Com cuinar una deliciosa sopa de bolets amb formatge fos

Tots estem molt acostumats a les sopes estàndard, cuinades amb brou de vedella o de pollastre, o fins i tot en cubs de bouillon que, segons sembla, d'una altra cosa per cuinar la sopa deliciosa és irreal. Però això no és així. El menú es pot variar fent una sopa de bolets amb formatge fos. Hi ha moltes maneres de preparar-lo, però sempre serà molt saborós i satisfactori. Potser t'agradarà aquest plat tant que el vas a preparar sovint i fins i tot es pot millorar segons el teu gust.

La sopa de bolets amb formatge, la recepta que aquí es proposa, requereix ingredients que no s'utilitzen en sopes ordinàries. Per preparar aquesta sopa de crema de bolets amb formatge curat , necessitaràs:

- bolets de 2 tipus: xampinyons - 400 g i shiitake - 200 g;

- cansalada - 200 gr;

- crema - 200 ml (1 got);

- formatge: fusionat - 300 gr (només per a sopa) i dur - 200 gr (es necessiten 100 gr per a sopa i 100 gr per a rínxols);

- vi blanc sec - 100-150 ml;

- Farina de blat - 1 taula. Cullera;

- gira-sol o oli d'oliva - taula de 3-4. Culleres (2-3 cullerades per sopa i 1 cullera per bolets);

- massa sense farina de llevat - 500 g (per rínxols);

- aigua - 1L;

- ou - 1 peça (per rínxols);

- espècies de sopa: sal, pebre, sal d'all, nou moscada a gust.

Abans de començar a cuinar la sopa de bolets amb formatge fos, cal fer-hi rínxols. Per fer-ho, és necessari descongelar la pasta de full i tallar-la en 6 rectangles, que estan fetes amb un ou batut. En un ratllador fi, fregui el formatge dur i espolvoreu-les amb tres mans d'una mà generosa. Els tres rectangles restants cobreixen els que s'escampen amb formatge i, a continuació, premeu-los acuradament. A continuació, cada rectangle es talla en tires d'1 cm d'ample, cadascuna de les quals es retorça en espiral. Col·loqueu els olles de formatge a la paella, que està coberta de pergamí i oli, i posem durant 10-12 minuts al forn, preescalfat a 180 graus.

Ara bé, mentre es cuiten els olles o es refreden, comencem a preparar una sopa de bolets amb formatge fos. Per fer-ho, trosseja el bacó i fregiu-lo a la paella. Formatge dur i fosa es frega en un gran ratllador. Les escombraries esbandeixen i es netegen, tallades a rodanxes. A continuació, en una cassola, escalfeu l'oli vegetal, que és una mica de xampinyons fregits fins que quedi color daurat, tot seguit, escampeu-los amb farina i una mica de reserva. Agitant suaument, afegiu aigua, vi i crema als bolets. Continueu suavitant lentament la sopa fins que comenci a bullir. Una vegada que la sopa hagi bullit, afegirem allí els curats formatges i cansalada, que continuen interferint. Quan la sopa s'estigui bullint, cuini-la durant 3 minuts més, afegiu lleugerament sal i afegiu-hi les espècies restants. La sopa de bolets amb formatge fos està a punt, només queda per servir-la a la taula amb arrissats. Per bellesa, pots posar una mica de verdures a cada plat.

Una altra sopa de bolets amb formatge, la recepta que més es proposa, és més fàcil de preparar i té un delicat sabor cremós. Per preparar-lo, necessitaràs els següents ingredients:

- bolets - 500 g;

- patates - 2 peces;

- Formatge crema amarga o formatge crema - 200 g;

- formatge de crema - 1 peça;

- Mantega - 2-3 cullerades;

- ceba - 1 peça;

- afegir espècies i sal al gust.

Preparem aquesta sopa de bolets amb formatge de la següent manera. A partir de xampinyons triar 5-7 fongs i tallar els barrets. Cada barret es talla en 4 o 6 lòbuls i de moment es posposa. Els fongs restants, incloent les cames restants dels bolets "decapitats", tallen com vulguem. Patates i cebes tallades en semicercles i mitges arrels fines. Formatge formigó tres en un gran ratllador, dur - al centre. Dissolem el formatge fos a l'aigua bullint, cuinem les patates amb ceba fins a la meitat, hem de posar formatge dur i bolets. Mentre tot això es produeixi, fregiu les falques de barrets a la mantega. A continuació, eliminem els barrets i aboqui l'oli a la sopa. Quan la sopa estigui cuita, abocar-la al bol de blender, afegir sal i condiments a gust i batre amb una liquadora fins a una massa suau i puré. Preparat puré de sopa de bolets amb formatge només es deixa abocar sobre plats i es decora amb rodanxes de barrils fregits.

Bon appetit!