Com cuinar la carn deliciosa amb salsa

Ningú discutirà que un plat saborós i fragant fa que qualsevol persona sigui amable i agraïda, almenys durant un temps curt. Després d'haver-me concedit, jo mateix vaig intentar convèncer-me d'això en la meva pròpia experiència, observant els ulls del marit cansat a la feina, i l'estat d'ànim va millorar significativament i es va tornar infantil. I això és només perquè li agrada molt la meva cuina.

I quin producte fa possible preparar un plat tan impressionant? Per descomptat, la carn, que és molt popular en gairebé totes les cuines del món. I, per descomptat, gairebé no hi ha almenys un home real que pugui viure sense carn (excepte els vegetarians, però aquest article no els tracta).

El plat de carn habitual que reuneix a un home cansat a la taula i pot literalment reviure-ho a la vida és carn amb salsa. L'avantatge més important d'aquest plat és suficient per conèixer només una simple recepta. Al mateix temps cada vegada que aquesta carn es veu diferent, tot és a la salsa, que és diferent i transforma tant el sabor i el sabor, com l'aparença del plat.

Com a exemple, vaig a compartir un plat tan luxós com la carn amb salsa, però en dues versions. Per començar, amb les cebes. Lluc, en aquest cas, s'ha de prendre en una proporció molt estricta: com més, millor, juicier i més saborós. Així doncs, per fer carn amb salsa de ceba, mig quilogram de carn de porc o carn de boví, com més us agradi, cal prendre un quilo de ceba, fins i tot més, segons el gust.

La carn s'ha de tallar en trossos petits, i les cebes - anells prims o semirings. Algunes persones prefereixen simplement picar les cebes, però m'agraden els anells. Ara poseu la carn a la paella escalfada, a la part superior - totes les cebes, afegiu-hi una cullerada de pasta de tomàquet, aboqui una mica d'aigua i deixeu-ho al guisat. Quan el plat arribi a la condició preparada de la sal, afegiu el pebre negre mòlt, un petit vinagre (pot més, menys o cap més) i una cullerada de sucre. Ara poseu-ho fins que estigui llest. La ceba pot convertir-se en una massa homogènia, i tots junts són només carn amb salsa de tomàquet, encara que siguin deliciosos.

Bé, no vaig prometre ni una opció, ara ho diré.

Una altra recepta per a la carn amb salsa, en principi, no difereix de la primera. De la mateixa manera, tallem carn amb cubs, anells de ceba o mitges rodes. Però ara la composició de la recepta inclou tomàquets que han de ser escaldats, pelats i picats finament, i una pastanaga que s'ha de rallar. Ara posa la carn i les verdures cuites a la cassola, aboqui aigua (lleugerament damunt la carn), sal, segons sigui necessari i afegiu algunes espècies seques (opcional). Ara estofat a foc lent fins que estigui llest.

Però llavors hi haurà alguna cosa nova. Quan un aroma fort s'estén per tota la casa i el carrer, atraient l'atenció dels veïns de les famílies veïnes, haureu d'introduir acuradament la farina rostida en una paella saltejada de carn, tot remenant constantment, o es poden formar grumolls desagradables. Després d'això, cal extreure tot el plat durant una altra mitja hora, fins ara completament preparat.

Sí, quan es prepara una recepta de salsa amb carn d'aquesta manera, pot ser que el líquid s'evapori amb massa rapidesa. Llavors només cal afegir aigua calenta bullida - això és tot.

Com podeu veure, en els plats que es consideren, es combinen carn i salsa, i no es poden cuinar per separat i se serveixen a la taula. Bé, com a guarnició, es pot utilitzar almenys les mateixes patates o, per exemple, les gachas de blat sarraí. No obstant això, recentment es considera que les patates amb carn no són productes compatibles en el sentit d' una nutrició adequada i saludable, però al meu entendre, això és només una tonteria. Però si realment voleu seguir aquestes noves tendències, a continuació, com a plat lateral, podeu utilitzar guisats de verdures o, en general, xucrut. Resulta increïblement deliciós.