Com cuinar les remolatxes així, de forma ràpida, conservant el sabor, color, vitamines

Semblaria que entre tots els trucs culinaris i secrets de cuina vehicles no requereix cap coneixement especial i està subjecta a encara més completament ignorants, mestres de novícies. No tothom, però, tan simple, com la cuina o de la remolatxa amanida de brillant, color saturat impecable borscht de remolatxa o característica ,? I a causa de hrustinka present i elasticitat, i les vitamines es conserven.

Si la remolatxa ha de ser bullida per a la preparació de la base, o com un ingredient addicional en una amanida: una amanida tradicional, amb pomes, amb salsa d'all, amb herbes i oli d'oliva perfumat, per tot el seu arengada favorit sota un abric de pell, etc., que necessita per obtenir un vegetal brillant , certa rigidesa. Suficient sòlid (vinagreta) o, alternativament, suau (capa). Els tipus més comuns d'errors quan es cuinen remolatxa - rigidesa estructura de falta d'homogeneïtat, pal·lidesa. Si bé les remolatxes cuinen adequadament per tal d'evitar-los? de la següent manera:

- pel qual es recomana l'arrel en aigua freda, no aigua calenta. L'aigua bullint també és acceptable, però les vitamines es destrueixen de manera ràpida i més.

- L'aigua ha de cobrir només les verdures, a la vegada, cal controlar el nivell de l'aigua i afegir aigua freda periòdicament a mesura que els vegetals han de residir a l'aigua totalment.

- diverses hortalisses d'arrel durant la cocció, que ha de ser aproximadament igual a la forma i el pes.

- cues de remolatxa no es poden retallar.

- preferiu seleccionar les arrels intactes, netejar-los bé abans de la cocció de la contaminació, envermellida.

- la manera més òptima de la remolatxa per a la cocció en el seu conjunt (no per a sopes) - cilíndrica allargada, de color vermell fosc, dolç.

- coure a foc lent no ha de ser permès en plena ebullició sota coberta.

- la recomanació inequívoca per quant de temps per cuinar remolatxes, no. Tot depèn del grau desitjat de rigidesa, mida de l'arrel. De mitjana, el procés pren entre 40 minuts i una hora, amb grans tubercles rodons i més.

- comprovar la suavitat i la disposició pot ser tradicional - un ganivet, un escuradents de dents (punció). Com a regla general, la remolatxa definitivament llest si l'arrel pròpies diapositives amb un ganivet, es donen la qual no es requereix. Això no és només val la pena fer-ho cada quatre minuts Ideal per comprovar la disposició d'una vegada. En cas contrari, tota l'arrel és istykan, suc vessat, la brillantor i la integritat van perdre. Ha de ser fàcil, no molestar els remolatxa coure durant 40 minuts, després de la qual cosa es pot comprovar en la disposició, quan el fruit és petit o si necessita una mica d'estructura dura, trencadissa.

- aigua salada per cuinar remolatxes no cal en primer lloc, és essencialment inútil, i en segon lloc, pot afectar una mica el sabor de les verdures.

- sovint hi ha la necessitat de preservar els colors, la forma de cuinar remolatxa brillant i bonic? Per preservar el color de l'aigua bullida es pot acidificar o endolcit. Afegir un parell de cullerades de vinagre o suc de llimona, o sucre en els 3 litres d'un líquid (excloent el volum de verdures). L'àcid adequat i cítric o cervesa agra.

- el material del requisit mercaderies dures no s'imposa, s'ha d'entendre que s'obté el brou i ric coloració. No obstant això, no es recomana per cuinar en un recipient metàl·lic. Per la mida de la demanda és, menor és la quantitat d'envàs inútil, millor. Idealment, a partir de la superfície del líquid a la tapa ha de romandre pocs cm.

- Quan la remolatxa de cuina presenten alguna olor peculiar, desfer-se'n amb només posar en una escorça de pa paella.

Per a la remolatxa a punt netejat fàcilment i ràpidament després de la cocció ha de ser esbandit o inferior durant 8-10 minuts en aigua freda. Vegetable cuinar per separat dels altres, i llesques llescat preparats / donats remolatxa lubricar qualsevol oli vegetal per tal de conservar el color i pintar sobre els ingredients de l'amanida restants.

Si voleu cuinar remolatxa és molt ràpid, pot ser bullida i en rodanxes arrels pelades. Com cuinar les remolatxes ràpidament? El més important, almenys aigua, un petit recipient, va tancar la tapa. N'hi ha prou 15 minuts. Després de bullir sens dubte ha de afegir una cullerada de vinagre i barrejar - el color es restaura. Per a les amanides com la remolatxa pot bullir / coure en forn de microones, estofat, rostit a la graella en un forn convencional.