Com cuinar sushi.

Cada vegada més els nostres escriptoris apareixen plats de diferents cuines. No és una la cuina oriental (japonès) i excepció. L'exemple més cridaner serveixen sushi. Tots els anys s'estan guanyant cada vegada més popularitat entre els nostres compatriotes. Una pregunta sobre com fer sushi a casa, no és real un gran nombre de mestresses de casa. De fet, el procés de preparació és molt simple, només cal com diuen "aconseguir la mà." I la qüestió de com fer sushi, sense necessitat d'eines especials, ja no és tan aguda com abans. En hipermercats i botigues especialitzades modernes tenen totes les eines i productes necessaris.

Per respondre a la pregunta "Com fer sushi", primer ha de determinar els punts de vista de la terra. Hi ha quatre tipus bàsics.

1. Norimaki - aquest tipus s'embolica en una especial assecada algues (Nori) arròs, amb l'addició al mig dels altres ingredients.
2. Eix-zushi - premsat, disposats en forma de diapositives d'arròs, que es col·loca a la part superior dels peixos (salat o fumat).
3. Nigiri-zushi - una mena de "dits" d'arròs amb una varietat de mariscs i es col·loca en la part superior de la truita.
4. Chirasi-zushi - són bols d'arròs establerts en un especial, ingredients addicionals estan distribuïdes a la part superior o barrejat amb arròs.

En les condicions de la llar de les quatre classes dels més difícils de preparar nigiri, ja que requereixen habilitats especials, i les altres tres espècies, majoritàriament sense cap problema. Però, independentment del tipus, adequadament seleccionats i preparats ingredients - la clau de l'èxit de cocció.

Abans de buscar una resposta a la pregunta "Com fer sushi", ha de proveir d'aliments i subministraments que seran necessaris en el procés de cocció. Per tant, anar a les botigues d'autoservei o especialitat, no dubteu a comprar:

- l'embalatge de l'arròs japonès (amb "sushi" marcat);

- nori (assecat d'algues en forma de làmina);

- wasabi (condiment especial japonès - pols (diluït amb aigua) o en forma d'acabat);

- gingebre en vinagre;

- salsa de l'etiqueta "sushi" (un condiment basat en vinagre);

- salsa de soja;

- omplert per a sushi (gambeta, salat, fumat o peix curat (salmó, anguila, truita), cogombre, pebrot, alvocat, etc.);

- una estora de bambú.

Llavors, com fer sushi. En primer lloc hem de preparar adequadament els components principals - l'arròs. S'aboca en un recipient gran i es va rentar fins que l'aigua surti clara. Es cola i es deixa durant una hora. S'aboca en aigua paella, freda (400 g. Rice per a sushi 500 ml. D'aigua) i enviar a la Fig. Bullir a foc lent a foc alt, després el foc per frenar els més petits i cuinar sota la tapa fins que l'aigua bulli de distància (uns 20-30 minuts). Retirar l'arròs del foc i deixar durant 10 minuts més, s'obre la tapa. En un petit recipient a part dissoldre la sal i el sucre en vinagre d'arròs (4,5 vinagre, sucre i 2 cullerades de sal 0,5). Arròs amb la cassola s'intercalen en un bol i abocar el vinagre d'arròs cuit, el sucre i la sal. Agitar en una espàtula de fusta, de manera que és necessari que l'arròs (es pot utilitzar un ventilador o un ventilador) pot ser refredat ràpidament. L'arròs està llest per a la seva posterior manipulació.

Proposo per començar, per cuinar el sushi més senzilla. Per exemple, el salmó eix-zushi. Per fer-ho, necessitem el mètode anterior l'arròs cuit, salmó fumat, forma (qualsevol caixa rectangular), pel·lícula d'aliments.

formulari amb paper film encatifat, jeia en el fons de rodanxes de salmó a rodanxes fines, s'aboca a la part superior d'arròs (aproximadament 2 -. 2,5 cm), prop de tota la pel·lícula i aixafar a fons les seves mans. Axis-zushi treuen de la caixa, la pel·lícula es desenrotlla ganivet afilat amb precisió i es talla en trossos de les racions. osidzusi llestos decorar amb vegetació. vostè pot fer diverses capes mitjançant l'addició dels seus ingredients preferits si ho desitja.

Preparar sushi a casa no és tan difícil, el més important, tenir el desig i els ingredients adequats. Pel que fa a la combinació de productes, llavors es pot fantasiejar amb seguretat o espia a la barra de terra (sovint en el menú és una llista dels ingredients que componen un plat en particular).