos amb salsa. Per quilogram de marisc necessitarà:

• una llimona;
• 80 ml d'oli (preferiblement d'oliva);
• 05:00 all Zubikov;
• herbes i espècies al gust.

mariscs rentades i es va traslladar s'omplen amb aigua bullint i es van escalfar fins que el full no està lleugerament oberta, després es retira. Fins que els musclos es cuinen, salses ja preparades: posar en grans d'all oli calent fins a una lleugera fragància. A continuació, treure les dents i ometre el marisc sense la faixa superior. Esprement llimona, afegir les herbes i espècies picades. Cuini a foc lent, cobert no més de set minuts. El plat acabat es ruixa amb el suc de llimona. Els musclos es poden bullir en aigua amb el vi blanc (1: 1). A continuació, el plat adquireix un sabor picant i aroma llum d'estiu.

La tercera via. Molt fàcil de cuinar musclos amb closca al forn a la recepta francesa. Els ingredients són els mateixos: un quilogram de crustacis, espècies i sal al gust, herbes fresques, suc de llimona i el Xile pebrot picant. Per tant, rentar i ordenar marisc, netejar la pica. Ara els posem en una safata per enfornar o fregir les brases i 10-15 minuts. A continuació, vam canviar ells en una safata, ruixar amb el suc de llimona, escampar-hi les herbes i pebre. Poden menjar amb vi o cervesa, i sense res. Bon profit!

Beneficis i els danys

Per tant, la forma de cuinar els musclos a la closca, el lector ja sap. Ara és el moment de centrar-se en els beneficis i perills de deliciosos mariscs.

Ús d'ells és l'alt contingut de substàncies minerals - proteïnes, sals minerals, àcids grassos i aminoàcids, les vitamines A, B, PP, B12. Menjar musclos efecte positiu en la glàndula tiroide, el sistema nerviós, la circulació sanguínia, ajuda a eliminar les toxines del cos.

crustacis mal és que poden contenir el verí, si es conrea en condicions inadequades. També profundament en els teixits pot ser sorra, el que afecta negativament a l'esmalt de les dents quan s'utilitza.

contraindicacions

Com cuinar musclos en petxines, hem entès, ara esbrinar si tot el que pot menjar. Bàsicament, tot el que pot menjar el marisc. Les excepcions són dos casos: quan hi ha una intolerància a la persona o al·lèrgies, i si una persona pateix de trastorns de la coagulació. Si no hi ha contraindicacions no, és encara val la pena menjar musclos amb moderació, especialment si no estàs acostumat des de la infància a aquest aliment.